“Přestaňte se bát lepku” – rozhovor se zakladatelem sítě restaurací Fresh. “Přestaňte se bát lepku” - rozhovor se zakladatelem sítě restaurací Fresh O tom, co tělu chybí na podzim a v zimě
Přečtěte si také
Začátkem nového roku jsme se setkali s jedním z prvních moskevských nadšenců zdravé výživy a zakladatelem sítě Fresh restaurant na částečný úvazek (není to tak dávno, co byla síť doplněna o třetí kavárnu v Žukovce. - Přibl. red.) Irina Azarova a hovořila o hlavních mýtech spojených se zdravým stravováním, pěti hlavních produktech ve sportovním jídelníčku, kontroverzním nebezpečí lepku, lokálních superpotravinách a samozřejmě poprázdninovém detoxu.
O povědomí o jídle
My ve Fresh si zakládáme na vědomém přístupu. Výběr jídla je vnitřní dialog s vaším tělem, hledání odpovědi na otázku, co vám vyhovuje a co ne. Musíte tento proces neustále sledovat, zeptejte se sami sebe: jak se cítím, jak moc mě tento produkt nebo jídlo nasytí energií, a co je nejdůležitější, samozřejmě mi chutnalo? Protože pokud se vám to nelíbí, bez ohledu na to, jak superzdravý a promyšlený je váš jídelníček, nebudete ho moci dlouho dodržovat.
O sportovní výživě bez živočišných bílkovin
Vegetariánská sportovní výživa je velmi pracovní příběh. Hlavní je přistupovat k tomu kompetentně a s porozuměním. Je zřejmé, že sport vyžaduje obrovské náklady na energii a pro udržení síly je třeba udržovat správnou rovnováhu bílkovin, tuků a sacharidů. Nikdy mě neunaví opakovat, že zdraví není pro líné. Váš jídelníček musí být pečlivě naplánován.
Nyní pracujeme na spuštění malého sportovního menu: budou programy jak pro řezání, tak pro nabírání hmoty. Znám mnoho vegetariánských sportovců a absence masa v jídelníčku nijak neovlivňuje jejich úspěchy. Nedávno jsem studoval na kulinářské škole Matthew Kenney California v LA, a tak tam kurz vegetariánské sportovní výživy rozvinul dvojnásobný mistr světa v biatlonu. Asi si dokážete představit, jakou zátěž tento sport obnáší. Vypadá skvěle, je plný energie, má skvělé tělo, vydal několik knih, v televizi moderuje autorské pořady. Svým příkladem vyvrací mýty, že intenzivní sportovní trénink není možný bez konzumace obrovského množství živočišných bílkovin.
O pěti hlavních produktechnové sportovní menu
V první řadě je to přírodní kokos. Nyní všichni pijí kokosovou vodu, kokosové mléko, ale dužinu kokosu nezaslouženě ignorují. Ale marně! Je velmi silný ve svých nutričních vlastnostech. Spouštíme za pár dní Nový výrobek- super jogurt, který bude jen dužinou kokosu. Je to velmi chutné!
Určitě ořechy. Ano, jsou považovány za poměrně vysoce kalorické, ale chci zdůraznit, že přísné počítání kalorií není náš příběh. Pokud hodně cvičíte, pak přirozeně potřebujete živiny z různých potravin. V první řadě je důležité dbát ne na kalorie, ale na rovnováhu bílkovin, tuků a sacharidů.
Tofu, tempeh a seitan. Nejnižší obsah bílkovin má tofu, následuje tempeh a poté seitan s nejvyšším obsahem bílkovin. První dva produkty jsou fermentační deriváty sójové boby; seitan (také nazývaný vegetariánské maso) se vyrábí z pšeničných bílkovin. Seitan je velmi oblíbený produkt, používaný v nabídce mnoha vegetariánských restaurací na světě. S tímto produktem chceme naše spotřebitele seznámit, proto jej velmi aktivně zařazujeme do naší nabídky. Náš seitan burger je hitem. Vřele doporučuji vyzkoušet.
O místních superpotravinách
Vždy radím, abyste si dávali pozor nejen na zámořské superpotraviny, ale i na ty naše lokální. To je všechno naše zelenina: petržel, koriandr, kopr, čerstvá bazalka. A také bobule: brusinky, rakytník. Bobule a bylinky, které rostou v našich zeměpisných šířkách, jsou pro nás určitě užitečnější než ty dovážené.
Stále hledáme něco nového. Například každý ví o acai a guaraně, věří se, že mají silný povzbuzující účinek, dodávají energii. Ale koneckonců i my máme své tonické superpotraviny - například Rhodiola rosea, která roste na Altaji, a zapomenutou bylinku dna. Rhodiola je vysoce doporučena pro ty, kteří se připravují na zkoušky nebo se věnují intenzivní duševní práci: pomáhá rychle aktivovat všechny zdroje těla, je velmi stimulující. Používáme ho do našich nápojů.
Panák náměsíčnice dokáže povzbudit stejně jako káva, vřele doporučuji.
O zdravých snídaních
Smoothie dodá ten nejlepší náboj na celý den. Hlavní je nebát se žádných speciálních kombinací. Více experimentujte! Smoothies mají velmi prodloužený účinek: koneckonců je původně vynalezli surfaři, kteří potřebovali silný a trvalý přísun energie, než se vydali na moře. Po ranním vypití smoothie celkem snadno vydržíte až do oběda.
Těm, kterým toto chybí a nemají za úkol hubnout, bych doporučil cereálie. Pokud ráno není čas, vezměte cereálie, na noc zalijte mlékem, které máte rádi – mandlovým, kokosovým nebo sójovým – a dejte do lednice. Ráno můžete přidat špetku chia nebo stejných plodů goji – je to! Vaše snídaně je připravena.
Můj oblíbený ranní dezert je pudink s chia semínky. Obecně je zbožňuji, přidávám je všude, včetně salátů. Skvěle se hodí k olejům, jako je lněné semínko.
Další z mých oblíbených snídaní je avokádový toast. Příprava je stejně snadná: avokádo rozmačkejte vidličkou, pokapejte citronem, kořením podle chuti a navíc oblíbeným celozrnným chlebem.
O tom, co tělu na podzim a v zimě chybí
V zimě a na podzim se snažím zařadit do jídelníčku více zeleniny a kořenové zeleniny, sklizené v létě a nabité sluncem. Dýně je jedním z univerzálních produktů: lze ji přidat do obilovin, polévek a salátů. Dále doporučuji celer, pastinák, petržel.
Chcete-li účinně bojovat proti virům, věnujte pozornost bobulím a ovoci s vysokým obsahem vitamínu C – rakytníku, pomerančům a citronům. Ve Fresh si uděláme speciální mix ovoce nabitého vitamínem C, trochu ohřejeme a přidáme třeba echinaceu. Lepší než kdokoli jiný antivirotikum funguje.
Dobrý je i kajenský pepř, působí na horní cesty dýchací skoro jako prohřátí.
A nezapomeňte na med!
Věděli jste také, že červená řepa v kombinaci s vitamínem C a zázvorem nemá horší účinek než tekutý kolagen, který nyní všichni tak aktivně využívají? Existují však naprosto přirozené analogy, které lze snadno najít v běžném supermarketu.
Jak se odrazit po dlouhé dovolené
Jedním z osvědčených způsobů je pšeničná tráva shot, jedná se o mladé pšeničné klíčky. Funguje jako kapátko, to znamená, že odstraní vše nepotřebné, včetně alkoholu. Můžete si ho vyrobit i doma, pokud se zmýlíte a koupíte ten správný šnekový odšťavňovač.
Další jednoduchý tip: pijte více vody. Vždy to funguje.
O lepku a laktóze
Pokud nejste alergičtí na laktózu, pak nemá smysl se jí vzdávat.
Pro zbytek existuje obrovská škála odrůd ořechového mléka. Jsme velmi hrdí na mandlové mléko, které sami vyrábíme. Můžete ho pít jen tak nebo přidat do cereálií. A to, co po mandlích zbyde, smícháme například s lněným semínkem a uděláme náš podpisový knäckebrot. Taková naprosto bezodpadová výroba.
U lepku, stejně jako u laktózy, je vše velmi individuální. Nyní ve Státech a také u nás se postupně mění v jakýsi univerzální hororový příběh. Ne každý však plně chápe, co to je a jak to ovlivňuje tělo. Mezitím musíte poslouchat pouze své pocity. Pokud vás otázka znepokojuje a nemůžete ji sami sledovat, udělejte si nakonec testy a uklidněte se! Pokud nepatříte k lidem s intolerancí lepku, tak si klidně jezte ranní cereálie a oblíbený chléb, tím rozhodně neuškodí.
O alternativě jógy
Na nedávné cestě do Kalifornie jsem poprvé vyzkoušel nácvik chůze po laně. To je úžasný zážitek: zároveň musíte být hodně koncentrovaní na jeden bod, ale zároveň je vaše tělo maximálně uvolněné – protože potřebujete balancovat.
Toto školení by se nám velmi hodilo Každodenní život, když jste neustále v práci, musíte se soustředit na cíl, ale zároveň zůstat flexibilní a odolní vůči stresu. K tomu je potřeba umět správně relaxovat ve správný čas.
Řekněte mi, věnujete se často názorům ostatních?
Zde je příklad toho, co nedělat.
- Odmítnout z nezbytnosti mít vždy pravdu.
Kdykoli cítíte potřebu bojovat za svou pravdu a poskytovat vedení, zeptejte se sami sebe: "Je to pro mé ego opravdu tak důležité?" "Dávám přednost tomu, abych měl pravdu, nebo jsem dobrý?" - Uvolněte ovládání.
Připravte se vzdát se z nezbytnosti neustále kontrolovat co co se děje s vámi a kolem vás – situace, události, lidé a okolnosti. Lao Tzu řekl: "Svět je poražen těmi, kteří mu dávají příležitost být, ale když se ho pokusíte změnit, svět bude vždy neporazitelný." - Zbavte se nutkání obviňovat ostatní.
Odmítnout z nezbytnosti obviňovat ostatní z toho, co máte nebo nemáte, cítíte nebo necítíte. Přestaňte plýtvat energií, je čas převzít zodpovědnost za svůj život. - Odložte poraženeckou náladu!
Mnoho lidí bylo poníženo a zdiskreditované sám o sobě smýšlíš špatně. Nevěřte, že jste nejlepší! Eckhart Tolle jednou řekl: "Mysl je skvělý nástroj, když se používá správně, ale když se používá nesprávně, stává se destruktivní." - Jděte za své obvyklé přesvědčení a přesvědčení.
Neříkejte si: "To není možné!" Roztáhněte křídla a leťte!
Russell řekl: „Víra není myšlenka, která udržuje mozek. Víra je myšlenka, která drží mozek." - Odmítněte si stěžovat.
Vzdát se potřeby stěžovat si na všechno: věci, lidi, situace, události a okolnosti. Nikdo vás nemůže zarmoutit a neexistuje žádná situace, která by vás mohla učinit nešťastnými, pokud jim to nedovolíte. Nepodceňujte sílu pozitivního myšlení. - Přestaňte kritizovat všechny a všechno!
Odmítnout z nezbytnosti posuzovat a kritizovat věci, události a lidi, kteří se od vás liší. Každý jsme jiný, ale v jedné věci jsme si podobní: chceme být šťastní, milovaní a milovaní a být pochopeni. Neodsuzujte úsilí druhých o dosažení jejich cíle. - Odmítnout z nezbytnosti zapůsobit na ostatní.
Nesnažte se být tím, čím nejste, abyste potěšili ostatní. To nefunguje. Jakmile se přestanete snažit být někým jiným, jakmile sejmete masku a přestanete se snažit být „skutečným já“, lidé za vámi bez námahy přijdou. - Nebraňte se změně.
Změna vám pomůže přejít od jednoho cíle k druhému. Změna pomáhá zlepšit váš život i životy lidí kolem vás. Joseph Campbell řekl: "Následuj svou blaženost a vesmír otevře dveře tam, kde byly jen zdi." - Přestaňte označovat!
k věcem, lidem a událostem, kterým nerozumíte nebo které se vám zdají podivné. Zkuste otevřít svou mysl, krok za krokem. Mozky fungují, jen když jsou otevřené. Wayne Dyer řekl: „Nejvyšší formou nevědomosti je kdy odmítáš to o kterých nic nevíš." - Pusťte své strachy.
Strach je jen iluze, neexistuje, my jsme si ho vytvořili. Vše je ve vaší hlavě. Franklin Roosevelt řekl: "Jediné, čeho se musíme bát, je strach sám." - Zapomeňte na výmluvy.
Sbalte všechny výmluvy a odložte je na druhou kolej. Uvízli jsme ve svých vlastních lžích a výmluvách. Nakonec je 99,9 % těchto výmluv nepodložených. - Pusťte minulost.
To je obtížné, zvláště pokud se minulost zdá mnohem lepší než přítomnost a budoucnost vypadá skličující. Užívejte si života: Koneckonců, život je cesta, ne cíl. - Odstraňte nepotřebné.
To je pro mnohé těžké pochopit, ale nakreslete jasnou hranici mezi tím, co skutečně potřebujete, a tím, na čem lpíte ze zvyku. Poté, co ze svého života odstraníte vše nepotřebné, uklidníte se a budete šťastní. - Odmítnout z nezbytnosti splnit očekávání ostatních.
Příliš mnoho lidí žije životy, které jim nepatří. Nežijí svůj život, ale podle toho, co si o nich myslí ostatní. Nedělají to, co je pro ně dobré a správné, ale to, co jim řeknou rodiče, jim diktuje společnost a stanoví vláda. Kultura, ve které žijeme, udává „normu“. Nutí nás to ignorovat naše vnitřní hlas a ztratit kontrolu nad svým životem. Postupem času zapomínáme na to, co nás dělá šťastnými a co chceme. Nedovolte, aby vás očekávání ostatních lidí ovládla.
Velmi často se v našem životě vyskytují stresové situace, ve kterých se naše vědomí zdá být zcela odpojeno od obvyklé rutiny záležitostí a mozek začíná řídit. Začnete znovu a znovu procházet nějakým problémem v hlavě, vedete jakýsi vnitřní dialog: „Co by se stalo, kdyby všechno dopadlo jinak?“, „Jak bych v této situaci mohl odpovědět jinak?“, „Jak bych měl mám dělat?" a tak dále.
Ale v určitém okamžiku se začnete chtít těchto myšlenek zbavit. Chcete umět dělat užitečné a zajímavé věci. Chci vám dát pár tipů, které vám s tím pomohou. Zde je algoritmus akcí:
Krok 1: přijetí
Zastavte se, přestaňte mlátit hlavou do zdi, pokud jste to udělali, samozřejmě, a buďte minutu zticha. Zkuste na nic nemyslet. Počítejte do deseti, sta nebo tisíc, v závislosti na velikosti vašeho problému.
Nyní, když se váš nervový systém víceméně zklidnil, myslete na to, že vše, co se stalo, se již stalo. Nemůžeš to změnit. Nemá smysl napouštět si parní lázeň a přemýšlet, jak bylo možné vše napravit. Ve zpětném pohledu jsme všichni neuvěřitelně chytří, že? Ale dokud jsme nepřišli na to, jak cestovat v čase, nemůžeme do té doby nic změnit v minulosti.
Krok 2: plánování dalších kroků
Pokud je váš problém čistě emocionálního charakteru, například vám někdo šlápl na nohu v metru, pak jsou vám následující body k ničemu. Existují však některé problémy, které je stále třeba řešit. Přemýšlejte o tom, zda můžete v budoucnu něco změnit. Pokud ano, pak je vše v pořádku. To je záležitost technologie. Představte si to a prostě to oživte.
Pokud nejste schopni tento problém vyřešit, také se nebojte. Neboť jaký má smysl trápit se něčím, co nemůžete nijak ovlivnit? Je ti fuk, že za miliardu let slunce zhasne, že? Tak tady je to stejné!
Krok 3: Vyčištění mysli od problému
Pokud nejste jogín, nebo alespoň nevíte jak, a váš mozek je stále zaneprázdněn vysáváním vašeho problému na pozadí, pak nejlepší, co můžete udělat, je zaměstnat mozek nějakým jiným problémem. Bojujte s ohněm ohněm. Prohrát pár dolarů například v online pokeru.
Ano, za tyto peníze byste si mohli koupit něco užitečného, ale nyní se nebudete starat o problém, který vás před časem trápil, ale protože jste přišli o peníze. Ale moc se u toho nezapotíte, protože peníze jsou jen peníze, . Ale nemůžete prohrát tyto peníze, ale vyhrát v pokeru a hodně. Pak budete mít obecně skvělou náladu a všechny vaše problémy půjdou do háje.
A pokud si nemůžete dovolit tak drahé potěšení, dejte si pauzu a zaměstnejte svůj mozek alespoň něčím, co vám alespoň trochu způsobí silné emoce. Sledujte talk show, křičte z okna, chatujte na sociálních sítích, jedním slovem dělejte alespoň něco. Váš problém časem zmizí.
Krok 4: Použijte svůj negativní energie ve svůj prospěch
Jak to udělat? Například váš pokorný služebník se dnes zúčastnil nějakého konfliktu, ale nezapojil se do sebebičování, ale vzal a napsal tento článek. A teď se cítí mnohem lépe.
Smutný hovno... To je první myšlenka, která mě napadla ohledně toho chlapa, který poslal své otázky. Možná by to pro něj byla ta nejlepší motivace. Jak vůbec můžeš být tak zmatený, bezcenný a neperspektivní typ? Co vůbec dělá v mém pozitivním e-mailu?
Ale asi po hodině, kdy jsem se snažil odpovídat na jeho otázky, filozofické úvahy o typech mých odběratelů a balení čokoládových perníčků s bylinkovým čajem, jsem stejně došel k závěru, že jsou to skvělé otázky, které se mohou vkrádat do hlavy úplně každému moji odběratelé.
Mimochodem, pokud máte skutečná otázka, s jehož řešením vám mohu pomoci - zeptejte se na mém telegramovém kanálu. Čeká vás na ní mnohonásobně užitečnější obsah než v mailing listu a dokonce i tady na blogu 🙂
Takže tady jsou otázky, které jsem dostal od N.:
1) V minulosti jsem měl hodně píchnutí s dívkami a teď se jen varuji před morálními zraněními, urážkami ...
2) Mám staré auto a cítím se nejistý, když si myslím, že se tam krásná dívka nedostane ...
3) Nemám žádné přátele, nejsem společenský a společenský, a když potkám dívku, bude se zajímat o to, kdo jsem, kdo jsou moji přátelé ...
Takže tady je moje přetaktování.
Vzpomeňte si na své dětství. Jak snadné a bezstarostné to pro vás v něm bylo. Byl jsi jako prázdný list, absorboval jsi všechno, co ti svět dal. Hrát si s dívkou na pískovišti, hrát na schovávanou nebo běhat po ulici nebylo vůbec děsivé. Bylo to jen proto, že jste byli totožní se svými touhami. Ale v určitém okamžiku z vás sociální programování začalo dělat sociální zombie. Bylo vám řečeno a ukázáno, že o dívky je třeba pečovat, dávat dárky a snažit se všemi možnými způsoby získat jejich přízeň. K nějaké holce jsi přišel se svými city třeba v první třídě a ona se chovala nevhodně. Například vás odmítla, vysmála se vám nebo vás odstrčila.
Přemýšlejte o tom, proč to udělala? A dál to dělat na vroubkované, stát se dospělým? Ano, protože netuší, jak se chovat k mužům! Máma řekla, že to nedám, tak to nedám! Pokud dáte všem, rozdávání brzy skončí. Budu ji chránit! Pro koho? Pro prince.
Tak přemýšlí, dokud se vedle ní neobjeví normální muž se správným chováním svůdníka. Bude vědět, co chce, bude se chovat sebevědomě a adekvátně. Co když je to ten samý muž, zúžené mumlá? A zapomene na ostatní nápadníky a připojí se ke hře.
Pokud se chováte, jako byste toho nebyli hodni, váháte, váháte, trápíte se kvůli minulým neúspěchům, pak jste svým vlastním zlým pinocchiem (nepřítelem sami sobě). Výsledek, který vám bude vyhovovat, dosáhnete pouze tehdy, když se přestanete potit a stýkat se s tím Dull Shitem, kterým jste bývali. Vyberte si, jak se k sobě budete chovat normální člověk navzdory minulým neúspěchům. Vybrat si ho můžete kdykoliv! I tuto vteřinu, dokonce i zítra ráno! Jste vědomá osoba, což znamená, že se můžete svobodně rozhodnout. Vyberte si, že každý den vložíte jednu cihlu do své zdi úspěchu s dívkami. Je to snadné. Každý den je trochu úsilí na sebe. Zažeňte špatné myšlenky, stáhnou vás zpět. Chtějí, abyste se místo seznamování dívali na porno. Podobné myšlenky vám brání připravit se na cvičení v posilovně, dělat koníčky, komunikovat s ostatními lidmi, jít na výlet, o kterém jste dlouho snili.
Jak bych začal dopis takto:
K mému vnitřnímu savu od Jegora Šeremetěva
Ahoj lol!
Tento dopis vám píši, abych vám řekl vše, co se za ta léta nashromáždilo, zatímco ve mně žijete. Jsem velmi unaven z vaší přítomnosti a z vašich ničivých aktivit. Kvůli tobě jsem prošel desítkykrát všechny ty krásné sexy dívky, které jsem mohl potkat a svést. Myslím, že mi mezi nimi navždy chybělo pár Nastěnek, se kterými bych měla úžasný vztah plný sexu a lásky. A případ, kdy jsem se několik dní po sobě styděl oslovit Nasťu na univerzitě, a když jsem se přiblížil, nemohl jsem říct ani slovo? Vypadal jsem jako úplný blbec! Myslíš, že ti to odpustím?
(ještě pár stránek zlomeného srdce)
Je čas se s vámi rozloučit a navždy vás hodit na smetiště dějin. Opouštím tě a ani se neopovažuj se ke mně vrátit, nepřijmu tě. Zmiz z mého života navždy, pak se naše cesty rozcházejí.
Datum: 25.04 Podpis: Egor Šeremetiev
Až tento dopis napíšete, spálte jej a popel spláchněte do záchodu. Nyní jste osvobozeni od tohoto zbytečného hlupáka, který všechno zničil! Gratulujeme! Nyní vás čeká mnohem svobodnější život.
Samozřejmě vám nemohu slíbit, že zítra budete mít přítelkyni a život plný sexu. K tomu musíte na sobě pracovat, cvičit a nikdy nefňukat. Slaboši kňučí ve společnosti se svými vnitřními přísavkami a ty teď nejsi 🙂
Moc by mě zajímalo, jak se cítíte poté, co jste vnitřnímu savu napsala dopis a zničila ho. Prosím vás, pokud nejste drdol, který je na to všechno líný, napište do komentářů pod vaše pocity nebo slova vděku, jak vám tato technika pomohla. Děkuji příteli!