Jídelníček ve školce je sestaven s ohledem na požadavky SanPin a sezónní dostupnost produktů. Jídelníček v MŠ na den a na týden sestavuje vedoucí předškolního výchovného zařízení spolu s vedoucí stravovací jednotky. Děti by měly dostávat vyváženou a pestrou stravu.

V předškolním věku vzdělávací instituce(dále - DOW) dětem je nabízena plnohodnotná a pestrá strava. Orientační jídelníček v mateřské škole zohledňuje věk žáků, roční období a zdravotní stav dětí. Nabídka v předškolní vzdělávací instituci má některé funkce:

• pokrmy se opakují ne více než jednou za 20 dní;
• denní strava dětí mladších tří let je 1540 kcal, děti starší tří let - 1900;
• dieta obsahuje výživnou snídani, ovocné šťávy a ovoce, druhou snídani, vydatný oběd a odpolední svačinku;
• k snídani by žáci měli dostávat čtvrtinu denní krmné dávky, asi 15 % připadá na druhou snídani a odpolední čaj a 45 % z krmné dávky dostávají děti na oběd.

Menu ve školce na den

Institut výživy Ruské akademie lékařských věd vyvinul standardy dětská strava v DOW. Příděl je určen pro každého věková skupina děti. Kvalitu výrobků sleduje SES, vedoucí MŠ a stravovací jednotka. V ruských školkách vyplňuje formulář jídelníčku ve školce na každý den dietní nutriční specialistka, která je zodpovědná za stravu miminek.

Před podáváním jídla by sestra měla obohatit třetí a první chod vitaminem C pro děti do jednoho roku - 30 mg vitaminu, 1-6 let - 40 mg a děti od 6 let - 50 let.

Každý den by děti ve věku 2-5 let měly dostávat následující produkty (v gramech):

• Kaše nebo zelenina - 180-200,
• Káva, čaj, kakao - 150,
• Polévky, vývary - 150-200,
• Masové nebo rybí pokrmy - 60-70,
• Kompoty, kissels - 150,
• Kombinované přílohy - 100-150,
• Ovoce, džusy - 50-100,
• Zeleninové nebo ovocné saláty - 40-50,
• Žitný chléb (na celý den) - 50,
• Pšeničný chléb (na celý den) - 110.

TOTO SI USCHOVEJTE PRO SEBE, ABYSTE NEZTRATILI:

V časopisech „Příručka vedoucího předškolního zařízení“ a „Příručka vedoucího pedagoga předškolního zařízení“ byly publikovány důležité materiály pro vedoucí předškolních zařízení:

Děti na zahradě jedí každý den čtyřikrát: oběd, odpolední čaj a dvě snídaně. V některých případech jsou přijatelná tři jídla denně, pokud jídelníček sestavuje nutriční specialista na plný úvazek a nepočítá s odchylkou od normy z hlediska kalorií. Dětský stůl obsahuje pokrmy z ryb a masa, vejce, cereálie, mléčné výrobky, ovoce a zeleninu, pečivo, džusy a teplé nápoje. Žáci mohou vždy požádat o přidání neporcovaných jídel, pokud jim porce nestačila.

Dietu lze sestavit i pro dítě s potravinovou alergií. Za tímto účelem by rodiče měli poskytnout výsledky testů na alergeny předškolnímu vzdělávacímu zařízení a poté upozornit vychovatele nebo odborníka na výživu zaměstnanců, aby zaměstnanci mateřské školy věděli, které potraviny by dítě nemělo jíst. Při sestavování jídelníčku pro žáky se výživový poradce pokusí vyloučit alergeny.

Aby rodiče připravili své dítě na jídlo ve školce, měli by:

1. Zeptejte se učitelky na přibližný jídelníček ve školce s recepty, abyste si dítě na takové jídlo postupně zvykli.
2. Odmítejte výrobky, které se chuťově a složením zásadně liší od potravin v předškolním věku.
3. Nedávejte svému dítěti exotická jídla, uzená, slaná, tučná a kořeněná jídla, která nejsou v přibližném jídelníčku. Pro maminku je důležité vědět, že ve školce se jídla připravují s minimem tuku, k vaření se často používá máslo a rostlinné oleje.
4. Domácí menu se vyplatí zpestřit jednoduchými pokrmy, zcela vyřadit sycené nápoje, majonézu, kečup, krekry a chipsy.
5. Důležité je doma dodržovat zásadu 5 jídel denně, dítě si tak snáze zvykne na rozvrh jídel v předškolním zařízení.
6. Nedávejte dítěti dvojité porce jídla v domnění, že je ve školce podvyživené. Porce by měly být přiměřené věku, jinak může být vyprovokována obezita nebo problémy s gastrointestinálním traktem.
7. Pokud rodina dietu nedodržuje, postupně dítě odstavte od svačiny mezi jídly.

Menu ve školce na týden

Předškolní stravování v mateřských školách, jehož jídelníček sestavuje zdravotnický pracovník, podléhá povinnému schválení zaměstnanci Rospotrebnadzor. Jídelní lístek předepisuje nejen velikost, ale i konzistenci porcí (žáci skupinky školky jídlo se podává v pyré). Je důležité, aby se pokrmy vzájemně kombinovaly. Pokud tedy děti dostanou k obědu boršč, zeleninovou polévku nebo kyselou okurku, na druhou by měly mít zeleninu, zeleninový salát nebo přílohu těstoviny nebo zádi. Pokud se cereální polévka podává horká, jako příloha se doporučují zeleninové dušené pokrmy a saláty. Pro zvýšení chuti k jídlu dostávají děti před obědem čerstvou nebo nasolenou zeleninu.

Jídelníček v mateřské škole na týdenní jesličkovou skupinu

Mateřskou skupinou MŠ jsou děti 1-2 a 2-3 roky. Děti potřebují kompletní vyváženou stravu s kaloriemi od 1200 do 1500 kcal za den. Jídelníček mateřské skupiny v MŠ je sestaven na 10 dní zdravotnický pracovník, je certifikován zaměstnancem Rospotrebnadzor a potvrzen vedoucím předškolní vzdělávací instituce. Strava závisí na ročním období a může být léto-podzim a zima-jaro.

Podle standardů SanPin:

• kteří jsou na zahradě déle než 8 hodin, by měli být čtyřikrát až pětkrát denně.
• Mezi snídaní a obědem by mělo být mezijídlo, které zahrnuje čerstvé ovoce a nápoj.
• Pokud není k dispozici čerstvá zelenina, nahradí se šťávami nebo hluboce zmrazeným ovocem a zeleninou.
• Odpolední svačina může být lehká a kompaktní, pokud není zajištěna večeře.

Vzorový jídelníček v mateřské škole pro mateřskou skupinu na týden je sestaven s přihlédnutím k dostupnosti sezónní zeleniny a ovoce. Několikrát týdně by na dětském stole měla být vejce, tvaroh a ryby, do denní nabídky se přidává máslo, maso, cereálie a čerstvá zelenina. Pod přísným zákazem pro děti houby, ocet, křen, baňkové mléko, polotovary, uzená masa, maso vodní drůbeže, majonézy, konzervy.

Týdenní menu pro žáky MŠ

"MASHA"

naši pomoc

Automatizovaný systém menu.

S pomocí počítačového programu

"MAŠA "

každý den se v předškolním zařízení sestavuje jídelníček-požadavek na denní (denní) stravu, který schvaluje vedoucí.

Na přípravě jídelníčku-požadavek se v mezích své působnosti podílí vedoucí, skladník, kuchař a zdravotnický pracovník.

za století moderní technologie jistě nikoho nepřekvapí vznik nových počítačových programů, které nám usnadňují život. A člověk s tužkou v rukou, pilně počítající kalorie, kilogramy a množství na kalkulačce, vyvolává úsměv.

Program umožnil automatizovat každodenní proces sestavování jídelníčku. Dříve to zabralo spoustu času - půl dne se muselo počítat, například, kolik kilogramů masa skladník dostal, kolik porcí lze z tohoto produktu připravit, přičemž se nezapomnělo na počet dětí, které rodiče přivedli do zahradě v konkrétní den. A to je jen špička ledovce. Dnes se díky programu s dobrým jménem MASHA jídelníček sestavuje rychle a přitom už nemusíte držet v hlavě obrovské množství informací. Stačí zadat potřebné údaje a program sám spočítá, kolik stojí jídlo dítěte za den, nezapomene zohlednit všechny přirozené normy a v případě potřeby také přepočítá.

Pokud dříve bylo možné strávit celý den výpočtem jídelníčku a vedením deníků, nyní to lze zvládnout za 15 minut.Ve skutečnosti se informace do systému zadávají jednou, další výpočty jsou automatizované. To výrazně zlepšuje přesnost výpočtů.

Klíčové vlastnosti

programy "MASHA" -

zajišťuje modularitu celé aplikace:

Modul "Recept"

Z drží karty podle „Sbírky receptů pro děti raných a předškolním věku 2003". Umožňuje přidávat a upravovat vlastní receptury. Umožňuje také zohlednit procento odpadu, ztráty při porcování, faktory přepočtu.

Modul "Tvorba 10denního menu"

Navrženo tak, aby tvořilo přibližné 2týdenní menu, které je šablonou pro tvorbu hlavního menu.

Tvorba denního jídelníčku-požadavky na základě směrnice č. 11-14-1-2000 "Organizace racionální výživy dětí v předškolních zařízeních." Je také možné vytvořit samostatné já pro děti s dietou.

Kromě přímé přípravy a výpočtu jídelníčku umožňuje sekce nahrát informace ve formě PDF souborů
- ovládání záložek produktu (nahrazuje protokol ovládání záložek)
- jídelní lístek-požadavek na odevzdání na odbor školství
- menu a speciální menu pro rodiče, které je vydáváno každé skupině

Modul "Výpočet jednoho dne"

Zobrazí výsledný formulář pro potvrzení výpočtu jednoho dne. Umožňuje také přidávat nebo odebírat produkty při příjmu nebo nepřítomnosti dětí. Kromě toho systém zobrazuje informace o peněžních výdajích za daný den a také o stavu finančních prostředků za aktuální měsíc. Po ověření lze výpočet dokončit (uzavření dne). Poté již nejsou povoleny žádné změny v nabídce a výpočtech.

Umožňuje vygenerovat a vytisknout denní kalkulační list, který odráží náklady na produkty pro daný den, a také porovnat tyto náklady s plánovanou spotřebou na základě aktuální ceny dne.

Modul "Naplňování přirozených norem"

Umožňuje kontrolovat provádění přirozených norem po dobu jednoho měsíce s výpočtem meziřezů na 10 a 20 dní. A také umožňuje tisk kumulativní tabulky po dobu 10 dnů

Dalším kontrolním parametrem je provedení 10denního jídelníčku. Systém automaticky generuje a umožňuje tisknout tabulku souladu s přírodními normami a normami pro chemické složení po dobu 10 a 20 dnů.

Modul "Spajza"

Tento modul pomáhá sledovat potravinářské produkty. Produkty jsou rozděleny do skupin pro následné sledování plnění přírodních norem. Každý výrobek má schválený technologický kód. Kromě toho se do systému zadávají informace o číslech faktur a nákladech na importované produkty.

Modul "Produkty"

Systém již obsahuje vyplněný adresář produktů nezbytný pro sestavení jídelníčku dle receptáře. Produktový adresář umožňuje úpravy různé vlastnosti produkt a přidat nové produkty. U každého produktu můžete specifikovat jeho chemické a minerální složení. Navíc si můžete nastavit typ (kategorii) svým individuálním kódem. Například produkt "Juice" může být "jablko", "pomeranč" atd.

Modul "Výkazy a statistiky"

Modul automaticky generuje a tiskne sestavy o příjmu a spotřebě každého produktu a také o nákladech na produkty za každý den a za zvolený měsíc jako celek.

Modul "Děti"

Tento modul pomáhá označit děti přítomné a nepřítomné. Docházka se generuje automaticky.

Tak se jmenuje nový softwarový produkt, který byl zaveden již ve 45 předškolních vzdělávacích institucích hlavního města. Znamenka hovořil o výhodách programu a jeho vlastnostech s vedoucí mateřské školy sanatoria Minsk č. 360 Svetlanou Narkevich.

V době moderních technologií jistě nikoho nepřekvapí výskyt nových počítačových programů, které nám usnadňují život. A člověk s tužkou v rukou, pilně počítající kalorie, kilogramy a množství na kalkulačce, vyvolává úsměv.

Když se v roce 2010 v naší školce uvolnilo místo dietologa, řekli jsme si, že by bylo fajn automatizovat každodenní proces sestavování menu- říká Svetlana Narkevich. - Dřív to zabralo hodně času - půl dne bylo třeba spočítat, kolik kilogramů masa skladník dostal, kolik porcí lze z tohoto produktu připravit, přičemž se nezapomnělo na počet dětí, které rodiče přivedli. zahradu v konkrétní den. A to je jen špička ledovce. Dnes díky program s dobrým jménem MÁŠA Menu je připraveno za pouhou půlhodinu. Už nemusíte mít v hlavě obrovské množství informací. Stačí zadat potřebné údaje a program sám spočítá, kolik stojí jídlo dítěte za den, nezapomene zohlednit všechny přirozené normy a v případě potřeby také přepočítá.

Projekt vyvinula společnost BelHardGroup. MASHA je uživatelsky přívětivá a může se změnit.

Naše zahrada je sanatorium, navštěvují ji děti, které bývají často nemocné, - vysvětluje Světlana Ivanovna. - Proto se naše přístupy k výživě dětí liší od jiných předškolních zařízení. Pro skupinky mateřských škol platí pravidla. Jídlo pro zaměstnance je navíc samostatným blokem, který je také zařazen do programu. Software se přitom opírá o regulační dokumenty a přísně je dodržuje.

Samozřejmě, že technické inovace mohou být zpočátku zastrašující. Ale po práci s programem, po jeho pochopení, je již velmi obtížné jej odmítnout.

Jako vedoucí MŠ mám možnost kdykoliv v pracovní den otevřít na počítači program MASHA a podívat se, zda jsou v konkrétní den v týdnu splněny všechny potřebné normy, jak vypadá desetidenní jídelníček jako, jaká jídla se během měsíce opakovala, - pokračuje Světlana Narkevich. - Zároveň je vyloučen lidský faktor: neexistují žádné matematické chyby ani zprůměrovaná data. Taková modernizace energetického procesu pomáhá nejen snižovat náklady na pracovní sílu, ale také racionálně využívat rozpočtové prostředky. Doufám, že naše zkušenost pomůže ostatním předškolní instituce. Hlavní je nebát se aplikovat nové technologie.

Mimochodem, loni na každoroční soutěži vzdělávacích projektů „Koncepce využití informačních technologií v činnosti institucí předškolní vzdělávání» pro rozvoj programu MASHA Mateřská školkaČ. 360 získal grant od výkonného výboru města Minsk.

Yulia GLADKAIA, ZN, foto BELTA

A co si o stavu automatizace ve školkách a školách myslíte vy, naši čtenáři? Co brání zavádění nových technologií? Čekáme na vaši zpětnou vazbu.

Naše společnost vyvinula a úspěšně implementovala službu MASHA, určenou k automatizaci pracovních postupů ve vzdělávacích institucích. Tento produkt je zaměřen na efektivní řešení skutečné úkoly, které vznikají při organizaci racionální výživy v ústavu. Zavedení systému výrazně sníží ruční práce spojené s denními výpočty. Navíc budete moci plně ovládat všechny procesy spojené s organizací racionální výživy.

V současné době tento systém úspěšně využívá více než 800 institucí po celé republice.

Hlavní vlastnosti systému

1. Automatická tvorba a tisk požadavků na menu na základě dvoutýdenního perspektivního menu podle směrnice č. 11 - 14 - 1 - 2000

1.1 Rozvržení jídelníčku uvádí pokrmy denní stravy s uvedením teoretické výtěžnosti, zvlášť pro každou věkovou kategorii.

1.2 Výpočet každého pokrmu se provádí automaticky, podle "Sbírky receptů na pokrmy pro děti raného a předškolního věku"

1.3 Software obsahuje elektronickou verzi všech receptur v této kolekci a také umožňuje vyhledávání a výběr požadovaného receptu.

1.4 Kalkulace spotřeby surovin pro každou recepturu je stanovena automaticky, dle tabulek pro výpočet spotřeby surovin, výtěžnosti polotovarů a hotové výrobky v souladu s pokyny "Sbírky receptů na pokrmy pro děti raného a předškolního věku."

1.5 Možnost odpisu výrobků podléhajících rychlé zkáze v rámci předobjednávky s následným automatickým výpočtem výkonu pokrmu dle Směrnice č. 11 - 14 - 1 - 2000.

1.6 V případě nedodání určitých potravinářské výrobky, je možné je automaticky nahradit s ohledem na „Normy pro zaměnitelnost produktů při přípravě pokrmů“.

1.7 Automatické generování informací pro rodiče o denní stravě žáků s doporučeným souborem produktů pro domácí večeři v souladu se San PiN ze dne 25.1.2013. č. 8.

2. Analýza výživy

Kontrola zavádění přirozených výživových standardů, v souladu s výnosem Rady ministrů Běloruské republiky ze dne 27.4.2013. č. 317, s vedením evidence spotřeby výrobků dle přídělového seznamu na dítě.

2.1. Automatické generování zprávy „Výživové charakteristiky pro sadu produktů“ v souladu s požadavky San PiN ze dne 25.1.2013. č. 8.

2.2. Automatické generování reportů“ Chemické složení a kalorický obsah potravin “ve formě, podle San Pin z 01.25.2013. č. 8 a výnosu Ministerstva zdravotnictví Běloruské republiky ze dne 20.11.2012. č. 180.

2.3. Denní kontrola peněžních toků.

2.4. Vytvoření zprávy, která zohledňuje rozložení obsahu kalorií v denní stravě pro jednotlivá jídla (San PiN ze dne 25.01.2013 č. 8).

3. Kontrola hotovosti

Systém automaticky vygeneruje a umožní vytisknout zúčtovací list. Zobrazuje finanční stav za den, za měsíc a za aktuální rok jako celek.

Při sestavování jídelníčku je možné v reálném čase sledovat náklady na porce každého jídla.

4. Účtování faktur a cen produktů

4.1. Schopnost automaticky vypočítat počet produktů pro následnou tvorbu aplikací pro potravinářské produkty.

4.2. Automatická údržba knihy příjmů a výdajů produktů.

4.3. Automatické zobrazení data spotřeby všech potravin vstupujících do stravovacího oddělení. (San Pin ze dne 25.01.2013 č. 8), (Pokyn č. 11 - 14 - 1 - 2000)

4.4. Schopnost automaticky vypočítat zbývající produkty ve spíži.

4.5. Tvorba „Požadavek na výdej produktů“ pro stravovací jednotku pro všechny kategorie stravujících.

Souběžná práce s několika kategoriemi stravujících, včetně SPC, CCRO a dalších institucí s podobnými principy stravování.

6. Recepty

Základní verze již obsahuje karty hlavních chodů, dle "Sbírka receptů pro děti raného a předškolního věku 2003", "Sbírka technologické mapy nádobí a výrobky pro děti raného a předškolního věku. (2016 ve dvou svazcích)“, „Sbírka technologických map jídel a výrobků pro výživu studentů institucí poskytujících všeobecné střední vzdělávání“. Můžete si vytvářet vlastní recepty a upravovat ty stávající.

7. Tvorba a správa seznamu produktů

Rozdělení produktů do skupin. Přidání různých kategorií jednoho produktu. Účtování odpadů a zbytků.

8. Další zprávy pro centralizovanou kontrolu.

Technolog obvodu nebo auditor může kontrolovat plnění přirozených norem nebo dodržování skladovacích lhůt ve všech podřízených institucích.

Podpora pro neomezený počet uživatelů. Pracujte z libovolného počítače připojeného k internetu. Dostupnost 24 hodin denně.