Cuțit de papetărie. Tot ce trebuie să știți despre cuțitele de birou Care cuțit de birou este mai bun

Un cuțit de papetărie este un bebeluș care devine un bun ajutor acasă sau la birou. Majoritatea obiectelor pe care le folosim în viață au interesanta poveste. Dar rareori ne gândim la asta. Cuțitul de papetărie nu face excepție, așa că pur și simplu nu am putea rămâne tăcuți despre asta.

În forma în care suntem obișnuiți să vedem un cuțit de papetărie, acesta a apărut nu cu mult timp în urmă, aproximativ la mijlocul secolului al XX-lea. Dar străbunicii lui au existat mult mai devreme, dar au avut altceva aspect. Anterior, un cuțit de papetărie era folosit doar pentru deschiderea scrisorilor, acesta era tratat ca un ritual, așa că un deschizător de scrisori era mai mult un accesoriu decât obiect de uz casnic. Când au fost aduse pe un platou de argint împreună cu litere proaspete (deja simțiți acest lux, nu?), cuțitul a fost decorat pietre pretioase, aur și argint. Dar vremurile s-au schimbat, nu mai e nevoie să te lăudești cu un cuțit, așa că cuțitul de hârtie s-a schimbat. Acum, cuțitul de papetărie arată așa cum suntem obișnuiți, dar are mai multe scopuri și tipuri. Vă vom spune cum să alegi un cuțit de papetărie și ce să faci cu el atunci!

Ce să căutați atunci când alegeți un cuțit de papetărie:

Materialul carcasei

Materialul din care este realizat corpul cuțitului de papetărie este plastic sau metal. Prima, desigur, are un cost mai mic decât metalul. Dar ambele materiale au avantaje și dezavantaje. Corpul metalic al cuțitului va rezista mult mai mult, deoarece plasticul nu a fost niciodată renumit pentru durabilitatea sa. Dar un cuțit de plastic va fi mai ușor. Corpul metalic este, de asemenea, bun pentru că protejează ferm lama și face cuțitul mai sigur. Dacă nu ați auzit povești despre plasticul care se sparge uneori în mâinile unei persoane și lama mușcă fără milă de mână, atunci aveți noroc. Dar acest lucru se aplică numai plasticului de calitate scăzută, unde producătorii economisesc material.

Lățimea lamei

Lama din cuțitele de papetărie vine în diferite lățimi:

Lățimea lamei diferită potrivită pentru diferite tipuri fabrică În acest moment, vom face o pauză și vă vom spune mai detaliat. Un cuțit de papetărie cu lamă de 7 mm este potrivit doar pentru hârtie.. Dacă doriți să tăiați cartonul cu un astfel de cuțit, această idee este sortită eșecului. În acest caz, fie lama nu va rezista încărcăturii, fie tăierea va arăta ca și cum ai rupe acel carton nefericit cu mâinile.

Lama de 9 mm este universală, atât în ​​birou, cât și pentru construcții. Acest cuțit de papetărie taie perfect hârtia, cartonul de diferite densități și face față sarcinilor ușoare în construcții.

Iată un cuțit care are o latime a lamei de 18 mm se foloseste numai in lucrari de constructii, pentru că este prea mare pentru casă și birou și nu există încărcături atât de mari.

Când ne-am ocupat de problemele tehnice, acum să trecem mai departe și să aflăm mai profund cum să alegem cuțitul potrivit.

Reguli pentru alegerea unui cuțit de papetărie:

Nu degeaba angajații de birou, constructorii și chiar oamenii a căror activitate este legată de creativitate aleg un cuțit de papetărie (vom vorbi despre asta puțin mai târziu). Acest lucru se datorează faptului că cuțitul utilitar are mai multe avantaje cu care este dificil de concurat pentru alte cuțite.

Avantajele unui cuțit de papetărie:

• Unul în loc de zece. Va fi dificil să tăiați spuma sau o secțiune suplimentară de tapet cu foarfece obișnuite, deoarece nu se va dovedi netedă. De asemenea, este incomod să folosiți un cuțit de unt pentru a tăia flori din hârtie colorată. Un cuțit de papetărie este folosit în diferite zone, așa că pentru a nu cumpăra zeci de cuțite diferite, puteți cumpăra doar unul!
• Nu necesită ascuțire. Au întotdeauna nevoie de ascuțire, deoarece ascuțirea oțelului nu durează pentru totdeauna, din păcate. Deci, un cuțit de papetărie nu trebuie să fie ascuțit. Când lama devine tocită, trebuie doar să o rupeți la un semn special. Apoi, cuțitul va deveni la fel de ascuțit ca la început.
• Siguranță. Nu vă vom spune ce incidente se întâmplă cu cuțitele sau foarfecele obișnuite, altfel ați dori să verificați. Un cuțit de papetărie este sigur. Puteți regla lungimea lamei, care este necesară pentru anumite acțiuni. Mecanismul fixează strâns lama pe corp, astfel încât șansa ca aceasta să cadă și să vă rănească mâinile este zero.

Așa am abordat în liniște a doua întrebare a articolului: ce să facem cu un cuțit de papetărie după ce l-am ales și cumpărat?

Aplicarea unui cuțit de papetărie:

Cuțitele de papetărie pot fi găsite în seturi de birou, dar adesea acest mic ajutor este uitat și pus într-un sertar îndepărtat. Dar de ce? În loc să lăsați tăieturi inegale cu cuțite și foarfece obișnuite, puteți utiliza pur și simplu un cuțit utilitar. Tăieri netede și cuțite sigure pentru toată lumea!

Cu câteva decenii în urmă, nimeni nu știa despre un astfel de instrument precum un cuțit de papetărie. Nici măcar nu a fost inventat pe vremea aceea. Astăzi, chiar și un copil știe ce este și pentru ce este nevoie. Cu toate acestea, nu toată lumea este conștientă de faptul că există mai multe tipuri de cuțite de papetărie și fiecare dintre ele are o trăsătură distinctivă care trebuie luată în considerare atunci când alegeți un instrument.

În ce constă?

Din punct de vedere structural, instrumentul este format din mai multe părți principale. Acesta este mecanismul de fixare a lamei, a lamei în sine și a corpului. În plus, modelul poate fi echipat cu câteva inovații care fac cuțitul de papetărie mai fiabil, durabil și, desigur, durabil.

Desigur, costul instrumentului depinde de astfel de „clopote și fluiere”. Atunci când alegeți un cuțit utilitar, sunt două lucruri principale de luat în considerare: cât de mult ar trebui să reziste și pentru ce scop aveți nevoie de el.

Cuțit utilitar: lățimea lamei

Este demn de remarcat faptul că toate astfel de instrumente variază în dimensiune, care depinde de lățimea lamei. Poate fi de 18, 9 și 7 milimetri. Lamele de cuțit utilitar au o caracteristică importantă. Pe toată lungimea acestei părți există mici caneluri făcute pe axă la un anumit unghi. Datorită acestui lucru, lama poate fi ascuțită rapid și fără prea multe dificultăți.

În timpul utilizării, instrumentul va deveni plictisitor în orice caz. Îl poți ascuți foarte repede. Este suficient să se rupă folosind un clește de-a lungul canelurii piesa necesara. Atât: lama devine ca nouă. Puteți ascuți un cuțit de până la 5 ori folosind această metodă. Când lama devine prea scurtă, va trebui înlocuită cu una nouă.

Unde este folosit?

O unealtă cu o lamă de 7 mm este folosită de obicei numai pentru hârtie. Va fi foarte dificil să tăiați materialul care este mai gros sau mai dens cu un astfel de cuțit de papetărie. De ce? Lama acestui instrument este prea îngustă. Când tăiați material dens, acesta se va îndoi foarte mult, iar zona tăiată va fi neuniformă.

O unealtă cu o lamă de 9 milimetri lățime este mai comună. Cu ajutorul unui astfel de cuțit de papetărie puteți tăia plastic, piele subțire, carton, hârtie și alte materiale, printre care trebuie menționat chiar și linoleum-ul. Este demn de remarcat faptul că acesta este instrumentul cel mai des folosit în construcții. Desigur, poate fi folosit și acasă.

Dar există un alt cuțit de papetărie. 18 mm este o lamă mai lată care permite ca unealta să fie utilizată exclusiv în construcții. Acest cuțit nu este potrivit pentru munca de birou.

Reținerea este un element important

Orice cuțit de birou trebuie să aibă un element atât de important ca încuietoarea. Acest detaliu este prezent în fiecare model. La cuțitele cu lamă îngustă, acest element este fabricat din plastic. În aparență, un astfel de dispozitiv de reținere seamănă cu o parte culisantă. În același timp, un astfel de dispozitiv funcționează foarte simplu. Dacă încuietoarea este mutată, atunci lama poate fi mișcată cu ușurință, dar dacă este depărtată, atunci lama este fixată.

În ceea ce privește cuțitele mai „serioase”, designul acestui element în ele este mai complex. În aparență, încuietoarea seamănă cu un șurub cu o placă de presiune. Un astfel de element este mult mai fiabil decât un element de prindere. Șurubul este de obicei din metal. Desigur, este și mult mai puternic decât plasticul. Dacă aveți nevoie de un cuțit de birou fiabil și durabil, atunci este mai bine să alegeți un model cu blocare cu șurub.

Vârful cazului contează

Atunci când alegeți un instrument, ar trebui să acordați o atenție deosebită vârfului acestuia de pe partea cu lamei. La modelele mai ieftine, caroseria este realizată în întregime din plastic obișnuit, în timp ce la cele scumpe există un element metalic în care se mișcă lama. Acest detaliu vă permite să creați o rigiditate suplimentară atunci când tăiați materiale mai dense. Acest lucru permite piesei să nu se îndoaie atunci când sunt aplicate forțe. Elementele metalice din uneltele de construcție sunt foarte importante. La urma urmei, trebuie să taie nu hârtie, ci materiale mai dense, cum ar fi linoleumul, plasticul etc.

Forma variază

Forma carenei diverse modele cuțitele de papetărie sunt aproape la fel. Cu toate acestea, există câteva nuanțe. Desigur, este mult mai convenabil să folosești un instrument cu un corp ergonomic. Cu toate acestea, costul unui astfel de cuțit de papetărie este mult mai mare. Dacă prețuiești confortul atunci când lucrezi, atunci prețul nu va conta. Nu uitați de nuanțele alegerii unui instrument descris mai sus.

Cum să rupi o lamă

Mulți oameni nu știu cum să rupă corect o lamă tocită și să folosească diferite instrumente, de exemplu, clești, pentru a face acest lucru. Cu toate acestea, producătorii de cuțite s-au gândit la totul în avans. Există un vârf de plastic pe partea opusă a instrumentului. Există un slot în această parte. Aceasta nu este o căsătorie.

Pentru a rupe o lamă tocită, trebuie să scoateți vârful și să introduceți piesa în ea. În acest caz, trebuie să fie avansat doar o diviziune. În caz contrar, lama se va rupe în locul greșit.

Acum trebuie să îndoiți lama în locul în care ar trebui să aibă loc separarea. Merită să ne amintim câteva reguli de siguranță. Ar trebui să îndoiți lama nu spre tine, ci departe de tine. Cel mai adesea, partea ruptă rămâne în vârf.

Asta e tot. Acum puteți introduce piesa la loc.

Cuțit de papetărie: preț

Costul unui cuțit de papetărie depinde de multe nuanțe. Prin urmare, nu ar trebui să fii surprins de această diferență. De exemplu, o unealtă obișnuită cu un corp din plastic, un sistem convențional de blocare și o lamă de 18 milimetri lățime costă 30 de ruble și mai mult. Acesta este cel mai mic preț.

O unealtă cu o lamă de 18 mm, ghidaje mecanice, un sistem de blocare a lamei și un corp realizat nu numai din plastic, ci și din metal, costă de la 100 de ruble și mai mult.

Sunt mai multe modele scumpe. Un cuțit de papetărie cu o lamă de 18 mm, fără ghidaje mecanice, dar cu o fixare a lamei Twist-Lock sub formă de roată și cu un corp din metal, costă mai mult de 200 de ruble. Mai mult, modelul are inserții de cauciuc care nu permit instrumentului să vă alunece din mâini în timpul funcționării.

După cum puteți vedea, există o mulțime de soiuri de cuțite de papetărie. Prin urmare, atunci când alegeți un astfel de instrument, ar trebui să acordați atenție chiar și celor mai mici detalii. Desigur, contează și costul. Cu toate acestea, ușurința în utilizare este mult mai importantă.

Un cuțit de papetărie este un element indispensabil în gospodăria gospodinelor și meșterilor adevărate care știu să creeze frumusețe cu propriile mâini. Acesta este mic, dar incredibil de practic și unealta multifunctionala poate face minuni cu ușurință în casa ta. Este un cuțit mic, cu lamă pliabilă, care, dacă este necesar, poate fi înlocuit cu ușurință cu unul nou.

Inițial, scopul său principal a fost tăierea hârtiei. Dar foarte repede, un astfel de instrument convenabil și-a extins în mod semnificativ domeniul de aplicare și este acum considerat poate cel mai necesar, de fapt, lucru de neînlocuit, atât la serviciu, cât și acasă.

Istoria inventiei

Un astfel de instrument multifuncțional convenabil a fost inventat oficial nu cu mult timp în urmă - la mijlocul secolului al XX-lea. Dar cei mai simpli predecesori ai săi au existat în secolele XVII-XVIII. și au fost folosite de europeni pentru a deschide scrisorile primite. Versiune modernă cu lame înlocuibile inventat de ingeniosul japonez Ocado.

Scopul principal al inventatorului a fost acela de a crea un instrument practic de tăiat hârtie, care să poată fi folosit cu succes pentru o lungă perioadă de timp, fără a fi nevoie de ascuțire. Ocado a reușit să realizeze ceea ce își dorea, deoarece cuțitul inventat de el a fost utilizat pe scară largă în diverse domenii de activitate. Aceeași japonez a creat prima companie pentru producția de cuțite de papetărie - „OLFA” (o abreviere a combinației „ruperea fragmentelor”), care rămâne încă brand iconic.

Avantaje

Totul într-una

Acest instrument simplu este popular atât în ​​rândul lucrătorilor de birou, cât și al meseriașilor profesioniști. proiectare, constructie si reparatii. Dar în casă poate înlocui o serie de unelte similare, dar adesea destul de scumpe. Acesta este principalul avantaj al unui cuțit de papetărie. Pot tăia tapet și spumă de polistiren, linoleum și gips-carton, pot tăia imagini din hârtie și pot decupa firele electrice. Pentru toate aceste lucrări, puteți folosi instrumente speciale, dar pentru manipulări individuale este mai economic și mai convenabil să folosiți un cuțit de papetărie.

Fără ascuțire

În mod obișnuit, orice tip de astfel de cuțite este produs cu tăieturi speciale pe lamă, care facilitează desprinderea părții terne și să continue să folosească același instrument de încredere. Cele mai multe modele simple sunt echipate cu o parte detașabilă care vă permite să înlocuiți cu ușurință lamele uzate. Toate acestea oferă perfect exacte tăierea oricăror elemente.

Securitate la cel mai înalt nivel

Când lucrați, puteți alege întotdeauna cea mai potrivită lungime a lamei, care este furnizată de un regulator special. Folosind încuietoarea, poziția selectată poate fi asigurată în siguranță, ceea ce garantează siguranță maximă. Pierderea neașteptată a părții ascuțite este pur și simplu exclusă. Ghidajele metalice speciale oferă o bună rezistență la sarcini crescute și reduc probabilitatea de rănire la zero.

Tipuri de cuțite de papetărie

Există multe variante diferite, dar cele mai frecvente 2 tipuri de clasificare a acestora:

• după materialul corpului;
• în funcţie de lăţimea lamelor detaşabile

Acești parametri sunt luați în considerare în primul rând atunci când alegeți un lucru atât de util pentru casă.

Materialul carcasei

Plasticul este apreciat mai ieftin decât metalul, dar un dezavantaj semnificativ al unui astfel de caz este fragilitatea acestuia, precum și probabilitatea mare de așchii și răni bruște. Prin urmare, dacă doriți să cumpărați un cuțit sigur, atunci este mai bine să nu economisiți bani și să optați pentru o carcasă metalică. Acest tip de unealtă va fi protejat în mod fiabil de lamă, ceea ce garantează un risc minim de rănire atunci când lucrați cu el.

Lățimea lamei

Lățimea lamei ar trebui luate în considerare în funcție de tipul de lucru, deoarece sarcinile excesive atunci când alegeți tipul greșit sunt pline de deteriorare a unealtei și posibile răni. Un cuțit de papetărie de 7 mm este potrivit pentru tăierea figurilor decorative și a diferitelor decorațiuni din hârtie, dar aceasta este o opțiune complet nereușită pentru lucrul cu tapet.

Există trei tipuri cele mai populare în funcție de lățimea lamei: 7, 9 și 18 mm. Un cuțit de 7 mm este potrivit doar pentru tăierea hârtiei subțiri. Un astfel de cuțit fie nu va putea descurca deloc cartonul gros, fie va lăsa tăieturi oblice și agățați. cuțit de 9 mm considerată universală pentru utilizare în multe lucrări de construcții și finisaje, dar poate fi folosit și ca papetărie. Taie bine atât cartonul gros, cât și pielea subțire și chiar linoleum-ul. Un cuțit de 18 mm se numește cuțit de construcție, deoarece este folosit exclusiv în astfel de lucrări.

Alegerea corectă

Puteți cumpăra un cuțit de la orice magazin de papetărie. Dacă obiectivele dvs. sunt să lucrați nu numai cu hârtie, atunci la un magazin de materiale de construcție și unelte puteți achiziționa un cuțit mare, care este ideal pentru a lucra cu tapet. În primul rând, ar trebui să vă concentrați asupra scopurilor dvs. pentru utilizarea unui cuțit de papetărie. Dar atunci când alegeți un astfel de instrument, este important să luați în considerare și alte nuanțe importante.

• Cuțitul ar trebui să se potrivească confortabil în mână. Prin urmare, este important să alegeți un model care vi se potrivește ca greutate și dimensiuni.
• Cuțitul ar trebui să fie sigur pentru tine. Prin urmare, este important să vă asigurați că mecanismul de alimentare cu lame este în stare bună de funcționare, care ar trebui să alunece din corp ușor și fără probleme.
• Lamele trebuie să fie fabricate din oțel inoxidabil de înaltă calitate, altfel vor deveni pur și simplu foarte rapid nepotrivite pentru lucru.
• Încuietoarele din plastic se pot rupe rapid. Prin urmare, este mai bine să alegeți un model cu elemente de fixare cu șuruburi fiabile.
• Dacă alegeți un cuțit pentru hârtie, atunci cu siguranță trebuie să se miște cu ușurință de-a lungul lui, fără a lăsa niciun indiciu în urmă. Tăierea trebuie să fie netedă, fără bavuri.

Măsuri de siguranță la locul de muncă

• Trebuie să lucrați cu acest instrument cu atenție și exclusivitate pe suprafața de lucru.
• Pentru a lucra, ar trebui să extindeți numai lungimea necesară a lamei și asigurați-vă că o fixați.
• În cazul în care toate lucrările cu ajutorul cuțitului sunt finalizate, asigurați-vă că retrageți lama în corp. Acest lucru vă va proteja pe dumneavoastră și pe alții de posibilitatea de a vă răni.
• Cum să rupi lama unui cuțit de papetărie fără a te răni este o întrebare la care se gândesc multe gospodine. Cel mai bine este să folosiți clești în acest scop. Designul unor astfel de cuțite include cu siguranță un capac cu un puzzle, care corespunde în mod ideal cu dimensiunea piesei care este ruptă. Acest lucru vă permite să spargeți elementul uzat de-a lungul unui contur clar definit fără teama de o posibilă rănire.

Cuțitul de papetărie va deveni asistentul tău fidel în diverse lucrări pentru amenajarea interiorului casei tale. Lamele înlocuibile, care sunt ușor de achiziționat și înlocuit dacă este necesar, vor asigura funcționarea pe termen lung și vă vor permite să economisiți bani. Această achiziție utilă pentru casa ta te va ajuta să realizezi mai mult de una idee creativă design, iar clubul nostru de cumpărături WESTWING vă va spune întotdeauna de unde să vă inspirați.

Recent, în urmă cu aproximativ șase luni, m-am interesat de carton. Desigur, trebuie tăiat în mod constant. Lucrez în principal cu carton de ambalare, care are multe straturi, așa că am nevoie de un cuțit în mod constant.

MK-ul meu este dedicat acelorași „manichini” ca mine, adică. pentru începătorii care lucrează cu hârtie cantitati mari, V tehnici diferite: origami modular(dacă modulele sunt tăiate independent), toate tipurile de tăiere, modelare, cartonare.

În ultima vreme, în ajunul Anului Nou, mulți au început să decupeze tablouri, cărți poștale, să facă tuneluri de hârtie, adesea pentru prima dată. Sper că clasa mea de master va ajuta la economisirea de bani și materiale, deoarece din ignoranță puteți arunca multe, așa cum aproape am făcut eu.

Meșterele cu experiență știu probabil toate secretele, dar după ce mi-am intervievat cercul apropiat, mi-am dat seama că pentru mulți aceste secrete au fost o revelație. Așa că nu aruncați cu papuci în mine, acest MK este pentru „DUMMIES”!!!

Pentru început, vă voi arăta cum este dezasamblat cuțitul, trebuie să știți și acest lucru.
Luăm un cuțit și scoatem capacul de deasupra. Tragem, nu ne este frică.

Capacul a fost scos. Acum tragem regulatorul de cuțit în direcția în care era capacul și scoatem lama din cuțit.

scoateți lama din știft...

Punem o lamă nouă pe știft și repetăm ​​toți pașii în ordine inversă, de exemplu. aduna cuțitul.

Cuțitul este asamblat!

și acum să trecem la secretul principal, ignoranța despre care aproape că m-a ruinat în ochii soțului meu inteligent și experimentat;)

Un mic fundal.
Am un cuțit, tai module și la un moment dat îmi dau seama că cuțitul este teribil de tocit. Ce să fac? Am fost la magazin, am cumpărat această cutie cu lame de schimb și am venit acasă.
Și apoi a început cel mai interesant lucru... L-am abordat pe soțul meu cu o cerere de a înlocui lama tocită din cuțit. Am putut vedea din ochii soțului meu că spuneam ceva greșit. Pauza a prelungit, soțul s-a luptat cu el însuși cu efort vizibil, parcă ar fi vrut să spună ceva jignitor. Dar am început deja să ghicesc că cel contondent, aparent, nu este o lamă... ci umilul tău servitor.
Soțul meu m-a interogat apoi mult timp: Tu chiar nu știai ASTA??!?!?!?

ce nu stiam??? Acum vom afla...

Soțul s-a ridicat de pe canapea, s-a dus în cămară, a luat cleștii și, făcând o mișcare magică...

a transformat o lamă complet tocită într-una FOARTE ascuțită!

Magia este să apuci capătul plictisitor al lamei cu un clește și să rupi rapid și ușor piesa mată de-a lungul crestăturii de pe lamă.
ATENȚIE: CUȚITUL ESTE ÎNVITIT undeva în lateral, departe de față (pentru orice eventualitate, pentru ca o așchie să nu zboare brusc în ochi, nu știi niciodată că lama este defectă)

Dar habar n-aveam pentru ce serveau aceste crestături de pe lamă. Se dovedește că lama se rupe foarte ușor cu o singură mișcare și putem continua să lucrăm fără interferențe. Nu schimbăm lama, economisind timp și bani. Banii, desigur, sunt mici, un pachet de 20 de lame costă aproximativ 25 de ruble, dar timpul petrecut dezasamblarea și asamblarea unui cuțit este cheltuit de multe ori mai mult decât rupea unei piese.

Cuțitele ascuțite și ascuțite în bucătărie nu sunt doar o muncă confortabilă pentru gospodină și un semn că există un adevărat proprietar în casă. Unii cititori vor fi surprinși, dar și asta masura de securitate. Se pare că la tăierea alimentelor, gospodina cu putere mai mare pune mai multă presiune pe un cuțit tocit decât pe unul ascuțit, deci există un risc mare ca acesta să se desprindă. De aceea este foarte important să ascuți la timp. Dar aceasta nu este o chestiune ușoară, care necesită forță de muncă și delicată.

Lasă cuțitele în pace!

Pentru unii aceasta va fi o revelație, dar există cuțite ale căror lame nu poate fi ascuțită, altfel vor fi stricate pentru totdeauna! Acestea includ:

1. Cuțite cu lama zimtata, sau serratori. În exterior seamănă cu un ferăstrău. Dar ele diferă de uneltele de tâmplărie prin faptul că forma ascuțirii lor este asimetrică în raport cu lama. Serratoarele pot fi amplasate pe toată lungimea sau pe un anumit segment (semi-serratoare). Le puteți ascuți, dar acest lucru necesită echipamente și abilități speciale, care meșteșug acasă nu detine. Re-macinarea convențională pe două fețe le distruge.

1. Cuțite cu acoperire de marcă. De exemplu, Zwilling J. A. Henckels produce cuțite TwinStar Plus. Pe partea de tăiere este aplicată o compoziție unică, datorită căreia rezistența la uzură crește de multe ori. Și în timpul procesului de strunjire, stratul de protecție este șters.

Editați sau ascuțiți?

Înainte de a începe, merită să aflați ce fel de întreținere are nevoie de vârf.

Acasă ai două moduri de a ascuți un cuțit:

• Dacă cuțitul este ușor tocit, face editări.
• Dacă lama nu a fost întreținută o perioadă lungă de timp sau este deteriorată, ascuțirea- îndepărtați excesul de metal de pe părțile laterale ale muchiei de tăiere.

Un cuțit uzat cu deteriorare gravă a lamei - așchii, așchii, îndoituri - necesită reparații profesionale. Dar este destul de dificil să o faci acasă și probabil că va trebui să contactați un atelier.

Aprovizionarea cu unelte

Pentru a ascuți singur un cuțit, veți avea nevoie de următoarele instrumente:

Unghiul de ascuțire a cuțitului

Este important să știți la ce va fi folosit cuțitul - depinde dimensiunea unghiului:

• Pentru produse și materiale moi (brânză, cârnați, pâine sau piele, hârtie, lemn de tei), unghiul trebuie să fie minim - 20–25°.
• Pentru produse și materiale mai dure (carne, pește congelat, sculptură în stejar) - 30–45°.

Modalități de a ascuți un cuțit

Musat

Prima editare:

1. Musat se odihnește cu capătul pe masă.
2. Lama este trecută de-a lungul ei cu presiune medie, menținând un unghi de 20–25° față de suprafață.

A doua editie:

1. Musat este ținut suspendat.
2. Folosiți un cuțit pentru a „ataca” pila la un unghi de 45°.

Pentru a ascuți este suficient să faci 4-5 mișcări în ambele direcții. Pentru a îndepărta particulele de metal de pe suprafața musatului, ștergeți-l cu o cârpă umedă.

Pe piatră

1. Piatra de ascuțit este scufundată în apă pentru un timp sau pur și simplu umezită. Este pus pe țesătură subțire sau pe o coală de hârtie pentru a nu zgâria blatul.
2. Cuțitul este luat de mâner cu o mână, iar cealaltă se pune pe lamă.
3. Așezați-l spre piatră la un unghi de 20–25 de grade sau mai mare (în funcție de scopul cuțitului).
4. Ușor, uniform, cu presiune medie, deplasați marginea de tăiere înainte de-a lungul unui traseu semicircular, ca și cum ar fi tăiat o peliculă invizibilă de pe suprafața pietrei. Direcția de mișcare trebuie să fie perpendiculară pe muchia de tăiere. La capătul barei ajung la vârful cuțitului. Mișcarea se repetă pentru fiecare parte.
5. Lama este prelucrată până când apare o bavură uniformă pe toată lungimea sa. Nu puteți ascuți doar acele părți în care nu există bavuri - acest lucru va duce la uzură prematură.
6. După ascuțire se efectuează șlefuirea, pentru care se folosește și piatră, dar cu granulație minimă. Acțiuni și mișcări - așa cum este descris mai sus.
7. Dacă cuțitul se murdărește, spălați-l cu apă.
8. Este nevoie de 5-7 minute pentru a lucra pe o parte.
9. Pentru a simplifica sarcina și pentru a nu „umple” muchia de tăiere, o puteți picta cu un marker. După mai multe cicluri, evaluați starea piesei vopsite: ar trebui să se uzeze uniform.

Ascuţitoare

Puteți ascuți un cuțit acasă folosind o mașină. Este deosebit de convenabil dacă folosiți multe cuțite cu unghiuri diferite în bucătărie. Pentru a restabili claritatea, porniți dispozitivul, introduceți cuțitul în fantă și mișcați-l înainte și înapoi de mai multe ori.

Descurcă-te cu mijloace improvizate

Se întâmplă că nu există un dispozitiv special la îndemână, dar cuțitul trebuie totuși ascuțit, de exemplu, la o drumeție sau la țară. Iată câteva sfaturi care te vor ajuta să ieși din această situație.

1. Orice piatră poate fi ascuțită, inclusiv cărămidă sau beton. Mișcările sunt aceleași ca la prelucrarea manuală tradițională. Piatra trebuie să fie ușor umezită.

1. Prin răsturnarea unei plăci ceramice, puteți crea o unealtă de ascuțit, deoarece ceramica este mai dură decât metalul. Adevărat, procesul va dura mai mult.

1. Puteți folosi fundul unei căni de ceramică în același mod.

1. Dacă nu aveți vase din ceramică acasă, luați un pahar de sticlă și ascuțiți-l pe margini.

1. În mod surprinzător, poți ascuți un cuțit chiar și cu carton, deși va trebui să depui mai mult efort.

1. Dacă se întâmplă să aveți șmirghel la îndemână, nu ezitați să îl folosiți.

1. Opțiunea de ascuțire a unui cuțit pe un cuțit funcționează bine.

1. Și ultima metodă, este mai potrivită pentru finisarea ascuțitului cuțitului. Această metodă poate fi folosită pentru a lustrui cuțitul după orice ascuțire. Folosește o curea de la Piele originală.

Cum să ascuți cuțitele ceramice

Devenind din ce în ce mai popular cuțite ceramice, ceea ce este destul de de înțeles. Potrivit producătorilor, lamele lor sunt pe locul doi ca duritate numai după două materiale - corindon și diamant. Părerile sunt împărțite cu privire la posibilitatea de a le ascuți. Unii experți susțin că nu sunt plictisitoare, deci nu este nevoie și nu pot fi ascuțite. Alții susțin că și ceramica se uzează.

De obicei, cuțitele din ceramică sunt asigurate cu garanție și sunt ascuțite complet gratuit în atelierele de marcă. Dar acest lucru se poate face și acasă, pentru care se folosesc polizoare sau ascuțitori speciale.

De asemenea, puteți utiliza roți acoperite cu diamant sau electrocorindon (80 µm pentru degroșare și 40 µm pentru finisare). Lama este prelucrată la turații scăzute ale motorului, cu cea mai mică deformare a roții, 2-3 cicluri pentru fiecare parte. Instrumentul este mutat în mod tradițional de la mâner la vârf. Este important să acordați atenție faptului că muchia de tăiere în modelele ceramice are o formă ușor convexă.

Fiecare maestru ar trebui să știe asta numărul de ascuțiri ale unui cuțit ceramic este limitat.

Cum se verifică ascuțimea unui cuțit?

În nici un caz Nu verificați claritatea suprafeței de tăiere cu degetul. Dacă te miști neglijent, pe piele se formează o tăietură, în care particulele de metal rămân prinse. O astfel de rană durează mult până se vindecă. Cel mai faimos mod de a verifica este tăiați hârtia în funcție de greutateținând foaia de colț. Cuțitul trebuie să treacă ușor, fără lacrimi.

Lama ascuțită nu produce strălucire pe toată lungimea. Prezența lor indică faptul că mai există zone terne pe lamă și va trebui să mai lucrezi puțin.

Este important să efectuați întreținerea la timp. Dacă nu se face acest lucru, lama devine rapid inutilizabilă și trebuie să cumpărați un cuțit nou, care nu este ieftin. Dacă nu puteți face față singur sarcinii sau aveți îndoieli cu privire la propriile abilități, este mai bine să încredințați această problemă unui specialist.

Am gasit si noi grozav video pe tema ascuțirii cuțitelor, completează perfect articolul nostru:

Este pur și simplu imposibil să descrii toate nuanțele cum să ascuți corect cuțitele într-un singur articol, dar acest lucru nu este întotdeauna necesar. Mai ales dacă un cuțit de bucătărie obișnuit are nevoie de ascuțire sau ești doar un începător care trebuie să înceapă de undeva.

• De fapt, ascuțirea unui cuțit de bucătărie la ascuțit acasă se poate face ușor și rapid. Dar dificultatea este că acest lucru trebuie făcut în așa fel încât ascuțimea lamei să fie păstrată pentru o lungă perioadă de timp și, în același timp, prea mult oțel să nu fie îndepărtat de pe lamă.

În acest material, vom încerca să vă spunem simplu și clar cum să ascuți corect un cuțit cu o piatră de ascuțit. La urma urmei, această metodă nu este doar de bază și accesibilă tuturor, ci și cea mai eficientă. Cu excepţia instrucțiuni pas cu pas despre ascuțire și finisare, aici veți găsi o selecție de videoclipuri de antrenament și o recenzie metode alternative– de la sisteme de ascuțire la fundul unei plăci ceramice.

Câteva despre alegerea pietrelor

Pietrele de ascuțit vin în următoarele tipuri:

• ceramică;
• Diamant;
• Natural;
• Pietre de apă japoneze.

Dacă doriți, odată ce câștigați experiență, puteți cumpăra niște pietre de diamant solide și scumpe sau pietre de apă japoneze. Cu toate acestea, este mai bine să începeți cu barele ceramice obișnuite (cum ar fi „Bărci”), care sunt vândute în fiecare magazin de articole de uz casnic. Sunt rezistente la uzură, durabile și accesibile. Singurul dezavantaj este abraziunea lor neuniformă.

Iată sfaturi pentru a vă ajuta să găsiți asistentul potrivit:

• Ce dimensiune ar trebui să aibă blocul? În mod ideal, este de 1,5-2 ori mai lung sau cel puțin nu mai scurt decât lama cuțitului. Lățimea și forma barei nu sunt importante.
• Când cumpărați un bloc, asigurați-vă că este plat și fără așchii.
• Pentru a începe, puteți cumpăra o piatră de aghețat cu duritate medie. Dar, dacă doriți, cumpărați un bloc cu două laturi de dimensiuni diferite ale granulelor sau două pietre cu o dimensiune mare și jumătate din granulație. În viitor, mai multe pietre pot fi adăugate la colecția ta.
• Cel mai bine este să încerci să iei câțiva măgari de fabricație sovietică, să zicem, la piețele de vechituri sau de la bunicul tău. Batoanele marcate „Made in URSS” au granule de dimensiuni uniforme și material de legare de înaltă calitate.

Pentru a-ți aduce cuțitul la ascuțirea briciului, pe lângă pietrele de ascuțit, poți cumpăra și pastă abrazivă GOI, cu care vom vorbi și despre lucru.

Instrucțiuni în 7 pași pentru ascuțirea și finisarea unui cuțit de bucătărie

Deci, în ascuțirea unui cuțit, un obiectiv este să îndepărtați suficient metal de pe lamă, astfel încât muchia de tăiere să devină din nou ascuțită. Trebuie să începeți lucrul cu un abraziv cu granulație grosieră și să terminați cu unul cu granulație fină.

Este important să rețineți următoarele principii de ascuțire a cuțitelor:

• Cel mai important lucru este să alegeți unghiul optim de ascuțire și să îl mențineți de-a lungul întregii tăișuri în timp ce glisați de-a lungul blocului.
• Mișcările trebuie să fie netede, fără presiune.
• Toate batoanele trebuie umezite cu apă, sau mai bine, cu o soluție de săpun: înainte de ascuțire (pentru ca lama să alunece mai bine și praful de metal să nu înfunde porii), în timpul procesului (pentru a îndepărta suspensia rezultată) și la sfârșit. , pentru a curăța bara.

Și încă unul sfat important– prima dată este mai bine să exersezi cu un cuțit pe care nu te deranjează să-l distrugi. Mai ales dacă cuțitul principal este prea bun și scump. Ei bine, să începem să exersăm.

Pasul 1. Clătiți piatra cu apă, apoi treceți peste ea, să zicem, cu un burete cu o picătură de lichid de spălat vase.

Pasul 2. Apoi, așezați-vă la masă și puneți piatra pe o scândură de lemn, de exemplu, o placă de tăiat. Puteți pune un prosop sub piatră. Pentru unii este mai convenabil să plaseze blocul perpendicular pe ei înșiși, iar pentru alții la un unghi de aproximativ 45 de grade. În timp, vei înțelege cum este mai convenabil să lucrezi.

Pasul 3. Acum trebuie să decideți asupra unghiului de ascuțire și să fixați poziția cuțitului. Care ar trebui să fie unghiul? Principiul general- cu cât este mai mic, cu atât lama este mai ascuțită, și cu cât este mai mare, cu atât lama își păstrează mai mult ascuțimea.

• Cuțitele obișnuite de bucătărie sunt ascuțite la un unghi de 40-45 de grade. Dacă ascuți un cuțit de file (conceput pentru a tăia bucăți subțiri de pește, carne de pasăre și carne), atunci ar trebui să îl ascuți mai ascuțit - la un unghi de 30-40 de grade. Valoarea selectată trebuie împărțită la 2, iar apoi vom obține unghiul care ar trebui să fie între lamă și suprafața blocului. Adică, pentru a ascuți o lamă la 45 de grade, trebuie să ascuți fiecare parte la 22,5 grade față de suprafața de ascuțire.

O tehnică simplă prezentată în fotografia de mai jos vă va ajuta să fixați cuțitul la un unghi de 22,5 grade.

• Amintiți-vă, ar trebui să încercați să rămâneți la unghiul ales pe parcursul întregii lucrări.

Pasul 4. Puneți cuțitul peste bloc, astfel încât marginea superioară a mânerului să fie deasupra marginii inferioare a pietrei. Ținând mânerul cu o mână și lama cu cealaltă, începem să alunecăm de-a lungul blocului departe de noi înșine de-a lungul traiectoriei prezentate în imaginea de mai jos.

Urmăriți un videoclip scurt și clar:

• Ideea este că muchia de tăiere care alunecă de-a lungul pietrei ar trebui să fie întotdeauna perpendiculară pe direcția de mișcare.
• La îndoirea lamei, mânerul cuțitului trebuie să fie ușor ridicat pentru a menține unghiul selectat.
• Amintiți-vă, de asemenea, că nu puteți pune presiune pe lamă, dar nici nu ar trebui să-i lăsați nicio slăbiciune.

Astfel, trebuie să treceți lama de-a lungul pietrei de aproximativ 40-50 de ori, și anume până când apare o „bavură” (bavră, microfierăstrău) pe toată lungimea muchiei de tăiere. Aspectul său vă va spune că metalul în exces s-a uzat și nu are rost să măcinați în continuare. Apoi trebuie să întoarceți lama și să repetați aceiași pași. Clar în videoclip:

• O bavură este o mică rugozitate care este greu de văzut, dar poate fi simțită trecând cu atenție degetul de-a lungul marginii lamei (dar nu de-a lungul marginii, pentru a nu te tăia).

În timpul funcționării, pe lamă va apărea o suspensie - praf metalic, care trebuie spălat periodic cu apă.

Pasul 5. Deci, au apărut bavurile, acum trecem la finisare. Pentru a face acest lucru, repetăm ​​aceleași manipulări pe o piatră cu jumătate din dimensiunea granulelor. O metodă alternativă de finisare este utilizarea musat.

• Musat este o tijă de oțel cu secțiune transversală ovală sau rotundă, cu crestături longitudinale. Este potrivit doar pentru editarea și menținerea clarității, dar nu și pentru ascuțirea unui cuțit. Este recomandat să editați cuțitul cu musat de fiecare dată înainte și după lucru.

Cum să ascuți un cuțit de bucătărie cu musat poate fi văzut în următoarea clasă de master video de la respectatul producător de cuțit Gennady Prokopenkov, care, apropo, este specializat în fabricarea de cuțite de bucătărie.

Pasul 6. Dacă doriți, puteți aduce cuțitul la o ascuțire a briciului. Pentru a face acest lucru, luați orice curea din piele sau piele, tratați-o cu GOI, Dialux sau orice altă pastă abrazivă, apoi faceți aceiași pași, dar numai în direcția de la tăiș.

Pasul 7. În sfârșit, verificăm calitatea ascuțirii. Acest lucru se face foarte simplu. Este suficient să tăiați o roșie sau să tăiați hârtie. Dacă doriți să obțineți o claritate a briciului, atunci trebuie să încercați să radeți părul de pe braț. Cele mai ascuțite cuțite pot chiar tăia părul, așa cum se arată în fotografia de mai jos, dar în bucătărie nu este necesară o astfel de ascuțire pentru cel mai obișnuit cuțit.

Metode alternative de ascuțire

Dacă cuțitul dvs. de bucătărie este un „muncitor” simplu și ieftin și/sau pur și simplu nu doriți să vă aprofundați în „cultura cuțitului”, atunci vă recomandăm să folosiți o ascuțitoare electrică, un cuțit cu role sau un sistem de ascuțire pentru ascuțirea acasă. . Care sunt avantajele și dezavantajele lor?

• Un ascuțitor electric ascuți cuțitele perfect și rapid, dar chiar și modelele de cea mai înaltă calitate îndepărtează prea mult material de pe lame, scurtând astfel durata de viață a acestora. Un alt dezavantaj al unei ascuțitoare electrice este că un dispozitiv bun costă mai mult de 200 USD.
• Un cuțit cu role este o opțiune ieftină și ușor de utilizat. Cu ajutorul lui, puteți ascuți rapid un cuțit de bucătărie, dar, din păcate, ascuțimea lamei nu va rezista mult, iar cuțitul se va deteriora în timp. Cel mai de încredere unealtă dintre foarfecele cu role este cea de la Fiskaris (foto). Nu confundați o lamă cu role cu una în formă de V. Aceasta din urmă este o opțiune pentru cei mai cumpătați.

• Sistemele de ascuțire sunt bune, deoarece vă permit să setați și să mențineți un unghi mai precis. Există diferite tipuri de astfel de ascuțitori - cu fixare a lamei (producătorii DMT și Lanski) și cu fixarea pietrelor în sine la un anumit unghi (Spyderco Triangle Sharpmaker). Separat, putem evidenția un sistem de ascuțire în care puteți selecta unghiul dorit și puteți controla poziția cuțitului - acesta este Edge Pro Apex Knife Sharpening System. Fiecare sistem are propriile sale avantaje și dezavantaje. De exemplu, la ascuțitoarele cu lamă fixă ​​este incomod să ascuți cuțitele largi de bucătar, dar pe un triunghi de la Spyderco cuțitele sunt mai degrabă îndreptate decât ascuțite și poți alege doar un unghi de 30 sau 40 de grade. Cu toate acestea, pentru cuțitele de bucătărie acestea sunt unghiurile necesare, iar utilizarea unui triunghi este foarte simplă. O revizuire detaliată și instrucțiuni de utilizare pentru ascuțitorul Spyderco pot fi văzute în următorul videoclip.

Care sunt dezavantajele Apex Edge Pro? Poate că acesta este doar un preț ridicat - 245 USD. Cu toate acestea, pentru a ascuți cuțitele de bucătărie, puteți cumpăra o copie chineză a acestui ascuțitor (de exemplu, pe Aliexpress).

Există un alt mod inteligent de a ascuți un cuțit acasă - folosind un semn grosier pe fundul unei căni sau al unei farfurii din ceramică. Principiul de funcționare este în continuare același - menținerea unghiului, mișcările netede, menținerea muchiei de tăiere (marginea de tăiere) perpendiculară pe direcție.

Toți oamenii care au experimentat tăierea alimentelor cu un cuțit plictisitor înțeleg că munca în bucătărie devine o sarcină dificilă și periculoasă. Din această cauză, viteza de gătire scade, dar cu un instrument bine ascuțit astfel de probleme nu vor apărea niciodată.

Pericolul atunci când tăiați alimente este că un cuțit cu o lamă tocită poate să se întoarcă și să vă taie degetul. Din acest motiv este foarte important să mențineți lama în stare bună, ascuțind regulat lama de bucătărie. Acest articol este dedicat modului de ascuțire corectă a cuțitelor.

Reguli de ascuțire

Una dintre cele mai populare opțiuni de ascuțire este piatra de ascuțit. Accesoriul poate fi fie cu granulație fină, fie cu granulație grosieră. Acasă, lama este prelucrată până se formează o bavură (o fâșie îngustă a lamei), apoi se folosește o piatră cu granulație fină și se aduce la perfecțiune.

Cum să ascuți un cuțit acasă folosind o piatră de ascuțit:

După mișcări repetate și repetate, cuțitul de bucătărie va fi ascuțit, dar după aceasta ar trebui să începeți să șlefuiți lama. Această etapă de lucru este destinată:

• netezimea perfectă a lamei;
• conferă durabilitate ascuțirii prin eliminarea bavurilor.

În aceste scopuri se folosește aceeași piatră de ascuțit, dar cu granulație mai fină.

Tipuri de cuțite

De-a lungul istoriei omenirii, au fost inventate un număr mare de tipuri de lame, inclusiv unele foarte specifice. Pentru fiecare tip, a fost dezvoltată o tehnologie de fabricație pentru un anumit oțel, cel mai popular material este considerat a fi 45-60 HRC. Unghiul cuțitului în timpul procesării depinde și de alegerea oțelului.

Important! Cele mai populare tipuri de cuțite sunt vânătoarea și bucătărie.

Bucătărie

Nicio gospodină nu se poate descurca fără el, așa că un astfel de instrument este în fiecare bucătărie. Îndeplinește funcțiile de tăiere a pâinii, legumelor, cărnii și a multor alte produse, motiv pentru care este important să știi să ascuți corect cuțitele de bucătărie. Dar lamele de bucătărie au mai multe scopuri, de exemplu:

Dar mulți nu folosesc modele foarte specializate, ci lucrează în principal cu mai multe tipuri:

1. ferăstrău cu cuțit. Lama este realizată din dinți zimțați. Acest lucru vă permite să tăiați pâinea și chiflele chiar și în cele mai mici bucăți. Apoi produsul nu se va sfărâma. Dar ascuțirea unui model de bucătărie cu zimțuri nu este ușor de făcut.
2. Cuțit de bucătar. Folosit pentru tăierea legumelor și a produselor din carne. Lungimea sa este de 20 cm.
3. Cuțit de toaletă. De obicei, lungimea sa variază de la 5 la 10 cm.

Pentru cuțitele de bucătărie sunt utilizate în principal 2 materiale: ceramică și oțel.

Important! Cel mai mult cele mai bune modele din otel inoxidabil cu un procent ridicat de carbon. Lama lor se macină mai lent, nu se oxidează și poate fi folosită pentru a tăia chiar și cele mai dure produse.

Lama ceramică este destul de fragilă, dar astfel de cuțite sunt capabile să taie orice, în timp ce ascuțirea este mai puțin susceptibilă la pierderea ascuțitului. Puteți ascuți și o lamă ceramică acasă, dar aveți nevoie de o roată diamantată specială.

Pentru vânătoare

În timpul unei vânători, există diferite situații, uneori o armă de foc rătăcește, iar în momentul cel mai necesar, care chiar pune viața în pericol, doar un pumnal de vânătoare bine ascuțit te poate salva. Din acest motiv, li se impun cerințe excesiv de crescute:

1. Lama nu ar trebui să fie doar frumoasă, ci și practică.
2. O condiție prealabilă este un mâner din lemn.
3. Când tăiați prada, pot apărea probleme, așa că paza ar trebui să fie menținută la minimum.
4. Când loviți un animal cu un cuțit, metalul se poate crăpa. Prin urmare, în scopuri de vânătoare, se cumpără doar acele pumnale care sunt din oțel de Damasc.
5. Conform standardului, pumnalele au o lungime de la 10 cm la 17 cm. Lățimea este de cel puțin 3 cm. Rezistența oțelului este de cel puțin 58 HRC.

Pentru a îndepărta cu ușurință pielea de pe un trofeu, ar trebui să folosiți acele tipuri al căror fund este echipat cu un cârlig.

Alte tipuri

Dar, pe lângă pumnale și cuțite de bucătărie, există multe opțiuni care sunt folosite într-o zonă de specialitate:

Important! Nu cu mult timp în urmă, au început să fie produse modele pentru supraviețuitori. Lama este asemănătoare cu un instrument multiplu, dar este echipată cu mai multe elemente necesare, de exemplu: o brichetă și o busolă.

Metode de verificare a vârfului lamei

Ascuțirea lamei este cea mai de bază cerință pentru orice tip. Instrumentul trebuie să fie sigur și fiabil pentru o mare varietate de lucrări. Există mai multe metode pentru a verifica dacă o lamă a fost bine ascuțită.

Pe hârtie

Luați o unealtă ascuțită și o coală de hârtie A4. Procesul este următorul: ar trebui să tăiați hârtia, iar dacă în același timp lama începe să se miște în lateral, atunci ascuțirea se face la un nivel scăzut, iar dacă tăierea este uniformă, atunci lama este destul de ascuțită.

Pe o roșie

Pe lângă opțiunile de bucătărie, puteți testa și toate tipurile de lame. Sensul testului este acesta: luați o roșie proaspătă și tăiați o felie. Dacă lama se mișcă în lateral, înseamnă că ascuțirea a fost prost făcută, dar dacă este netedă și fără dificultate, atunci lucrarea a fost făcută la cel mai înalt nivel.

Testarea părului manual

Cuțitul este tras împotriva direcției de creștere a părului fără a atinge pielea. În acest caz, lama ar trebui să taie firele de păr.

Ce afectează reducerea ascuțitului lamei?

După un anumit timp, orice cuțit, chiar și cel mai scump, poate deveni tocit. Modelele scumpe diferă de cele bugetare prin faptul că sunt mai lente pentru a reduce ascuțirea lamei.

Există o serie de motive pentru aceasta:

1. Cea mai frecventă problemă este marginea lamei care se îndoaie în lateral. Acest lucru este afectat de sarcina excesivă a lamei în timpul procesului de tăiere.
2. Cuțitul a fost ascuțit într-un unghi nepotrivit.
3. Nu loviți obiecte metalice, altfel muchia de tăiere se poate toci.
4. Uneori, fructele și legumele conțin granule de nisip și alte elemente abrazive, care tocesc partea de tăiere.

Important! În procesul de spălare cu apă fierbinte, există o scădere crescută a clarității părții de tăiere. Acest lucru se întâmplă din cauza faptului că marginea în acest moment este expusă influenței sărurilor agresive.

Metode de ascuțire a lamelor

Cea mai importantă sarcină nu este alegerea cuțitului în sine, ci alegerea corectă a dispozitivului de ascuțit. Consumatorul este pierdut în mijlocul varietății de opțiuni de ascuțire. În acest caz, este necesar să înțelegeți această situație în detaliu și, pentru a ascuți cuțitul, ar trebui să alegeți cea mai bună opțiune.

Musat

Aparatul este echipat cu un maner din plastic. Instrumentul în sine arată ca un fișier simplu. Dacă utilizați musat, puteți ocoli dificultatea de ascuțire folosind o piatră de ascuțit. Dispozitivul face o treabă excelentă de ascuțire a părții tăiate. De regulă, cuțitele de bucătărie sunt folosite mai des decât alte tipuri, motiv pentru care râșnița este destinată acestor modele. Dar unealta de ascuțit nu poate face față muncii acelor lame care au devenit complet plictisitoare. În acest caz, doar un ascuțitor va ajuta.

Ascuțirea manuală a lamei cu musat:

1. Cuțitul de bucătărie de prelucrat este luat de mâner, apoi așezat pe suprafață cu accent pe vârf, în timp ce cuțitul în sine trebuie să fie în poziție verticală.
2. Unghiul de ascuțire este de 25 de grade.
3. Lama trebuie să se miște într-un arc, începând de la mâner și terminând cu marginea.
4. Apoi, a doua parte a cuțitului este prelucrată după același principiu.
5. Nu apăsați prea tare în timp ce lucrați.

Important! Uneltele contondente nu pot fi ascuțite de acest dispozitiv, așa că nu ar trebui să încercați. În acest caz, se folosesc alte mijloace de ascuțire.

Tocilă

Această metodă este una dintre cele mai comune. Piatra de ascuțit va aduce lama cuțitului în stare normală. Folosind o varietate de pietre, puteți elimina cele mai complexe defecte, de exemplu: îndreptarea tăieturii și șlefuirea. Acest tip de ascuțitor manual a fost folosit din cele mai vechi timpuri și nu palidează în comparație cu dispozitivele moderne.

Principiul procesarii:

Această lucrare se poate face fără un bloc folosind șmirghel.

Mașină de ascuțit

Ascuțirea cuțitelor se poate face și pe o mașină de ascuțit, care este mai convenabilă și mai bună decât toate metodele manuale. Dar pentru a lucra cu dispozitivul veți avea nevoie de o experiență minimă. Dacă aceste abilități lipsesc, atunci în procesul de lucru puteți încălzi partea de tăiere în câteva secunde și puteți strica cuțitul. Va deveni nepotrivit pentru utilizare ulterioară.

Dispozitivul nu este echipat cu cleme speciale pentru cuțite, astfel încât unghiul lamei este setat independent. Echipat cu o roată de ascuțit, această mașină va oferi lamei dumneavoastră o tăietură perfectă în cel mai scurt timp. Poate ascuți toate tipurile de cuțite.

Smirghel electric

Aceasta este o mașină electrică care poate ascuți, de asemenea, o varietate de cuțite. Are mai multe tipuri de cercuri:

Fiecare tip este destinat unor scopuri specifice. Pentru a opera acest dispozitiv profesional, veți avea nevoie de calificări înalte și experienta grozava. Dacă nu aveți abilitățile, atunci nu ar trebui să vă asumați locul de muncă, altfel este posibil ca instrumentul în curs de procesare să devină inutilizabil.