Cum să faci bomboane cu un model în interior. Acadele cu un design neobișnuit

Cu siguranță mulți dintre voi ați văzut acadele interesante cu desene în interior în diverse supermarketuri și, cel mai probabil, v-ați pus întrebarea cum a fost făcută. Astăzi vom vizita o cofetărie magică, unde vom vedea cum se face. Tehnologia este unică prin faptul că vă permite să creați opere de artă dulci în miniatură, literalmente în fața ochilor voștri.

Lichidul fierbinte cu miros delicios este turnat într-o formă specială.

Pentru culoare și gust se folosesc siropuri speciale, care stau frumos pe rafturi în baloane înalte.

Siropul se adauga la caramel si se amesteca cu acesta.

Adăugați acid citric.

Culoarea și gustul siropului depind de culoarea și gustul viitoarelor bomboane. Azi fac o para.

După ce totul se răcește și se întărește, piesa de prelucrat este tăiată în bucăți multicolore.

Piesa de prelucrat înghețată se frământă pe o masă cu un strat special de care nu se lipește (pentru că masa este fierbinte).

Cea mai spectaculoasă parte a procesului este înfășurarea caramelului pe un cârlig special și întinderea acestuia.

Acest lucru se face pentru a satura piesa de prelucrat cu oxigen și a-i oferi textura dorită.

Ca urmare, se luminează treptat și devine alb.

La un moment dat se oprește - rezultatul dorit a fost atins.

Blankurile rezultate sunt pliate în cârnați.

Acum trebuie aranjate astfel încât să obțină în cele din urmă designul dorit în interiorul bomboanei.

Deși este imposibil pentru o persoană nepregătită să înțeleagă dintr-un astfel de gol ce se va întâmpla în cele din urmă.

Îți amintești de siropul verde și de chestiile verzi care au ieșit din el? Pentru asta a fost - va fi coaja bomboanei.

Asta s-a întâmplat până la urmă.

Acum începe cel mai distractiv, dar, după cum mi s-a părut, un proces dificil din punct de vedere fizic - scoaterea unei piese groase. În general, munca unui producător de bomboane este foarte dificilă. De aceea lucrează în ture.

Sunt o mulțime de bucăți subțiri, sunt tăiate în bucăți și întinse sub un evantai de pe masă, astfel încât să se întărească.

După aceasta, piesa de prelucrat subțire este tăiată în bucăți. Manual! La început am crezut că mașina a fost folosită pentru asta, dar s-a dovedit că este nevoie pentru a face perne cu caramel.

Și, în sfârșit, rezultatul este o bomboană mică cu un design de pere în interior.

Puteți realiza astfel de capodopere.

Bomboanele mici sunt ambalate în borcane și pungi drăguțe.

Acum știi cum să faci bomboane cu un model înăuntru.

Faceți clic pe butonul pentru a vă abona la „Cum se face”!

Dacă aveți o producție sau un serviciu despre care doriți să le spuneți cititorilor noștri, scrieți-i lui Aslan ( [email protected] ) și vom face cel mai bun reportaj care va fi văzut nu doar de cititorii comunității, ci și de site Cum se face

De asemenea, abonați-vă la grupurile noastre în Facebook, VKontakte,colegi de clasa si in Google+plus, unde vor fi postate cele mai interesante lucruri din comunitate, plus materiale care nu sunt aici și videoclipuri despre cum funcționează lucrurile în lumea noastră.

Faceți clic pe pictogramă și abonați-vă!

S-ar părea că a face astfel de acadele ar fi la fel de ușor ca decojirea perelor. Am printat poza, am decupat-o, am topit izomaltul și am turnat-o. Gata. Așa am crezut și am făcut toate greșelile posibile la care mi-am putut gândi. Am făcut absolut totul greșit! Dar am fost totuși mulțumită de rezultat și chiar am conceput un mic tort despre Elsa.

Abia mai târziu, când am studiat izomaltul în profunzime, am învățat să o fac corect.

Deci, de ce avem nevoie pentru a face acadele cu o poză de vafe sau zahăr înăuntru?

Cele mai comune mărci sunt Laped. Se vinde in galeti de cateva kg. sau ambalate. In magazinul nostru gasesti borcane de 100 de grame pentru testare.
/ sau tăiați frigărui de kebab din lemn.
sau
calitate sau

cratita cu fund gros pentru topirea izomaltului

Izomaltul este o pulbere albă în granule, asemănătoare spumei. Trebuie topit până la o stare lichidă. O cratiță obișnuită cu fund gros va fi potrivită. Turnați pulberea în ea și puneți-o pe aragaz la temperatură medie.

Se amestecă până se dizolvă.

Punctul de topire al izomaltului este de 145 de grade. Este mai bine să-l aduceți la 180 de grade. La această temperatură va începe să bule și să devină complet transparent.

Utilizarea unui termometru nu este importantă, puteți încerca să determinați gradul de pregătire a izomaltului cu ochiul, cu dispozitivul este pur și simplu mai fiabil) Dacă bomboanele finite sunt tulburi, albicioase, atunci cel mai probabil izomaltul nu a fost adus la nivelul necesar; temperatura la topire. Dacă izomaltul a devenit galben în timpul procesului de topire, a fost ars. Nu este potrivit pentru muncă ulterioară.

Prima dată nu am fost atent la temperatură și am turnat izomalt fierbinte pe imagine. Poza s-a umflat, la fel și covorul. Caramelul s-a răspândit mult dincolo de limitele imaginii, era greu să dea vreo formă. Totuși, pentru a funcționa, trebuie să-l răcești la 130-120 de grade.

Devine mai vâscos. Produsele sunt netede, îngrijite, stratul de caramel este mai gros.

Este de preferat să folosiți poze cu zahăr, această hârtie se transferă mai bine temperaturi mari. Deși, dacă turnați caramel pe el la o temperatură de 180-190 de grade, imaginea poate începe să se răspândească. Am scris deja despre cea de vafe mai sus la turnare, marginile ei încep să se ondula și turnarea este puțin mai dificilă.

Decupați imaginea.

Dacă folosești zahăr, atunci cu reversul Trebuie să vă amintiți să îndepărtați filmul.

Așezați-l cu fața în jos pe covoraș.

Când am făcut-o pentru prima dată, am umplut partea din față. Imaginea părea ca în spatele geamului. În unele cazuri, puteți face acest lucru în mod conștient, pentru a susține o idee. În toate celelalte cazuri, turnați caramelul pe partea greșită.

Se toarnă cu o lingură mică și se folosește pentru a distribui caramelul peste imagine.

Introduceti imediat batul si rasuciti-l putin pentru a se lipi mai bine. Încercăm să nu atingem poza. Hârtia mea s-a rupt imediat din contact și s-a deplasat ușoară a bastonului. De asemenea, corelează înălțimea imaginii și cât de sus lipești bastonul. Am lipit bețișorul jos pe unele dintre acadele, era înfricoșător să le iau, părea că sunt pe cale să se rupă din cauza greutății. Mai târziu am lipit bastonul aproape de partea de sus a imaginii.

Nu ar trebui să turnați multe bomboane deodată, pentru că... Isomalt se răcește foarte repede. Este mai bine să faci unul câte unul.

De îndată ce izomaltul se îngroașă în cratiță, se încălzește din nou la o temperatură de funcționare de 120-130 de grade și se continuă lucrul.

Lăsați bomboana finită să se întărească și ridicați-o cu grijă.

Puteți păstra aceste acadele în recipiente bine închise, tapetate cu hârtie de copt pentru a preveni lipirea lor.

Cu siguranță mulți dintre voi ați văzut acadele interesante cu desene în interior în diverse supermarketuri și, cel mai probabil, v-ați pus întrebarea cum a fost făcută. Astăzi vom vizita o cofetărie magică, unde vom vedea cum se face. Papabubble este marca spaniola si in acelasi timp tehnologia de producere a dulciurilor caramel forme diferite, culoare și gust. Tehnologia este unică prin faptul că vă permite să creați opere de artă dulci în miniatură, literalmente în fața ochilor voștri.

A începe - forma generala. Magazinul este luminos, spațios și în stil minimalist. Nu există nici un contor ca atare, accentul principal în cameră este la locul de muncă producători de bomboane, maeștri de bomboane.

Proprietarul magazinului este Sveta și Masha, care au luat caramelul și nu s-au despărțit de el până la sfârșitul ședinței foto.

De îndată ce am avut timp să atașez un bliț la cameră și să fac câteva fotografii de test, au scos o tigaie mare de caramel fiert. Lichidul fierbinte cu miros delicios este turnat într-o formă specială.

Pentru culoare și gust se folosesc siropuri speciale, care stau frumos pe rafturi în baloane înalte.

Siropul se adauga la caramel si se amesteca cu acesta. Adăugați acid citric (nu întrebați de ce, asta este rețeta).

Culoarea și gustul siropului depind de culoarea și gustul viitoarelor bomboane. Azi fac o para.

După ce totul se răcește și se întărește, piesa de prelucrat este tăiată în bucăți multicolore.

Piesa de prelucrat înghețată se frământă pe o masă cu un strat special de care nu se lipește (pentru că masa este fierbinte).

Cea mai spectaculoasă parte a procesului este înfășurarea caramelului pe un cârlig special și întinderea acestuia. Acest lucru se face pentru a satura piesa de prelucrat cu oxigen și a-i oferi textura dorită. Drept urmare, se luminează treptat și devine alb.

Candymaker Rita continuă să facă caramel.

La un moment dat se oprește - rezultatul dorit a fost atins.

Blankurile rezultate sunt pliate în cârnați.

Acum trebuie aranjate astfel încât să obțină în cele din urmă designul dorit în interiorul bomboanei. Rita le explică asistenților săi conceptul creativ.

Deși este imposibil pentru o persoană nepregătită să înțeleagă dintr-un astfel de gol ce se va întâmpla în cele din urmă.

Îți amintești de siropul verde și de chestiile verzi care au ieșit din el? Pentru asta a fost - va fi coaja bomboanei.

Asta s-a întâmplat până la urmă.

Acum începe cel mai distractiv, dar, după cum mi s-a părut, un proces dificil din punct de vedere fizic - scoaterea unei piese groase. În general, munca unui producător de bomboane este foarte dificilă. De aceea lucrează în ture.

Sunt o mulțime de bucăți subțiri, sunt tăiate în bucăți și întinse sub un evantai de pe masă, astfel încât să se întărească.

După aceasta, piesa de prelucrat subțire este tăiată în bucăți. Manual! La început am crezut că mașina a fost folosită pentru asta, dar s-a dovedit că este nevoie pentru a face perne cu caramel.

Și, în sfârșit, rezultatul este o bomboană mică cu un design de pere în interior.

tina_it arată tuturor bomboana rezultată.

Cu toate acestea, posibilitățile Papabubble nu se opresc aici. Puteți realiza astfel de capodopere.

Pe perete atârnă rețete pentru viitoare dulciuri și fotografii cu cele gata făcute.

Bomboanele mici sunt ambalate în borcane și pungi drăguțe.

Eticheta arată un câine și o pisică alb-negru care se uită la caramelul care curge din tigaie. Cel puțin, așa mi se pare.

Acadele făcut singur , care sunt realizate de cofetarul Janet Best, se compară favorabil cu cele fabricate industrial. Aceștia din urmă folosesc întotdeauna arome artificiale și coloranți alimentari pentru design și gust, iar Janet face acest lucru cu ajutorul florilor proaspete confiate și a aditivilor organici. Ei bine, din punct de vedere estetic, fiecare dintre acadele de designer arată ca o capodopera de cofetărie. Se pare că aceste bomboane vor fi soluția eternei dileme „ce să oferi de sărbătoare - flori sau bomboane?”

Maeștrii de cofetărie japonezi sunt considerați favoriți în realizarea diferitelor dulciuri originale. Acest lucru este valabil și pentru bomboanele de zahăr - acadele, pe care japonezii au început să le facă încă din secolul al VIII-lea. Puteți afla cât de elegante sunt acadelele japoneze în designul lor original. Nu mai puțin impresionante sunt cele moderne, al căror „corp” transparent este decorat cu petale de flori proaspete și muguri de flori.

Dar se dovedește că cofetarii americani pot transforma bomboanele într-o delicie pentru ochi și o sărbătoare pentru stomac. Sugar Bakers Bakery nu numai că produce și vinde produse obișnuite, cum ar fi prăjituri și ciocolată, la fața locului, dar livrează și bomboane uimitoare din Pennsylvania în întreaga lume, create de angajata companiei Janet Best ( Janet Best).

De obicei, bomboanele standard au o aromă dulce, fructată. (Deși există soiuri sărate, precum și bomboane cu aromă de lemn dulce). Unele acadele sunt umplute cu caramel lichid. Dar Janet a folosit flori confiate pentru bomboanele ei exclusive. (am descris deja pe site). Numai în acest caz, florile s-au dovedit a fi complet acoperite cu sirop de zahăr înghețat. Și deoarece zahărul este un conservant excelent, florile își păstrează nuanțele naturale de culoare ca și cum ar fi fost culese chiar ieri.

De fapt, materialul floral pentru „umplerea” bomboanelor este cultivat în prealabil într-o cameră specială închisă pentru a proteja florile de dăunători și toxine. Drept urmare, florile devin pentru bomboane decor luminosși arome organice suplimentare. Site-ul companiei precizează că acadelele sunt făcute la comandă iar cumpărătorul poate alege dintr-o gamă largă de arome, de la afine până la arome de diferite băuturi alcoolice. În general, acadele pentru toate gusturile - și pentru petrecere pentru copii, și pentru o petrecere a părinților. Doar domnesc set cadou, combinând flori, dulciuri și alcool)).

Acadele imprimate cu o imagine plină color nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Poza de pe bomboane arată extrem de impresionantă și colorată. Ceea ce este deosebit de impresionant este că imaginea este în interiorul bomboanei! Nu se aruncă împreună cu ambalajul ca pe un autocolant. Și nu este șters în timpul transportului și nu este mâncat imediat. Se mănâncă în ultimul moment și destinatarul unui astfel de cadou se bucură mult timp atât de gustul, cât și de aspectul unui portret frumos.

Acadelele cu imprimare color pot fi rotunde, pătrate sau în formă de inimă. Producerea altor forme - prin acord. Această ofertă este foarte relevantă pentru clienții privați, deoarece ediție minimă de acadele cu portret, pe care il puteti comanda, total 10 acadele!

Vă rog familiei și celor dragi - comandați acadele cu fotografiile lor chiar acum!

ATENŢIE!

Datorită particularităților producției de caramel, bomboanele dintr-un singur lot au întotdeauna puțin diferite nuanțe. În acadele transparente, bățul din interiorul bomboanei este întotdeauna vizibil. Uneori poate ieși ușor deasupra acadelei pe verso, acest lucru nu este considerat un defect.

Potrivirea exactă a culorilor pantone este IMPOSIBILĂ! De asemenea, este foarte dificil să se obțină fundaluri negru pur sau solide foarte închise la imprimare.

Cerințele de culoare acceptate în tipărire nu se aplică produselor comestibile cu colorant alimentar. Clientul are dreptul de a refuza producerea unui tiraj după ce a furnizat o copie de probă bazată pe o fotografie sau în original. Costul comenzii este rambursat cu o deducere de 5.000 de ruble pentru producerea unui eșantion de probă. Plata facturii înseamnă automat că plătitorul este de acord cu aceste condiții nu vor fi acceptate.