Менюто в детската градина е съставено, като се вземат предвид изискванията на SanPin и сезонната наличност на продуктите. Менюто в детската градина за деня и седмицата се съставя от ръководителя на предучилищната образователна институция заедно с ръководителя на отдела за хранене. Децата трябва да получават балансирана и разнообразна диета.

В предучилищна възраст образователни институции(по-нататък - DOW) на децата се предлага пълноценно и разнообразно хранене. Приблизителното меню в детската градина отчита възрастта на учениците, времето на годината и здравословното състояние на децата. Менюто в предучилищната образователна институция има някои характеристики:

• ястията се повтарят не повече от веднъж на всеки 20 дни;
• дневната диета на бебета на възраст под три години е 1540 kcal, деца над три години - 1900;
• диетата включва питателна закуска, плодови сокове и плодове, втора закуска, обилен обяд и следобедна закуска;
• за закуска учениците трябва да получават една четвърт от дневната дажба, около 15% се поемат от втората закуска и следобеден чай, а 45% от дажбата децата получават на обяд.

Меню в детската градина за деня

Институтът по хранене на Руската академия на медицинските науки е разработил стандарти бебешка хранав DOW. Прави се дажба за всеки възрастова групадеца. Качеството на продуктите се следи от SES, ръководителя на детската градина и блока за хранене. В руските детски градини формата на менюто в детската градина за всеки ден се попълва от диетичен диетолог, който отговаря за диетата на бебетата.

Преди сервиране на храна, медицинската сестра трябва да обогати третото и първото ястие с витамин С за деца под една година - 30 mg от витамина, 1-6 години - 40 mg и деца над 6 години - 50 години.

Всеки ден децата на възраст 2-5 години трябва да получават следните продукти (в грамове):

• Каша или зеленчуци - 180-200,
• Кафе, чай, какао - 150,
• Супи, бульони - 150-200,
• Месни или рибни ястия - 60-70,
• Компоти, кисели - 150,
• Комбинирани гарнитури - 100-150,
• Плодове, сокове - 50-100,
• Зеленчукови или плодови салати - 40-50,
• Ръжен хляб (за цял ден) - 50,
• Пшеничен хляб (за цял ден) - 110.

ЗАПАЗЕТЕ ТОВА ЗА СЕБЕ СИ, ЗА ДА НЕ ЗАГУБИТЕ:

В списанията „Наръчник на ръководителя на предучилищна институция“ и „Наръчник на старши възпитател на предучилищна институция“ бяха публикувани важни материали за ръководителите на предучилищната образователна институция:

Всеки ден децата в градината се хранят четирикратно: осигурени са обяд, следобеден чай и две закуски. В някои случаи три хранения на ден са приемливи, ако диетата е съставена от диетолог на пълен работен ден и не предвижда отклонение от нормата по отношение на калориите. Детската трапеза включва рибни и месни ястия, яйца, зърнени храни, млечни продукти, плодове и зеленчуци, сладкиши, сокове и топли напитки. Учениците винаги могат да поискат добавяне на непорционирани ястия, ако порцията не им е достатъчна.

Диетата може да се разработи и за дете с хранителна алергия. За да направите това, родителите трябва да предоставят резултатите от тестовете за алергени на предучилищната образователна институция и след това да уведомят възпитателя или диетолог на персонала, така че персоналът на детската градина да знае кои храни не трябва да яде детето. Когато съставя диета за ученици, диетологът ще се опита да изключи алергените.

За да подготвят детето си за хранене в детската градина, родителите трябва:

1. Попитайте учителя за приблизителното меню в детската градина с рецепти, за да привикнете бебето постепенно към такава храна.
2. Откажете се от продукти, които са коренно различни по вкус и състав от храната в предучилищна възраст.
3. Не давайте на детето си екзотични храни, пушени, солени, мазни и пикантни ястия, които не са включени в приблизителното меню. Важно е мама да знае, че в детската градина ястията се приготвят с минимално съдържание на мазнини, масло и растителни масла често се използват за готвене.
4. Струва си да разнообразите домашното меню с прости ястия, като напълно премахнете газирани напитки, майонеза, кетчуп, крекери и чипс.
5. Важно е да следвате принципа на 5 хранения на ден у дома, така че детето ще бъде по-лесно да свикне с графика на хранене в предучилищна възраст.
6. Не давайте на детето си двойни порции храна, мислейки, че е недохранено в детската градина. Порциите трябва да са подходящи за възрастта, в противен случай може да се провокира затлъстяване или проблеми със стомашно-чревния тракт.
7. Ако семейството не спазва диетата, постепенно отучете детето да похапва между храненията.

Меню в детската градина за една седмица

Предучилищното хранене в детските градини, чието меню се съставя от медицински работник, подлежи на задължително одобрение от служителите на Роспотребнадзор. Менюто предписва не само размера, но и консистенцията на порциите (ученици яслени групихраната се дава на пюре). Важно е ястията да се комбинират помежду си. Така че, ако децата обядват борш, зеленчукова супа или туршия, за втория трябва да имат зеленчуци, зеленчукова салата или гарнитура от пастаили крупа. Ако зърнената супа се сервира гореща, като гарнитура се препоръчват зеленчукови яхнии и салати. За повишаване на апетита на децата се дават пресни или осолени зеленчуци преди обяд.

Меню в детската градина за една седмица яслена група

Яслената група на детската градина е от деца 1-2 и 2-3 години. Бебетата се нуждаят от пълноценна балансирана диета с калории от 1200 до 1500 kcal на ден. Менюто на яслената група в детската градина се съставя за 10 дни медицински работник, се заверява от служител на Роспотребнадзор и се потвърждава от ръководителя на предучилищната образователна институция. Диетата зависи от сезона и може да бъде лятно-есенна и зимно-пролетна.

Според стандартите SanPin:

• които са в градината повече от 8 часа, трябва да бъдат четири до пет пъти на ден.
• Между закуската и обяда трябва да има междинно хранене, което включва пресни плодове и напитка.
• Ако няма пресни зеленчуци, те се заменят със сокове или бързо замразени плодове и зеленчуци.
• Следобедната закуска може да бъде лека и компактна, ако не е осигурена вечеря.

Примерно меню в детска градина за яслена група за една седмица се съставя, като се вземе предвид наличието на сезонни зеленчуци и плодове. Няколко пъти седмично на масата на децата трябва да има яйца, извара и риба, масло, месо, зърнени храни и пресни зеленчуци се добавят към ежедневното меню. Под строга забрана за деца са гъби, оцет, хрян, прясно мляко, полуфабрикати, пушено месо, месо от водоплаващи птици, майонеза, консерви.

Седмично меню за ученици от детската градина

"МАША"

нашата помощ

Автоматизирана система от менюта.

С помощта на компютърна програма

„МАША "

всеки ден в предучилищна институция се съставя меню-изискване за ежедневна (дневна) диета, което се одобрява от ръководителя.

В изготвянето на менюто-изисквания участват управител, складодържател, готвач и медицински работник в рамките на своята компетентност.

на век модерни технологиисъс сигурност никой не е изненадан от появата на нови компютърни програми, които правят живота ни по-лесен. А човек с молив в ръце, който усърдно брои калории, килограми и суми на калкулатор, предизвиква усмивка.

Програмата позволява автоматизиране на ежедневния процес на съставяне на менюто. Преди това отнемаше много време - половин ден трябваше да изчисли например колко килограма месо е получил складодържателят, колко порции могат да бъдат приготвени от този продукт, като същевременно не забравяме броя на децата, които родителите доведоха в градина в определен ден. И това е само върхът на айсберга. Днес, благодарение на програмата с доброто име MASHA, менюто се съставя бързо.В същото време вече не е необходимо да държите огромно количество информация в главата си. Достатъчно е да въведете необходимите данни и самата програма ще изчисли колко струва храната на детето на ден, няма да забрави да вземе предвид всички естествени норми и също така ще преизчисли, ако е необходимо.

Ако по-рано беше възможно да отделите цял ден за изчисляване на менюто за хранене и водене на дневници, сега това може да стане за 15 минути.Всъщност информацията се въвежда в системата веднъж, следващите изчисления се автоматизират. Това значително подобрява точността на изчисленията.

Основни функции

програми "МАША" -

гарантира модулността на цялото приложение:

Модул "Рецепти"

ОТ притежава карти според „Сборник с рецепти за деца от ранна и предучилищна възраст 2003". Позволява ви да добавяте и редактирате свои собствени рецепти. Също така ви позволява да вземете предвид процента на отпадъците, загубите при порциониране, коефициентите за преизчисляване.

Модул "Съставяне на 10 дневно меню"

Предназначен за формиране на приблизително 2-седмично меню, което е образец за съставяне на основното меню.

Формиране на ежедневно меню-изисквания въз основа на насока № 11-14-1-2000 "Организиране на рационално хранене на деца в предучилищни институции." Възможно е също така да се създаде отделно мен за деца на диета.

В допълнение към директното изготвяне и изчисляване на менюто, разделът ви позволява да качвате информация под формата на PDF файлове
- контрол на продуктовите отметки (заменя дневника за контрол на отметките)
- меню-изискване за предаване в отдел Образование
- меню и специално меню за родители, което се издава за всяка група

Модул "Изчисляване на един ден"

Показва получения формуляр за потвърждение на изчислението за един ден. Също така ви позволява да добавяте или премахвате продукти при получаване или отсъствие на деца. Освен това системата показва информация за касовите разходи за съответния ден, както и салдото на средствата за текущия месец. След проверка изчислението може да бъде завършено (затваряне на деня). След това не се допускат промени в менюто и изчисленията.

Позволява ви да генерирате и отпечатвате дневен лист за фактуриране, който отразява разходите за продукти за деня, както и сравняване на тези разходи с планираното потребление въз основа на текущата цена за деня.

Модул "Изпълнение на природни норми"

Позволява ви да контролирате изпълнението на естествените норми за един месец, с изчисляване на междинни разфасовки за 10 и 20 дни. И също така ви позволява да отпечатате кумулативна таблица за 10 дни

Друг контролен параметър е изпълнението на 10-дневното меню. Системата автоматично генерира и ви позволява да отпечатате таблица за съответствие с природни норми и норми за химичен състав за 10 и 20 дни.

Модул "Килер"

Този модул помага за следене на хранителни продукти. Продуктите са разделени на групи за последващо наблюдение на изпълнението на природните норми. Всеки продукт има утвърден технологичен код. Освен това в системата се въвежда информация за номерата на фактурите и цената на внесените продукти.

Модул "Продукти"

Системата вече съдържа попълнен указател на продуктите, необходими за оформяне на менюто по рецептурника. Продуктовата директория ви позволява да редактирате различни свойствапродукт и добавяне на нови продукти. За всеки продукт можете да посочите неговия химичен и минерален състав. Освен това можете да зададете вида (категорията) с вашия индивидуален код. Например продуктът "Сок" може да бъде "ябълка", "портокал" и т.н.

Модул "Отчети и статистики"

Модулът автоматично генерира и отпечатва отчети за получаване и разход на всеки продукт, както и за себестойността на продуктите за всеки ден и за избрания месец като цяло.

Модул "Деца"

Този модул помага за маркиране на присъстващи и отсъстващи деца. Присъственият лист се генерира автоматично.

Това е името на новия софтуерен продукт, който вече е въведен в 45 предучилищни образователни институции в столицата. Знаменка говори за предимствата на програмата и нейните характеристики с ръководителя на санаториалната детска градина № 360 в Минск Светлана Наркевич.

В ерата на модерните технологии със сигурност никой не е изненадан от появата на нови компютърни програми, които улесняват живота ни. А човек с молив в ръце, който усърдно брои калории, килограми и суми на калкулатор, предизвиква усмивка.

Когато през 2010 г. се освободи място диетолог в нашата детска градина, решихме, че ще е хубаво автоматизирайте ежедневния процес на съставяне на менюта- казва Светлана Наркевич. - Преди това отнемаше много време - половин ден трябваше да се изчисли например колко килограма месо е получил складодържателят, колко порции могат да бъдат приготвени от този продукт, като същевременно не забравяме броя на децата, които родителите са довели до градината в определен ден. И това е само върхът на айсберга. Днес благодарение на програмас добро име МАШАМенюто се приготвя само за половин час. Вече не е нужно да държите огромно количество информация в главата си. Достатъчно е да въведете необходимите данни и самата програма ще изчисли колко струва храната на детето на ден, няма да забрави да вземе предвид всички естествени норми и също така ще преизчисли, ако е необходимо.

Проектът е разработен от компанията BelHardGroup. MASHA е лесна за използване и подлежи на промяна.

Нашата градина е санаториум, тя се посещава от деца, които често боледуват, - обяснява Светлана Ивановна. - Ето защо нашите подходи към храненето на децата се различават от другите предучилищни институции. Има правила за яслените групи. Освен това храната за служителите е отделен блок, който също е включен в програмата. В същото време софтуерът разчита на нормативни документи и стриктно ги следва.

Разбира се, техническите иновации могат да бъдат плашещи в началото. Но след работа с програмата, след като я разберете, вече е много трудно да откажете да я използвате.

Като ръководител на детската градина имам възможност да отворя програмата MASHA на компютъра по всяко време на работния ден и да видя дали са изпълнени всички необходими норми в определен ден от седмицата, как изглежда десетдневното меню като какви ястия се повтарят през месеца, - продължава Светлана Наркевич. - В същото време човешкият фактор е изключен: няма математически грешки или осреднени данни. Такава модернизация на енергийния процес помага не само за намаляване на разходите за труд, но и за рационално използване бюджетни средства. Надявам се, че нашият опит ще помогне на други предучилищни институции. Основното нещо е да не се страхувате да прилагате нови технологии.

Между другото, миналата година на годишния конкурс за образователни проекти „Концепцията за използване на информационните технологии в дейността на институциите Предучилищно образование» за развитието на програмата MASHA Детска градина№ 360 получи субсидия от Минския градски изпълнителен комитет.

Юлия ГЛАДКАЯ, ZN, снимка BELTA

А вие, нашите читатели, какво мислите за състоянието на автоматизацията в детските градини и училищата? Какво пречи на въвеждането на нови технологии? Очакваме вашето мнение.

Нашата компания разработи и успешно внедри услугата MASHA, предназначена за автоматизиране на работните процеси в образователните институции. Този продукт е насочен към ефективно решениереални задачи, които възникват при организирането на рационално хранене в институция. Въвеждането на системата значително ще намали ръчен трудсвързани с ежедневни изчисления. Освен това ще можете напълно да контролирате всички процеси, свързани с организацията на рационалното хранене.

В момента повече от 800 институции в цялата страна успешно използват тази система.

Основни характеристики на системата

1. Автоматично формиране и отпечатване на меню-изисквания на база двуседмично перспективно меню съгласно Указание № 11 - 14 - 1 - 2000г.

1.1 Менюто за оформление изброява ястията от дневната диета с посочване на теоретичния добив, отделно за всяка възрастова категория.

1.2 Изчисляването на всяко ястие се извършва автоматично, съгласно "Колекция от рецепти за ястия за деца от ранна и предучилищна възраст"

1.3 Софтуерът съдържа електронна версия на всички рецепти в тази колекция, а също така осигурява търсене и избор на необходимата рецепта.

1.4 Изчисляването на консумацията на суровини за всяка рецепта се определя автоматично, съгласно таблиците за изчисляване на консумацията на суровини, добива на полуфабрикати и Завършени продуктив съответствие с инструкциите на „Колекция от рецепти за ястия за деца от ранна и предучилищна възраст“.

1.5 Възможност за отписване на нетрайни продукти в рамките на предварителната поръчка с последващо автоматично изчисляване на изхода на ястието в съответствие с Указание № 11 - 14 - 1 - 2000.

1.6 При липса на доставка на определени хранителни продукти, е възможно автоматичното им заместване, като се вземат предвид "Нормите за взаимозаменяемост на продуктите при приготвяне на ястия."

1.7 Автоматично формиране на информация за родителите относно ежедневната диета на учениците с препоръчания набор от продукти за домашна вечеря в съответствие със San PiN от 25.01.2013 г. № 8.

2. Анализ на храненето

Контрол върху прилагането на естествените хранителни стандарти, в съответствие с Постановление на Министерския съвет на Република Беларус от 27 април 2013 г. № 317, с водене на отчет за потреблението на продукти по финансиран списък на дете.

2.1. Автоматично генериране на отчет „Хранителни характеристики за набор от продукти“, в съответствие с изискванията на San PiN от 25.01.2013 г. № 8.

2.2. Автоматично генериране на отчет “ Химичен състави калорично съдържание на храната ”във формата, според Сан Пин от 25.01.2013 г. № 8 и Постановление на Министерството на здравеопазването на Република Беларус от 20 ноември 2012 г. № 180.

2.3. Ежедневен контрол на паричните потоци.

2.4. Формиране на отчет, който отчита разпределението на калорийното съдържание на дневната диета за отделни хранения (San PiN от 25.01.2013 г. № 8).

3. Касов контрол

Системата автоматично генерира и ви позволява да отпечатате разчетния лист. Показва финансовото състояние за деня, за месеца и за текущата година като цяло.

При формирането на менюто е възможно да се следи цената на порциите на всяко хранене в реално време.

4. Отчитане на фактури и цени на продукти

4.1. Възможност за автоматично изчисляване на броя на продуктите за последващо формиране на приложения за хранителни продукти.

4.2. Автоматично поддържане на книга за приходи и разходи на продукти.

4.3. Автоматично показване на сроковете на годност на всички хранителни продукти, постъпващи в кетъринг отдела. (San Pin от 25.01.2013 г. № 8), (Насоки № 11 - 14 - 1 - 2000)

4.4. Възможност за автоматично изчисляване на оставащите продукти в килера.

4.5. Формиране на "Изисквания за издаване на продукти" за хранителната единица за всички категории хранещи се.

Едновременна работа с няколко категории хранещи се, включително СРС, ЦКРО и други институции с подобни принципи на хранене.

6. Рецепти

Базовият вариант вече съдържа карти за основни ястия, съгласно „Сборник с рецепти за деца от ранна и предучилищна възраст 2003 г.“, „Сб. технологични картиястия и продукти за деца от ранна и предучилищна възраст. (2016 г. в два тома)”, „Сборник от технологични карти на ястия и продукти за хранене на ученици от институции, осигуряващи средно общо образование”. Можете да създавате свои собствени рецепти и да редактирате съществуващите.

7. Формиране и управление на списъка с продукти

Разделяне на продуктите по групи. Добавяне на различни категории на един продукт. Отчитане на отпадъците и остатъците.

8. Допълнителни отчети за централизиран контрол.

Технологът на района или одиторът може да контролира изпълнението на естествените норми или спазването на сроковете за съхранение във всички подчинени институции.

Поддръжка за неограничен брой потребители. Работете от всеки компютър, свързан с интернет. Наличност 24 часа в денонощието.