Na Velikonoce malují vajíčka i ateisté – prostě proto, že tradice je krásná. Mezitím velké množství vařených vajec po celé zemi v dnešní době často vede k poprázdninovým žaludečním problémům jejich konzumentů. A to vše kvůli nesprávnému vaření nebo skladování velikonočního symbolu ...

Využijte rady portálu , užít si kraslice, nedělat si problémy.

Mimochodem!

Věděli jste, že naši předkové, malující vajíčka před Velikonocemi, vkládali do vlastních kreseb zcela konkrétní význam? Chmel a tečky na vejci byly symboly plodnosti, dub - symbol síly a holubice - symbol duše. S přáním blízkého zdraví mu darovali vajíčko, na kterém byla namalována borovice, a vyjadřujíce cit lásky k někomu, dali na kraslici kresbu švestek.

Mezi symboly jsou i takové, které se týkají pouze žen (zřejmě proto, že velikonoční vajíčka malovaly právě ženy). Bobule na obrázku symbolizovaly matku a ženu, její schopnost rozmnožovat se a starat se o své potomky a květiny na vajíčku naopak svědčily o panenství dívky.

Zvláštní roli při malování vajíček hrálo pletivo, které bylo považováno za symbol osudu. Pokud byla bílá nebo nanesena na bílém pozadí, pak symbolizovala osud, který se buduje v nebi, a pokud byla žlutá, pak na zemi.

Velikonoce jsou svátky světla Kristovo vzkříšení je vždy svátkem laskavosti a světla, lásky a tepla. V tento den je zvykem navštěvovat příbuzné a přátele a vyměňovat si velikonoční dárky a pohlednice, „christify“, nabalit štědrou velikonoční hostinu pro přátele, známé a dokonce i neznámé lidi, kteří přišli na světlo.

Podle církevní tradice je třeba na Zelený čtvrtek malovat vajíčka. Podle tradice je na Zelený čtvrtek ráno potřeba zaplavat, uklidit a uklidit dům – v tomto případě celý rokšpína obchází váš domov. A pak pokračujte v přípravě rituálních pokrmů - velikonoční koláče, tvarohové Velikonoce a malovaná vejce, která musí být posvěcena v kostele na Bílou sobotu.

Od pradávna, od pradávných předkřesťanských dob, bylo vejce symbolem vznikajícího a obnovujícího se života. Mnoho zvyků, které existovaly mezi různými národy, je založeno na této myšlence. Například v pohanském starověku se na některých místech na Rusi kladlo vejce do základů domu, aby se o práci stavitelů dalo polemizovat a štěstí a blahobyt neopouštěly budoucí majitele.

Křesťané mají malované vajíčko (krasenka) - symbol Velikonoc.

Podle legendy Marie Magdalena, která jako první spatřila vzkříšeného Ježíše Krista, spěchala sdělit tuto zprávu římskému císaři Tiberiovi. Protože nebylo zvykem chodit na jeho recepci bez obětin, vzala si chudinka s sebou vajíčko jako dárek. Údajně císař po vyslechnutí příběhu o Marii zvolal, že takové vzkříšení z mrtvých je nemožné, stejně jako je nemožné, aby vejce změnilo barvu z bílé na červenou – a to se okamžitě stalo. Od té doby je zvykem dávat na Velikonoce malovaná vajíčka.

Z HISTORIE MALOVANÝCH VAJÍČEK

Pro rozšířený zvyk barvení vajec existuje jednoduché historické vysvětlení. V křesťanství, které začalo kázáním Ježíše Krista ve starověké Judeji v 1. století našeho letopočtu, bylo zakázáno jíst vejce během 7týdenního velkého půstu.

Protože se ale nosnice nechtěly přizpůsobit církevnímu kalendáři, musela být vejce snesená během půstu nějak konzervována, aby se nezkazila.

K tomu se vejce vařila natvrdo alespoň 20-25 minut (tedy sterilovala) v odvaru z cibulové slupky. Při takovém vaření látky cibulového vývaru vyplňují mikropóry skořápky a taková vejce se po velmi dlouhou dobu nezhoršují - „sterilizované konzervy“ se získávají ve skořápce nepropustné pro mikroby. (Ostatní rostlinná barviva na vejce takový "konzervační" efekt nedávají.)

Takže v těch dávných dobách, kdy nebylo nic známo o mikrobech a jejich roli při kažení potravin, lidé empiricky zjistili dobrá cesta držet vejce po dlouhou dobu.

Po dlouhém 7týdenním Velkém půstu, který skončil Velikonocemi, křesťané nejen snědli zachovalá malovaná vajíčka, ale také je rozdali svým souvěrcům. Již u raných křesťanů v Judeji (Židé) a Egyptě (Kopti) se stalo dobrým zvykem jako symbol společné víry obdarovávat spolukřesťany malovanými vejci.

Dokonce byl zvyk darovaná obarvená vejce skladovat celý rok až do příštích Velikonoc - pokud není příliš vysoká vlhkost, vejce uvařená s cibulovou slupkou se nezkazí, ale obsah skořápky postupně vysychá a zmenšuje se, po několika měsících se změní v malou tvrdou skelnou kouli.

Život prvních křesťanů, v 1. a 2. století našeho letopočtu. který hrdinně bojoval za nezávislost proti mnoha nadřazeným legiím mocného starověkého Říma, byl obtížný a mnohoslabičný. V případě potřeby se dala usušená kulička konzervovaného barevného vajíčka rozdrtit s vodou a sníst.

V důsledku úsilí křesťanů v roce 313 v pohanské římské říši, která předtím bojovala proti křesťanům, bylo křesťanství přijato za státní náboženství (císařem Konstantinem a jeho matkou Helenou). A prvním státem v historii, ve kterém bylo křesťanství přijato jako státní náboženství, je Arménie (301).

Novodobí křesťané nepodávají obarvená vajíčka jen na svátek velikonoční stůl: je zvykem si je navzájem dávat po celý velikonoční týden - Světlý týden (od velikonoční neděle do další fominské neděle).

BAREVNÁ VEJCE V RUSKÉM ORTODOXII

Dříve bylo na Rusi zvykem klást malovaná velikonoční vajíčka na čerstvě naklíčené zelí ovsa, pšenice a někdy i na jemné zelené drobné lístky řeřichy, které byly speciálně naklíčené předem na svátek.

O velikonočních slavnostech se často pořádaly hry s vejci. Například na vesnicích "srolovaná" vejce. Vybrali si malý plochý pozemek, ušlapaný, aby získali rovnou plochu. V zemi byly vytvořeny mělké díry. Každý z účastníků si přinesl vlastní malovaná vajíčka, která byla vyložena v jamkách. Úkolem každého účastníka bylo vyvalit z jamky varle, které se mu líbilo – pak se stal vítězem. Vejce se vyvalovala pomocí speciální hadrové koule se zploštělými stranami, podobně jako kolo.

Postupem času se vejce začala vyrábět ze dřeva a malovat ornamenty a vzory (říkalo se jim vejce).

Později vejce z porcelánu, stříbra s vzácné kameny. V předrevolučním Rusku byla firma klenotníka Faberge velmi úspěšná ve výrobě vzácných velikonočních vajíček.

velikonoční vajíčka Společnosti Faberge:

Vajíčko barvené ve vývaru se nazývá krashenka, malované (většinou malují prázdnou skořápku) - pysanka a malovaná dřevěná vajíčka - vajíčka.

JAK BARVIT VEJCE

1. Před lakováním je třeba vajíčka odmastit, aby barva ležela rovnoměrně. K tomu je namočte na 5-10 minut do vlažné vody, poté omyjte žínkou z pěnové gumy teplou vodou a mýdlem a dobře opláchněte.

2. Aby vejce během vaření nepraskla, „ohřejte“ je po lednici - udržujte v teple 1 hodinu (při pokojové teplotě) nebo ponořte na 10-20 minut do teplé vody a při vaření přidejte 1 lžičku stol. sůl do vody.

3. Aby byla barva sytější, přidejte do vody s barvivem trochu octa (kyselina octová naleptává skořápku, povrch je drsnější a náchylnější k barvivům).

4. Pokud hotová obarvená vajíčka po zaschnutí otřete hadříkem namočeným ve slunečnicovém oleji, budou lesklá, jakoby nalakovaná.

Některé rodiny dodržují zvyk barvení vajec „strakatý“. K tomu se mokrá vejce vyválí v suché rýži, zabalí se do gázy (konce gázy se musí pevně svázat nití, aby se rýže k vejci přilepila) a poté se obvyklým způsobem uvaří v cibulové slupce. Stejně tak lze na vejce před varem přitlačit různé listy a drobné květy (čerstvé nebo sušené), čímž vzniknou různé vzory.

Pro mramorový efekt zabalte vejce do cibulových slupek (můžete vzít z cibule různých barev) a nahoře pevně přivažte bílý papír. bavlněná látka, gázu nebo nylonovou punčochu.

Doporučení vařit vajíčka zabalená do různobarevných nití nebo útržků látek, abyste získali zajímavé barevné skvrny, je naprosto nepřijatelné, protože. K barvení nití a látek se používají toxická chemická barviva, která zjevně nejsou potravinou.

Barevná vajíčka barvená v odvaru z cibulových slupek lisováním různých listů.

Malované pštrosí vejce obklopené slepičími vejci.
Uvařit pštrosí vejce natvrdo trvá 1,5–2,5 hodiny, v závislosti na velikosti.

Vejce zevnitř obarvená. Aby se vejce obarvila zevnitř a ne zvenku, je třeba je 3-4 minuty vařit, poté je vyjmout a na některých místech propíchnout skořápku jehlou podle určitého vzoru nebo zlomit skořápku trochu utlučte o stůl a poté vařte dalších 8-10 minut v silné konvici čajové lístky s přidáním koření - hřebíček, skořice, koriandr atd.

Pro podávání na velikonoční stůl lze vajíčka obarvit BEZ Skořápky. Vejce natvrdo (7-8 minut varu) oloupeme a ponoříme do roztoku rostlinného potravinářského barviva (viz níže), kde se obarví buď dostatečně dlouhým působením bez zahřívání (až několik hodin), nebo v horkého roztoku nebo několik minut při varu.
Poté nanesením nějaké další potravinářské barvy na vajíčko štětcem můžete získat různé vzory a nápisy (například XB).

Velikonoční předkrm vyrobený z loupaných a poté obarvených rozdílné barvy vejce posypaná nasekanými bylinkami a ozdobená plněnými vejci, nakládanými houbami, černými olivami a zeleným hráškem.

Na barvení vajec je nejlepší použít cibulovou slupku, která se sklízí předem. V závislosti na barvě slupky je barva vajec od světle červené až po tmavě hnědou. Chcete-li, aby byla barva nasycenější, musíte vzít více slupek a vařit je asi půl hodiny, než vejce spustíte do vývaru.
Téměř fialová vejce se získávají ze slupek červené cibule.
Barvit lze i březovými listy nebo jinými rostlinnými potravinářskými barvivy - vývar z červené řepy, špenát apod. (viz níže).

Existují dva způsoby barvení:

1) vařit v odvaru rostlinného potravinářského barviva (cibulová slupka atd.);

2) nejprve uvařte vejce a poté je ponořte do barviva. Doba barvení se volí v závislosti na síle barviva, od několika minut až po hodiny.

Nyní je v prodeji velké množství různých sad pro malování vajec. Obvykle tyto sady používají potravinářské barvivo, které dává jasné a syté barvy, a v kombinaci s různými velikonočními samolepkami můžete vytvořit velmi zajímavé kompozice.
Přesto je na velikonoční vajíčka lepší používat tradiční rostlinná barviva.

PŘÍRODNÍ ROSTLINNÁ BARVIVA NA VEJCE

Zde jsou barvy, které lze získat pomocí různých barev na zeleninu a ovoce:

Tradiční od béžové po červenohnědou - "okrová"
4 šálky slupek žluté cibule Vařte 10-60 min. Množství slupek a doba varu ovlivňují sytost barvy.

"červený okr"
4 šálky slupek červené cibule. Vejce vařte 10-60 minut. V závislosti na době vaření se vejce změní z jasně šarlatové na tmavě červenou.

"Pozlacení"
Přidejte do horké vody 2-3 polévkové lžíce. lžíce kurkumy, vařte pro zesílení barvy. Pro získání žluté barvy můžete použít i šafránový nálev.

Růžový
Vařená vejce namočte do brusinkové, jahodové nebo červené řepy.

Pomeranč - mrkvová šťáva

Šedomodrá - rozmačkané borůvky nebo borůvkový džus

Fialová - odvar z červené řepy, šťáva z červené řepy

fialový
Fialové květy přidejte do horké vody a namočte přes noc. Pokud přidáte trochu do vody citronová šťáva, získáte levandulovou barvu.

Zelená
Přidejte do směsi 1 lžičku sody, abyste získali fialovou barvu s fialkami (viz předchozí složení).

Zelená
Vejce uvaříme s nakrájeným špenátem.

Modrý
Dvě hlavy nadrobno nakrájeného červeného zelí, 500 ml vody a 6 polévkových lžic. lžíce 9% stolního octa. Namočte přes noc pro tmavě modrou barvu.

Levandule
Namočte vejce do hroznové šťávy.

Pastelové odstíny
Pro jemné růžové a modré skořápky potřete hrstí borůvek nebo brusinek.

Tmavě hnědá
Vejce uvaříme ve 250 ml kávy.
Můžete také použít silné čajové lístky.

Použít se dají i sušené kopřivy, které se prodávají v lékárnách. Vejce vařená s ním budou mít zelený nádech.
Pár sáčků heřmánkového čaje pomůže zbarvit vajíčka do žluta a slézového čaje do růžova.

V dávných dobách se vajíčka nejen malovala (krashenki), ale také malovala voskem (pysanky).

Pro malování vajíček platí určitá pravidla, která se nesmí porušovat. Všechny kresby na vejci by měly být uspořádány ve velmi jasném vzoru. Předpokládá se, že struktura Vesmíru je položena ve vejci, proto kresbu nelze libovolně upravovat.

Význam symbolů používaných při malování velikonočních kraslic:
bílá barva- začátek všech začátků: osud, který je postaven na nebi.
Černá je barva smutku. Nezapomeňte nanést na černý základ jasná kresba.
Dítě bylo vyrobeno velikonoční vajíčka na třešňovém pozadí, ale ne na černé.
Borovice je symbolem zdraví.
Holubice je symbolem duše.
Síťka je symbolem osudu.
Žlutá mřížka je symbolem slunce a osudu, který se zde buduje.
Dub je symbolem síly.
Tečky jsou symbolem plodnosti.
Švestky jsou symbolem lásky.
Chmel je symbolem plodnosti.
Jakékoli bobule je symbolem plodnosti; matka.
Květiny jsou symbolem dívčího věku.

Dnes v arzenálu existuje široká škála prostředků na zdobení vajec a výrobu vajec z nich. originální šperky na dovolenou.

Některá "tajemství" malování vajec:
Tajenka 1. K malování použijte vyfouknutá vajíčka (tj. skořápky od vajec) Špičkou látací jehly nebo šídla jemně propíchněte skořápku syrového vejce, z tupých a ostrých konců udělejte dva malé otvory. Obsah vyfoukněte otvorem do talíře – bílky a žloutky se mohou ještě hodit při přípravě velikonočních pokrmů.
Tajenka 2. Vyfouknutá a malovaná vajíčka lze zavěsit na větev: budete potřebovat tenkou silnou šňůru a zápalky. Jeden konec šňůry svažte na uzel přesně uprostřed zápalky. Uchopte šňůrku za volný konec a spusťte zápalku jedním z otvorů do dutiny vyfouknutého vajíčka. Nyní je můžete zavěsit na větve: jakmile jsou ve vodorovné poloze uvnitř vajíčka, zápalka se zasekne a bezpečně upevní šňůru.
Tajemství 3. Pro malování používejte následující materiály: kvaš, akrylové barvy, vícebarevné fixy. Naneste tón pomocí kousku houby nebo vatového tamponu a naneste vzor polosuchým štětcem.
Tajemství 4. Pro aplikace používejte samolepicí papír. Nůžkami na nehty z něj vystřihněte postavičky a nalepte na vyfouknutá vajíčka. Vybarvi vajíčka. Když je povrch suchý, sloupněte papírové figurky a tenkým štětečkem nanášejte stříbro na nenatřená místa.
Tajemství 5. Vejce lze ozdobit korálky a korálky: to lze provést pomocí lepidla PVA a pinzety.

Malování skořápek vajec voskem
(velmi náročné, ale zábavné)

Vezmeme hůl o tloušťce tužky 15 cm na délku, v pravém úhlu k tyči zajedeme v karafiátech z jednoho konce - dostaneme písmeno G s vyčnívající špičkou karafiátu.

Na plyn dáme oddělovač a na něj malou kovovou nádobku, ve které zahříváme vosk (postačí hořící svíčka v kovovém svícnu),

Namáčíme tam naše „pero“ a na uvařené vajíčko kreslíme voskem různé vzory. Je to namáhavá práce, protože krátké tahy jsou dosaženy pokaždé.

Poté vosk rychle ztuhne a vajíčko ponoříme do barvy zředěné vodou.

Po obarvení vajíčka v tomto roztoku odstraňte a jemně otřete vosk suchým hadříkem. Tento postup lze opakovat znovu, pak bude mít vajíčko několik barev vzoru, ale mějte na paměti, že každá vrstva barvy změní tu předchozí.

Schéma pro malování ve třech barvách voskem:
- nejprve se na bílé vajíčko nakreslí voskové vzory a vajíčko se domaluje žlutá,
- opět nakreslete vzory voskem a natřete vajíčko červenou barvou;
- kreslit vzory dále a natřít vajíčkovou černí;
- po obarvení se vajíčko mírně nahřeje a ubrouskem očistí od změkčeného vosku.

Obarvená vejce jsou nepostradatelným atributem jasných Velikonoc. Toto je hlavní sváteční jídlo a dobrý velikonoční dárek pro přítele a příbuzného. Každý rok před svátkem malují věřící vajíčka, aby v domě bylo blaho a radost. Ale skvělá dovolená spadá do každého roku jiný čas a zajímalo vás, kdy je dovoleno malovat vajíčka před Velikonocemi? Udělejte to v týdnu před Velikonocemi a v který den - zkusme to zjistit.

Vajíčka malujeme na Velikonoce na Zelený čtvrtek a sobotu

Naši předkové se na svátek začali připravovat od pondělí Svatý týden před dovolenou. Ale když malujete vajíčka v pondělí, co s nimi bude do neděle? Na tuto slavnostní přípravu jsou tradičně vyhrazeny dva dny:

• Zelený čtvrtek. Nezačínejte malovat vaječné skořápky brzy ráno. Nejprve udělejte v domácnosti pořádek – udělejte generální úklid, umyjte okna, dveře a podlahy, vyperte prádlo. Podle tradice se v tento den všichni koupou doma. Pak začněte péct velikonoční dorty a malovat vajíčka.
• Skvělá sobota. Pokud jste celý čtvrtek strávili úklidem a na barvení vajíček nedošlo, nenechte se odradit. Můžete si je namalovat a v sobotu ráno v kuchyni uvařit různá slavnostní jídla. V neděli už to nikdo nedělá.

Proč nemůžete malovat vajíčka na Velikonoce v jiné dny Svatého týdne?

První tři dny Svatého týdne – pondělí, úterý a středa, je zakázáno věnovat se domácím pracím. Modli se doma, choď do kostela, dodržuj pravidla půstu. Na natírání vařených vajec je navíc příliš brzy, do neděle se znehodnotí.

Nejsmutnějším dnem týdne před Velikonocemi je Velký pátek. V tento den byl náš Pán ukřižován. Vzdát se všech domácích prací, postit se, modlit se, chodit do kostela. Kněží doporučují v tento den zdržet se jakýchkoli domácích prací. Pokud ale nemáte jiný čas, začněte malovat vaječné skořápky po 15:00. Toto je doba ukřižování Ježíše Krista na kříži. Ale je nepravděpodobné, že budete chtít dělat domácí úkoly v tak smutný den.

Kdy začala tradice barvení vajíček na Velikonoce?

Tato tradice podle jedné verze k nám přišla z 10. století. To je uvedeno ve spisech pocházejících z desátého století. V knihovně řeckého kláštera byl nalezen rukopis, který říká, že po velikonoční bohoslužbě hegumen rozdal mnichům barevná vajíčka a řekl: „Kristus vstal!

Pokud čtete Bibli, víte, že tradice barvení vaječných skořápek se objevila ještě dříve – po zmrtvýchvstání Páně. Marie Magdalena spěchala po zázračném vzkříšení Ježíše Krista k římskému císaři Tiberiovi, aby sdělila radostnou zprávu. Přinesla mu vejce. Vládce se ale zasmál a řekl, že ve vzkříšení uvěří, jen když skořápka vajíčka změní barvu. A stal se zázrak! Vaječná skořápka zfialověla. Tento odstín není náhodný. Je to symbol prolité krve Ježíše Krista pro všechny lidi.

Lidová znamení spojená s barevnými vejci na Velikonoce

V Rusku je s velikonočními vejci spojeno mnoho znaků:

• první malované vejce prezentované na Velikonoce má jedinečné vlastnosti. Nikdy se nezhoršil a byl umístěn vedle ikon a uchováván až do příštích prázdnin. Lidé věří, že chrání dům před zlými lidmi a všemi zlými duchy;
• skořápku barevného vajíčka nevyhazujte. Zakopejte to na zahradě a získejte dobrou úrodu;
• pro zachování krásy a mládí si mladé dívky umývaly obličej vodou, do které předtím vkládaly skořápky barevných vajec.

Vytvořte pro své velikonoční košík extravaganze barev, malování vajíček jasnými a slavnostními odstíny. Vezměte ji do chrámu spolu s velikonočními koláčky a zasvěťte ji. Dejte tento velikonoční dárek příteli nebo příbuznému a sdílejte radost ze vzkříšení našeho Pána.

O Velikonocích je zvykem malovat vajíčka různými barvami, ale mezi barevnými vejci zaujímají ústřední místo jasně červená vajíčka. Proč?

Historie nám tuto tradici zachovala. Po vzkříšení Ježíše Krista se jeho učedníci a následovníci rozešli rozdílné země všude hlásají dobrou zprávu, že smrti se již není třeba bát. Byla poražena Kristem, Spasitelem světa. Vzkřísil sám sebe a vzkřísí každého, kdo Mu uvěří a bude milovat lidi tak, jak miloval On.

Marie Magdalena se odvážila přijít s tímto poselstvím samotnému římskému císaři Tiberiovi. Protože nebylo zvykem přicházet k císaři bez darů a Marie neměla nic, přišla s jednoduchým slepičím vejcem. Samozřejmě si vybrala vajíčko s významem. Vejce bylo odjakživa symbolem života: v pevné skořápce je očím ukryt život, který se v pravý čas vymaní z vápencového zajetí v podobě malého žlutého kuřete.

Ale když Marie začala Tiberiovi vyprávět, že Ježíš Kristus také utekl ze smrtelných okovů a vstal z mrtvých, císař se jen zasmál: „Je to stejně nemožné, jako se vaše bílé vejce zbarví do červena. A než Tiberius stačil větu dokončit, vejce v rukou Marie Magdaleny úplně zrudlo.

Od té doby na památku této události, která symbolizuje naši víru ve Vzkříšeného Pána, malujeme vajíčka.

Obarvená vajíčka se nepodávají jen u svátečního velikonočního stolu, zvykem bylo obdarovávat se navzájem po celý velikonoční týden. Od pradávna bylo vejce symbolem vznikajícího a obnovujícího se života. Mnoho zvyků, které existovaly mezi různými národy, je založeno na této myšlence. Například v Rusku bylo v některých oblastech položeno vejce do jeho základů, aby se o práci stavitelů dalo polemizovat a štěstí a blahobyt neopouštěly své budoucí majitele.

O Velikonocích v Rusku bylo zvykem klást barevná vajíčka na čerstvě naklíčené zelí ovsa, pšenice a někdy i na drobné lístky řeřichy, které byly speciálně naklíčené předem na svátek.

O velikonočních slavnostech se často pořádaly hry s vejci. Například na vesnicích "srolovaná" vejce. Vybrali si malý plochý pozemek, ušlapaný, aby získali rovnou plochu. V zemi byly vytvořeny mělké díry. Každý z účastníků si přinesl vlastní malovaná vajíčka, která byla vyložena v jamkách. Úkolem každého účastníka bylo vyvalit z jamky varle, které se mu líbilo – pak se stal vítězem. Vejce se vyvalovala pomocí speciální hadrové koule se zploštělými stranami, podobně jako kolo.

Jelikož byl zvyk uchovávat vajíčka celý rok až do příštích Velikonoc, postupem času se vajíčka začala vyrábět ze dřeva a malovat ornamenty a vzory. Později se objevila vejce z porcelánu, stříbra s drahými kameny.

Jak vařit vejce?

Odpověď na tuto otázku je velmi pečlivá. Nejprve si musíte několik zapamatovat pravidla.

Nikdy nevařte vejce přímo z lednice, protože velmi studená vejce vložená do horké vody pravděpodobněji prasknou. Použijte časovač - zkuste uhodnout, kolik vajec bylo vařeno a neustále si připomínat, že se podívat na hodiny nestojí za to. Vejce nikdy nevařte příliš dlouho (pokud nemáte časovač), protože žloutky zčernají a bílky budou vypadat jako guma. Pokud jsou vejce velmi čerstvá (méně než 4 dny), vařte je o 3 minuty déle. Vždy používejte malý kastrůlek – při příliš velkém prostoru se vejce mohou navzájem narazit a prasknout. Nikdy nepřivádějte k prudkému varu; musíte je vařit na středním ohni. Pamatujte, že vejce mají na tupém konci podložku, kde se shromažďuje vzduch. Při vaření se tam může nahromadit tlak a skořápka praskne. Na Abyste tomu zabránili, propíchněte vajíčko z tupého konce jehlou, aby se uvolnila pára. Samozřejmě, že každý miluje vejce vařená na různé způsoby.

navrhuji nejjednodušší metoda kotel na vejce, na který se můžete spolehnout bez ohledu na chuť.

Vejce naměkko, metoda 1

Nejprve je třeba nalít vroucí vodu do malého kastrůlku tak, aby voda přesahovala vejce o 1 cm. Potom rychle, ale opatrně, pomocí polévkové lžíce, spouštějte vejce do vody jedno po druhém. Poté zapněte časovač a vejce vařte ve varu přesně 1 minutu. Poté pánev sejměte z ohně a přikryjte pokličkou, znovu nastavte časovač a změřte:

6 minut, abyste získali měkký žloutek se zabaveným, ale tekutým proteinem

7 minut, abyste získali hustší žloutek se zcela zmrazeným proteinem.

Vejce naměkko, metoda 2

Další způsob, který funguje stejně dobře. Tentokrát je třeba vejce vložit do hrnce, nalít studenou vodou, dát na vysokou teplotu, a jakmile se vaří, snižte oheň a odměřte:

3 minuty, pokud chcete polotekuté vejce

4 minuty, aby se protein „chytil“ a žloutek zůstal tekutý

5 minut, aby se žloutek i protein uvařily, ale úplně uprostřed je jasně žlutá tekutá skvrna.

Vejce natvrdo

Vejce dejte do hrnce a zalijte studenou vodou. Přiveďte k varu, nastavte časovač na 6 minut, chcete-li vejce, která jsou uprostřed mírně vodnatá, na 7 minut, pokud chcete vejce plně uvařená.

Pak je velmi důležité je rychle zalít studenou vodou. Podržte je pod tekoucí studenou vodou po dobu 1 minuty, poté je nechte ve studené vodě, dokud nevychladnou natolik, že se s nimi dá manipulovat – asi 2 minuty.

Loupání natvrdo vařených vajec

Uvařená vejce oloupejte může být také obtížné, zvláště pokud jsou vejce příliš čerstvá. Takže pravidlo číslo jedna je vařit vejce alespoň 5 dní po datu, kdy byla zabalena. Nejjednodušší způsob, jak je oloupat, je nejprve rozlousknout skořápku po celém vejci a poté je podržet pod tekoucí vodou, přičemž začněte od tupého konce. Voda smyje všechny malé kousky skořápky. Poté se vejce musí vrátit zpět studená voda dokud úplně nevychladnou. Pokud vejce rychle nevychladíte, budou se dále vařit, převařovat a znovu se objeví problém se zčernalým žloutkem.

Krásné zbarvení křepelčích vajec z nich dělá skvělou alternativu slepičích vajec a jejich příprava je stejně snadná. Opět by neměly být příliš čerstvé a nejlepší je uvařit je prvním způsobem tak, že je ponoříte na 5 minut do vroucí vody. Poté je rychle ochlaďte a vyčistěte, jak je popsáno výše.

JAK BARVIT VEJCE

1. Na barvení vajec je nejlepší použít cibulovou slupku, která se sklízí předem. V závislosti na barvě slupky je barva vajec od světle červené až po tmavě hnědou. Pokud chcete, aby byla barva sytější, musíte vzít více slupek a vařit ji asi půl hodiny.
   sa před ponořením vajec do vývaru. Téměř fialová vejce pocházejí ze slupek červené cibule. Barvit se dá i březovými listy nebo potravinářským barvivem.

   Aby vejce během vaření nepraskla, je třeba je udržovat v teple asi hodinu nebo při pokojové teplotě, během varu můžete do vody přidat lžíci soli.

   Některé rodiny dodržují zvyk barvení vajec „strakatý“. K tomu se mokrá vejce vyválí v suché rýži, zabalí se do gázy (konce gázy se musí pevně svázat nití, aby se rýže k vejci přilepila) a poté se obvyklým způsobem uvaří v cibulové slupce.

   Aby se malovaná vajíčka leskla, utírají se do sucha a potírají se slunečnicovým olejem.

   Vejce můžete vařit zabalená do vícebarevných nití, pak získají zajímavé skvrny.

   Aby se vejce obarvila zevnitř a ne zvenku, je třeba je povařit 3 minuty, poté je vyjmout a skořápku na některých místech propíchnout jehlou a poté ještě 1-1,5 vařit silný čaj s přídavkem hřebíčku, skořice a koriandru.

   Pro rychlé obarvení vajec je vařte 10 minut s trochou zeleniny: špenátem (zelený) nebo nakrájenou červenou řepou (jasně červenou). Pro mramorovaný efekt zabalte vejce do cibulových slupek a nahoře zavažte bavlněným materiálem.

PŘÍRODNÍ BARVY NA VEJCE

Okr
4 šálky slupek červené cibule. Vejce vařte 30 minut - 1 hodinu. V závislosti na době namáčení se vajíčka zbarví jasně šarlatovou až tmavě červenou.

Pozlacení
Přidejte 2-3 lžíce kurkumy do horké vody, povařte, aby barva zesílila.

Růžový
Uvařená vejce namočte do brusinkové nebo červené řepy.

fialový
Fialové květy přidejte do horké vody a namočte přes noc. Pokud do vody přidáte trochu citronové šťávy, získáte levandulovou barvu.

Modrý
Dvě hlávky nadrobno nakrájeného červeného zelí, 500 ml vody a 6 lžic bílého octa. Namočte přes noc pro tmavě modrou barvu.

Zelená
Přidejte do směsi 1 lžičku jedlé sody, aby získala fialovou barvu, nebo uvařte vejce se špenátem.

Levandule
Namočte vejce do hroznové šťávy.

Pastelové odstíny
Pro jemné růžové a modré skořápky potřete hrstí borůvek nebo brusinek.

Béžový
4 šálky slupek žluté cibule Vařte 30 min - 1 hodinu. Množství slupek a doba varu ovlivňují sytost barvy.

Tmavě hnědá
Vejce uvaříme ve 250 ml kávy.

Odkaz
Význam symbolů používaných při malování kraslic:

Borovice- symbol zdraví.
Černá barva- barva smutku. Na černou základnu byl nutně aplikován jasný vzor. Dítě bylo vyrobeno velikonoční vajíčka na třešňovém pozadí a ne na černé.
Holub je symbolem duše.
Pletivo- symbol osudu.
bílá barva- začátek všech začátků: osud, který je postaven na nebi.
žluté pletivo- symbol slunce a osudu, který se zde buduje.
Dub- symbol síly.
Tečky- symbol plodnosti.
švestky- symbol lásky.
Poskok- symbol plodnosti.
Jakékoliv bobule- symbol plodnosti; matka.
Květiny- symbol dívčího věku.

Obarvená vajíčka se nepodávají jen u svátečního velikonočního stolu, zvykem bylo obdarovávat se navzájem po celý velikonoční týden. Od pradávna bylo vejce symbolem vznikajícího a obnovujícího se života. Mnoho zvyků, které existovaly mezi různými národy, je založeno na této myšlence. V Rusku bylo v některých oblastech položeno vejce do jeho základů, aby se o práci stavitelů dalo polemizovat a štěstí a blahobyt neopouštěly své budoucí majitele.

Existuje několik verzí, odkud pochází zvyk dávat a malovat vajíčka na Velikonoce. Legenda praví, že o Velikonocích dala Marie Magdalena římskému císaři Tiberiovi vajíčko obarvené na červeno - barvu krve prolité Kristem na kříži. Na vejci bylo napsáno "H.V.", tedy "Kristus vstal z mrtvých!"

O velikonočních slavnostech se často pořádaly hry s vejci. Například na vesnicích „soukala“ vejce. Vybrali si malý plochý pozemek, ušlapaný, aby získali rovnou plochu. V zemi byly vytvořeny mělké díry. Každý z účastníků si přinesl vlastní malovaná vajíčka, která byla vyložena v jamkách. Úkolem každého účastníka bylo vyvalit z důlku vajíčko, které se mu líbilo – pak se stal vítězem. Vejce se vyvalovala pomocí speciální hadrové koule se zploštělými stranami, podobně jako kolo.

Protože byl zvyk uchovávat vajíčka celý rok až do příštích Velikonoc, začala se vajíčka vyrábět ze dřeva a malovat ornamenty a vzory. Později se objevila vejce z porcelánu, stříbra s drahými kameny.

JAK BARVIT VEJCE
* Na barvení vajec je nejlepší použít cibulovou slupku, která se sklízí předem. V závislosti na barvě slupky je barva vajec od světle červené až po tmavě hnědou. Chcete-li, aby barva byla více nasycená, musíte vzít více slupek a vařit je asi půl hodiny, než vejce spustíte do vývaru. Téměř fialová vejce pocházejí ze slupek červené cibule. Barvit se dá i březovými listy nebo potravinářským barvivem.

* Aby vejce při vaření nepraskla, měla by se udržovat v teple nebo při pokojové teplotě asi hodinu, během varu můžete do vody přidat lžíci soli.

* V některých rodinách se dodržuje zvyk barvit vajíčka „strakatá“. K tomu se mokrá vejce vyválí v suché rýži, zabalí se do gázy (konce gázy se musí pevně svázat nití, aby se rýže k vejci přilepila) a poté se obvyklým způsobem uvaří v cibulové slupce.

* Aby se malovaná vajíčka leskla, utírají se do sucha a potírají se slunečnicovým olejem.

* Můžete vařit vejce omotaná různobarevnými nitěmi, pak dostanou zajímavé skvrny.

* Aby se vajíčka obarvila zevnitř a ne zvenku, je třeba je povařit 3 minuty, pak je vyndat a na některých místech skořápku propíchnout jehlou a pak ještě 1-1,5 v silném čaji s přídavkem hřebíčku, skořice a koriandru.

* Chcete-li vejce rychle obarvit, vařte je 10 minut s trochou zeleniny: špenátem (zelený) nebo nakrájenou červenou řepou (světle červená). Pro mramorový efekt zabalte vejce do cibulových slupek a navrch zavažte bavlněným materiálem.