Ce să vină pentru vechiul An Nou. Cum să sărbătorim Anul Nou Vechi: tradiții și obiceiuri

Vechi Anul Nou - sărbătoare specială, care este sărbătorită în principal în Rusia - fiecare familie rusă iubește și așteaptă. La urma urmei, aceasta este o zi minunată, plină de ecouri ale distracției și zgomotului de Anul Nou, anticiparea împlinirii dorințelor.
O ocazie minunată de a sărbători încă o dată anul care vine, nu doar pentru cei care, întâmplător, au ratat sărbătoarea de Anul Nou, ci și pentru credincioșii care s-au limitat cu forța la mâncare, cât a durat postul Crăciunului.
Cum poți să-l cunoști și să te bucuri de el? Nu există zile speciale libere în această zi, dar în multe familii este sărbătorit la fel de distractiv precum Anul Nou și Crăciunul.

Cum să sărbătorim Anul Nou Vechi?

În primul rând, încercați să implementați tot ceea ce ați planificat, dar nu ați avut timp să faceți.

Toată lumea știe că Anul Nou este vacanță în familie, dar adesea se dovedește că întreaga familie, de regulă, îl întâlnește separat în diferite companii sau unul dintre membrii familiei trebuie să lucreze. Așa că de ce să nu urmezi tradiția veche de secole și să sărbătorești Anul Nou Vechi cu familia ta. Dacă ați sărbătorit Anul Nou împreună cu familia, atunci puteți sărbători cu ușurință Anul Nou Vechi cu prietenii tăi.

În al doilea rând, Vechiul An Nou necesită mult mai puțină atenție decât Anul Nou. Nu este necesar să setezi unul scump, te poți descurca cu o masă mai modestă. Cea mai bună opțiune- aceasta este șampanie spumante în pahare la ora 12 cu o gustare ușoară. Și, deși pentru mulți aceasta este o sărbătoare în familie, nu merită să o sărbătorim în haine casual și la o masă acoperită cu pânză uleioasă. Lăsați atmosfera confortabilă să fie completată de cadouri modeste, tinute frumoase, o față de masă albă ca zăpada și o cină delicioasă. O astfel de seară va fi amintită mult timp, iar anul viitor veți dori cu siguranță să vă aruncați din nou într-un basm ușor ciudat de Anul Nou.

De regulă, toate cadourile au fost deja oferite pentru Anul Nou, dar puteți oferi cadouri pur simbolice celor dragi și membrilor familiei, de exemplu, ambalaj cu un cadou dulce.

În al treilea rând, Anul Nou vechi nu este sărbătoare oficială, așa că nu este necesar să îi felicitați pe toți cei pe care îi cunoașteți Felicitari de Anul Nou sau apeluri. Este suficient să felicitați membrii apropiați ai familiei și să le oferiți cadouri modeste. Cu toate acestea, puteți felicita pe toți pe care nu ați avut timp să-i felicitați pe 31 decembrie pentru Anul Nou Vechi.

În al patrulea rând, Vechiul An Nou poate fi transformat într-un sfârșit demn al celei mai festive părți a anului și, încă o dată, să-ți luăm rămas bun de la vechiul an care iese, să faci planuri pentru viitor și, bineînțeles, să-ți faci o dorință care trebuie să devină realitate. Nu este necesar să petreceți această vacanță stând la o masă sau în fața televizorului. Creează-te pe tine însuți buna dispozitie ei înșiși, venind cu ceva neobișnuit.

Amintind tradițiile bunicilor

Vechiul An Nou are multe tradiții și obiceiuri.

• ÎN Calendar ortodox Ziua de 13 ianuarie este dedicată Melankei (Reverendul Melania), iar 14 ianuarie este ziua Sfântului Vasile (ziua Sfântului Vasile cel Mare, care era considerat patronul crescătorilor de porci).
• Gospodinele de pe Melanki (13 ianuarie) au pregătit o seară copioasă și generoasă, care a fost numită Generosă (sau, după cum am menționat mai sus, seara lui Vasily). În seara generoasă, trebuie să fie bani în casă - atunci nevoia nu te va deranja tot anul. Cu toate acestea, nu a fost recomandat să împrumuți bani în acea seară.
• Chiar de dimineață au gătit kutya. După ce au îndepărtat spuma, străbunicile noastre s-au uitat la terci - dacă era întuneric și plin, ar exista fericire, o recoltă și o fiică talentată. Dacă terciul este mic și alb, vor fi probleme. Terci bun Au mâncat-o la micul dejun, dar cele rele au fost aruncate în râu.
• Întreaga familie s-a adunat la o masă mare. Hainele și casa ar trebui să fie curate în această zi.
• După cină, șeful familiei a mers în vizită la vecini și a cerut iertare pentru nemulțumirile apărute în trecut. Astfel, renunțând la tot ce era rău în vechiul an.
• Deliciile obligatorii pentru oaspeți erau plăcinte, preparate din carne de porc, clătite și cârnați.

Vrei să sărbătorești Anul Nou Vechi conform tradițiilor antice rusești?

Apoi, dimineața, gătiți niște terci de sărbători și coaceți câteva - aceste feluri de mâncare sunt un simbol al bunăstării. Nu uitați de jeleul tradițional și pregătiți preparate din carne rece: carne de porc fiartă, aspic de limbă, cârnați asorți. Pregătiți o masă caldă copioasă.
Coaceți plăcinte aurii cu diferite umpluturi, chifle dulci și cheesecake cu brânză de vaci. O astfel de frumusețe va ocupa un loc special pe masă.
Faceți găluște cu o surpriză De obicei sunt făcute de întreaga familie.

Galuste cu surprize

Apropo, pentru a face găluște pentru ghicire, există chiar și o rețetă separată.

• 2 cani de faina de grau
• 1 cană făină de hrișcă
• 1 ou
• 1/2 cană apă
• 1/2 lingurita sare
• umplere surpriză

Cum să gătești găluște cu o surpriză:

1. Se amestecă făina de grâu și de hrișcă, se cerne. Se toarnă într-o grămadă pe masă și se face o depresiune. Rupeți un ou în el și adăugați apă cu sare.

2. Frământați ușor aluatul până când este elastic. Se presară forma de sticlă cu făină, se așează aluatul acolo, se acoperă cu un șervețel și se lasă să stea o jumătate de oră.

3. Întindeți straturi de aluat, tăiați cercuri folosind un pahar sau o adâncitură specială pentru găluște și găluște. Puneți umplutura înăuntru, pliați colțurile opuse și ciupiți. Gatiti pana cand galustele plutesc la suprafata. Se serveste imediat cu unt, smantana, dulceata, miere, ierburi, in functie de umplutura.

Desigur, fiecare gospodină știe rețeta de aluat de găluște. Cu toate acestea, fiecare are a lui. Împărtășesc cu voi rețeta mea simplă.

Pentru a pregăti aluatul veți avea nevoie de:

• 0,5 l. apă
• 2 oua;
• făină
• sare

Ouăle și sarea trebuie amestecate cu apă, se adaugă făină, se frământă aluat. După ce aluatul este gata, puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră. Odată ce aluatul s-a odihnit, îl puteți mai frământa puțin.

Acum să trecem la umplutură...

• Cartofi cu ceapa si ciuperci
• Cartofi cu varza murata(înainte de a amesteca varza cu piure de cartofi, trebuie să o tocăniți cu ceapă)
• Umplutură de caș(amesteca branza de vaci cu un ou crud, sare si indulci dupa gust, poti adauga stafide)
• Umplutură cu brânză Adyghe.Foarte gustoasa, aminteste de branza de vaci. Adyghebrânză
  

  (acesta este cel care nu se sare) se zdrobește cu o furculiță, se adaugă un ou crud, sare și zahăr;

Umplutura cu fructe. Nu este relevant pentru găluștele de Anul Nou, dar merită să ne amintim. Cu cireșe sau căpșuni, găluștele sunt pur și simplu delicioase! Am făcut-o cu fructe de pădure congelate - de asemenea delicioase.

poti folosi mere, varza, ciuperci, fasole, prune uscate, ficat, spanac si multe altele.

Odată cu umplutura, ascundeți o monedă, un boabe de piper sau un nasture în unele dintre găluște. Spune-le invitaților tăi despre gluma ta, astfel încât să mănânce cu prudență.
Pune doar găluște surprize placute. De ce să strici vacanța cuiva?

Există multe surprize distractive și interesante:

• O bucată de zahăr - anul acesta va fi foarte bun, dulce.
• Un cereale înseamnă bogăție.
• Orez - prosperitate în casă
• Nut este un nou ventilator.
• Stafidele sunt ispită și ispită.
• Caise uscate - multă bucurie.
• Cranberry - aventuri amoroase.
• Cireșul este noroc.
• Apple - anul va fi calm, fara aventuri.
• Morcovi - o mulțime de întâlniri noi.
• Boabe de piper negru - sunt posibile certuri.
• Mazarea este o călătorie fascinantă.
• Usturoiul - vă așteaptă dificultăți, dar vă puteți descurca.
• Brânză de vaci - vor apărea noi prieteni.
• Brânză - câștigătoare așteaptă
• Caramel - pentru dragoste.
• Inelul este pentru nunta.
• Făina înseamnă chin.
• Fasolea este pentru copii.
• Buton - pentru un lucru nou
• Fire - spre un drum lung.
• Monedă - pentru bani.

P despre surprize: Dacă decideți să puneți o monedă în găluște, asigurați-vă că o fierbeți cu 15-20 de minute înainte, apoi legați-o într-o bucată mică de pungă de plastic. Sunt atât de multe infecții pe bani încâtacesta este ceva de care să vă faceți griji.
Dacă folosiți fire, atunci luați fire mai groase: este mai puțin probabil să se piardă în umplutură.

Reguli de ghicire: Trebuie să gătiți toate găluștele pregătite cu surprize. Când găluștele sunt aruncate în tigaie, asigurați-vă că plutesc liber și nu se lipesc una de alta. În caz contrar, găluștele se vor rupe, umplutura se va vărsa și se va așeza pe fundul vasului.
Nici tigaia nu se acoperă cu un capac - riști să-ți fierbi „destinul” și să nu vezi nicio surpriză.

Servește găluștele finite fierbinți - are un gust mai bun. Iar daca s-a racit se stropeste cu lapte caldut si se incinge la foc mic.
Toată lumea își pune găluște în farfurie cu propriile mâini (nu poți pune găluște pentru altcineva, se pierde întregul sens al predicției).
Ce distractiv va fi să vezi cine primește ce!

Tradiția este glorioasă, dar periculoasă. Pentru a evita să mănânci din neatenție ceva inutil, recomand să te limitezi doar la umpluturi comestibile.

Se crede că numeroasele preparate de pe masa de Anul Nou promit aceeași abundență gastronomică pe tot parcursul anului.

Este considerat un bun augur să ai un număr par de invitați la masă. Dacă acest lucru nu se întâmplă, adăugați doar tacâmuri suplimentare.

Ghicitoare pentru Vechiul An Nou

În rândul tinerilor, în special al fetelor, noaptea a fost deosebit de mult așteptată, deoarece ghicirea în această noapte s-a adeverit întotdeauna.
Există multe modalități de a spune averi pentru vechiul An Nou, care îți permit să-ți afli soarta, să-ți vezi logodnica, să atragi norocul și dragostea și să afli sexul copilului tău nenăscut.

Toate aceste ghicitori au venit la noi cu mult timp în urmă și sunt încă populare - fetele de până astăzi se reunesc de Anul Nou Vechi pentru a spune averi.
Pentru tinerii din vremuri, seara dinaintea Anului Nou era o oportunitate de a face o altă încercare de potrivire dacă precedentul se termina cu eșec.

Dacă ești o persoană cu jocuri de noroc și vrei să ridici vălul secretului despre viitorul tău sau doar să te distrezi alături de prietenii și cunoștințele tăi, poți să-ți spui în siguranță averea în noaptea de 14 ianuarie.
Atunci câteva ghicitoare interesante vă vor fi de folos.

Figuri de ceară

Pentru această ghicire veți avea nevoie de un obișnuit lumânare cu parafină. Folosind un cuțit, puteți tăia așchii din lumânare pe o farfurie.
Puneti parafina intr-o lingura (puteti folosi o lingura veche) si incalziti pana se topeste ceara.
Când parafina se topește, se toarnă într-un recipient cu apa receși priviți cu atenție figurile care încep să iasă din parafină.
Dacă parafina nu se formează în figuri, ci s-a scufundat în fund, aceasta înseamnă că fata nu se va căsători curând.

În funcție de forma cerii întărite, puteți încerca să vă determinați viitorul.
De obicei, parafina ia forma animalelor, fețelor umane, simbolurilor și semnelor. De exemplu, o potcoavă semnifică fericirea în noul an care vine, o vedetă prezice primirea de știri mult așteptate.
Folosește-ți imaginația pentru a interpreta semnificațiile altor figuri de ceară înghețată. sau căutați interpretarea pe Internet.

O versiune simplificată: picurați ceară dintr-o lumânare aprinsă într-o farfurie cu apă.

Buletine informative pe hârtie

Luați fâșii mici de hârtie pe care scrieți, la discreția dvs., cele mai semnificative evenimente pentru dvs. - nuntă, naștere de copil, dragoste serioasă, bani, cunoștință, mutare, schimbare de loc de muncă etc.
Luați un recipient mic. Umpleți-l cu apă. Așezați benzi pe părțile laterale ale recipientului.

Apoi, luați jumătate de coajă nucși puneți o lumânare mică în ea. Coborâți lumânarea în apă și aprindeți-o.
Acum așteaptă să vezi pe ce bucată de hârtie va naviga barca ta, acesta este evenimentul care probabil se va întâmpla în destinul tău.

Numele sub pernă

Pe bucăți mici de hârtie, scrieți diferit nume masculine. Nu vă gândiți prea mult la nume, scrieți tot ce vă trece prin minte.
Numărul de nume poate varia, dar nu mai mult de 15.
Pune hârtiile sub pernă și mergi la culcare. Dimineața, fără să te ridici din pat, scoți prima hârtie pe care o dai și citește numele.
Așa se va numi logodnicul tău.

Sună într-un pahar

Leagă-ți inelul de un fir lung și subțire. Ținând firul în mână, coborâți cu grijă inelul într-un pahar cu apă în partea de jos.
Trebuie să turnați exact jumătate de pahar de apă.
După aceasta, ridicați inelul deasupra apei și așteptați puțin până când inelul începe să se balanseze.
De îndată ce inelul începe să se miște, numărați de câte ori inelul lovește peretele paharului. Numărul de accidente vasculare cerebrale indică vârsta la care te vei căsători.

Există multe ritualuri, fiecare poate alege ceva amuzant, important și original pentru sine.

După cum puteți vedea, există multe oportunități, cel mai important lucru este dorința de a petrece ultima zi Sărbătorile de Anul Nou distracție, cu râsete și distracție. Organizați un joc de forfeits sau o atracție comică și sărbătoriți Anul Nou Vechi în costum.

Nu vă refuzați oportunitatea de a fi fericit în Vechiul An Nou.
Felicitează-i pe cei dragi, sărbătorește Anul Nou Vechi cu ei, spune noroc, în general, bucură-te cu adevărat de vacanță.

Și să ți se împlinească cele mai prețuite dorințe în noaptea de 13 spre 14 ianuarie, care să-ți aducă doar emoții pozitive!

Bună ziua, dragi prieteni. În curând vine sărbătoarea de Anul Nou Vechi! Și această sărbătoare ne vine la o săptămână după Crăciun - de la 13 la 14 ianuarie. În această noapte o sărbătorim.

Cei care s-au săturat de sărbători acum zâmbesc și cred că este timpul să încheiem distracția și festivitățile. Este puțin greu pentru corp și este, de asemenea, sensibil la portofel. Dar oamenii noștri iubesc și știu să se distreze, pe scară largă, cu foc, la scară mare. Articolul nostru este pentru cei mai curajoși și neobosite.

Ei bine, să nu încalcăm tradițiile, nu putem ignora Anul Nou Vechi. Să vorbim despre cum să ne întâlnim, ce să gătesc, ce să îmbrăcăm și cum să felicităm. Și depinde de tine dacă să sărbătorești sau nu.

• Anul Nou este o sărbătoare în familie, pentru ca pacea, prietenia și prosperitatea să domnească în familie tot anul, se recomandă sărbătorirea acasă, în familie. Pentru copii aceasta este o mare bucurie, cadouri și dulciuri.
• Întrucât este vremea Crăciunului, puteți organiza o excursie în familie pentru a vizita prietenii, cu cadouri dulci și felicitări. Ar fi frumos să-i felicit și pe vecini. Acest lucru vă va aduce ție și vecinilor tăi noroc pentru tot anul, iar locul în care locuiești va fi teritoriul norocului și al norocului.
• Însuși Dumnezeu a ordonat tinerilor să cânte colinde și să se îmbrace ținute luminoase, puteți folosi diferite măști, puteți învăța câteva cântece de colinde și vă puteți vizita prietenii. Iar cei la care vin colindătorii să le dea dulciuri, fructe și bani. Nu poți fi zgârcit în această zi, fii generos, asta va aduce noroc și prosperitate familiei tale.
• 14 ianuarie este sărbătorită în calendar ca Ziua lui Vasily în această zi trebuie să semănați cereale și cereale în casă și în curte. Vasile cel Mare este hramul țăranilor și secerișul trebuie liniștit și va fi recoltă bună anul acesta;
• Și în această noapte îți poți face din nou dorința dragă. Cei care vor să spună averi vor primi cel mai exact răspuns.

Ce ar trebui să fie pe masa de sărbători

Ce să îmbraci de vacanță

Rochii strălucitoare, jachete roșii și cămăși sunt binevenite. Hainele ar trebui să fie largi și să nu vă restricționeze mișcările. Accesoriile luminoase și mari vor fi potrivite în această noapte.

În această sărbătoare magică, trebuie să oferi lucruri mici utile, astfel încât să fie utile în gospodărie și să nu stea pe raft.

Felicitări prin SMS pentru Anul Nou Vechi

La mulți ani vechi!
Dorim doar ce e mai bun!
Și dificultăți, adversitate -
Dispare înainte de dimineață!

Lasă basmul să învârtească pe toată lumea
Într-un salt magic
Și va servi drept motiv
Fii fericit peste tot!

Felicitări, felicitări!
Vechiul An Nou a sosit!
Și îți doresc din tot sufletul,
Trăind frumos, bine.

14 ianuarie este o adevărată sărbătoare triplă în Ucraina. Pe lângă „Anul Nou Vechi”, în această zi creștinii ortodocși de rit răsăritean sărbătoresc Circumcizia Domnului și îl prăznuiesc pe Sfântul Vasile cel Mare.

Situația oarecum confuză cu sărbătorirea „dublă” a Anului Nou în țara noastră se datorează faptului că Biserica Ortodoxă trăiește după calendarul iulian, Biserica Catolică după calendarul gregorian. Iisus Hristos a trăit într-o perioadă în care calendarul iulian era în vigoare și divergența sa față de noul calendar gregorian este de 13 zile, prin urmare creștinii ortodocși sărbătoresc Anul Nou nu de la 31 decembrie până la 1 ianuarie, ci de la 13 până la 14 ianuarie.

Calendarul gregorian a fost introdus pentru prima dată de Papa Grigore al XIII-lea în țările catolice la 4 octombrie 1582 pentru a înlocui fostul calendar iulian și este acum folosit în majoritatea țărilor lumii. Când vor să arate diferența dintre calendarele iulian și gregorian, expresia „stil vechi” este aplicată primului, iar „stil vechi” celui de-al doilea. stil nou" În Rusia sovietică, trecerea de la calendarul iulian la cel gregorian a avut loc la 14 februarie 1918. Apoi, cu exact 110 ani în urmă, guvernul sovietic a decis să introducă un amendament de 13 zile în calendar pentru a alinia cronologia cu cele din Europa de Vest.

Tot pe 14 ianuarie, conform calendarului popular al slavilor, se sărbătorește Ziua lui Vasily, al cărei nume provine de la numele Sfântului Vasile cel Mare, Arhiepiscopul Cezareei Capadociei, care a trăit în secolul al IV-lea d.Hr.). Biserica îl venerează pe Vasile cel Mare ca pe un ascet, teolog și om de știință, autorul codului vieții monahale. Și printre oameni, Vasile cel Mare era venerat, printre altele, ca patron al agriculturii și de aceea în această zi se obișnuia să se „semăneze” case cu cereale. Există, de asemenea, o versiune conform căreia această tradiție s-a păstrat încă din timpurile precreștine, când Anul Nou era sărbătorit nu iarna, ci primăvara și, prin urmare, ritualul de semănat este asociat cu speranța unei recolte bune.

Conform tradiției stabilite, semănătorii ar trebui să fie băieți, tineri sau bărbați care și-au semănat cu generozitate casele cu secară sau grâu, în timp ce cântă „semănători speciali”. Proprietarii au fost nevoiți să mulțumească cu generozitate semănătorilor, oferindu-le dulciuri și bani. Oamenii credeau că un bărbat ar trebui să intre primul în casă în ziua de Anul Nou, acest lucru promitea noroc și prosperitate pentru întreaga familie anul viitor. Oricât de indignați ar fi susținătorii egalității de gen, mulți dintre compatrioții noștri încă nu vor să lase mai întâi o femeie sau o fată să intre în casă, deoarece se crede că fetele nu aduc fericirea, așa că nu este bine să semăneze. .

Seara din ajunul Anului Nou Vechi este numită popular Seara generoasă, mai rar - Seara lui Vasilyev. Această zi coincide cu cea ucraineană sarbatoare nationala Malanka. Potrivit tradiției, în această seară copiii se plimbă prin curți și „generează”, adică proprietarii cântă generozitate și primesc bani sau ceva de la masa festivă pentru asta.

Iar masa din acea seară ar trebui, conform tradiției, să fie pur și simplu plină de tot felul de delicii culinare. Principala „regina” a acestei sărbători culinare este kutia, pe care gospodinele o preparau cu generozitate, grasă, asezonată cu untură sau smântână. De aici și numele serii - Generos. Pe lângă kutya pe masa festiva Am încercat să expunem cât mai multe feluri de mâncare diferite. Se credea că, cu cât tratarea este mai bogată, cu atât anul următor va fi mai generos pentru cei adunați. Alături de găluște tradiționale, clătite, terci, produse de patiserie, murături și alte delicatese, mâncărurile din carne de porc au fost un must pe masă: cârnați, șuncă de porc și untură. Poate că simbolul anului care vine, Porcul, nu-i va plăcea cu adevărat asta. Dar când au apărut aceste tradiții, strămoșii noștri nu știau încă despre existența calendarului estic și au gustat fericiți o bucată de untură după ce au băut un pahar de lună.

De asemenea, în această perioadă, se obișnuia să se monitorizeze natura pentru a prezice gradul de recompensă pentru anul următor. Astfel, viscolul care a izbucnit în seara lui Vasiliev ar putea complica oarecum procesul de „generozitate”, dar a promis o recoltă mare de nuci. Noaptea înstelată promitea o abundență de fructe de pădure în păduri. Înghețul pufos așezat pe ramurile copacilor a lăsat să se înțeleagă că anul acesta albinele vor munci din greu și vor asigura proprietarilor lor provizii de miere. Ei bine, ceața deasă care învăluia zona înconjurătoare a fost considerată un semn exact al unei recolte bogate.

Dacă intenționați să vă plimbați în jurul prietenilor în dimineața zilei de 14 ianuarie și să semănați semințe la casele lor cu urări de bine, atunci vă sugerăm să învățați câteva „semănături” originale în ucraineană

Asta, asta, semăn,
Te iubesc cu New Rock!
Spre fericire, sănătate pe acel râu nou,
Fie ca să nască mai frumos ca al doilea,
Cânepă sub tulpină și in la genunchi,
Lăsați-vă creștinilor să nu vă doare capul!
Asta, asta, semăn,
Te iubesc cu New Rock!
Hristos naște!

Ne-a trimis Sfântul Vasile
anunțați,
Am dat o comandă specială,
Să strălucească și în tine!
Am inceput sa spun si asta:
Semănăm semințe de mac la kohannya,
Trăim pentru bine,
și pentru distracție axa Pshono,
ovăzul este bun pentru tine,
astfel încât greutatea să fie puternică.
Și în viitor
Vă semănăm pâine de grâu!
Semănăm, semănăm, semănăm,
Vă urăm bun venit cu New Rock

Trăit, trăit din vale,
După cotă, după măgar,
semăn în casa ta -
Fii foarte bogat!
Pentru ca totul să revină la normal -
Iată la noua fericire, la New rock!

Ce feluri de mâncare ar trebui să fie pe masă pentru o „Seară generoasă”

Principalul tratament din Seara generoasă este kutia. Numai că, spre deosebire de Postul Crăciunului, înainte de Anul Nou vechi au pus pe masă kutya generos. Totuși, restul preparatelor din această seară diferă semnificativ de cele pe care gospodinele le-au pregătit pentru prima Sfântă Seară. Ar trebui să fie grase și sățioase. În seara generoasă, kutya este preparată din grâu, aromat generos cu stafide, fructe uscate, nuci, semințe de mac, miere și unt. Kutia este un fel de mâncare ritual și fiecare dintre ingredientele sale poartă o semnificație profundă. Așadar, din timpuri imemoriale, grâul a fost considerat un simbol al unei recolte bune și, prin urmare, prosperitatea, mierea garanta sănătatea, macul simboliza un cer senin înstelat, nucile erau un simbol al abundenței, iar stafidele - dragostea.

Mâncărurile din carne de porc trebuie să fie prezente și pe masă în Seara generoasă. Și nici asta nu este o coincidență. Cert este că pe 14 ianuarie, creștinii ortodocși de rit răsăritean sărbătoresc ziua Sfântului Vasile cel Mare. De aceea, seara de 13 ianuarie este numită și seara lui Vasiliev. Și din moment ce Sfântul Vasile este considerat patronul crescătorii de porci, este imposibil să faci fără carnea de porc în această seară. Ori de câte ori a fost posibil, strămoșii noștri au încercat să pregătească porc prăjit pentru masa festivă. Acest fel de mâncare delicioasă a simbolizat fertilitatea pământului și bună fertilitate a animalelor în noul an.

Potrivit tradiției, înainte de a mânca, stăpânii casei ridicau de trei ori vasul cu porcul, spunând: „Pentru ca porcii să fie purcei, vacile să făteze, oaia miel”. Dar dacă nu puteți prăji un porc întreg, atunci asigurați-vă că puneți pe masă și alte feluri de mâncare din carne de porc: diverse tipuri de untură, cârnați și aspic. Carnea jeleată (carne jeleată) era preparată din pulpe de porc și era numită „drygulya”. Mai mult, acest fel de mâncare a fost pregătit nu doar pentru a mânca delicios, ci și cu speranța că oamenii care au gustat acest fel de mâncare nu vor avea dureri de picioare în noul an. Străbunicile noastre au gătit măruntaiele de porc, apoi le-au folosit pentru a arunca averi, determinând cum va fi recolta.

Următorul fel de mâncare tradițional din Seara generoasă au fost găluștele. Gospodinele cu experiență puteau face până la o duzină diverse tipuri găluște: cu carne, cu brânză de vaci, cu varză, cu cartofi, ciuperci. Foarte des, găluștele în scopul ghicirii erau pregătite cu umplutură suplimentară necomestabilă, dar semnificativă. Prin umplere au aflat ce așteaptă care dintre cei adunați în anul care vine: dacă ar fi o monedă în găluște - promitea bunăstare materială, caise uscate - a sugerat că anul următor va fi plin de evenimente vesele, boabe de grâu - a promis bogăție, frunze de dafin - a prefigurat promovarea, iar inelul a rămas în mod tradițional un simbol al nunții, caramelului - dragostei. Tot în seara generoasă s-au copt clătite subțiri și s-au prăjit plăcinte cu diverse umpluturi. Documentele istorice menționează că în acea seară gazda a pregătit atât de multe plăcinte încât tatăl familiei chiar s-a ascuns în spatele lor de copiii de la masă.

Asigurați-vă că găsiți un loc pe masă în acea seară pentru tradiționalul borș ucrainean bogat cu gogoși. Deși este considerat un fel de mâncare de zi cu zi, ar trebui să i se ofere și în timpul festivalurilor.

Băutura rituală indispensabilă din această seară este uzvar, care este un simbol al fertilității și sănătății. Este suficient să spunem că strămoșii noștri au folosit uzvar ca medicament medicinal în tratamentul diferitelor răceli.

Uzvar este adesea numit în mod eronat compot de fructe uscate. Deși rețeta sa diferă de rețeta de compot obișnuit. Dacă decideți să pregătiți această băutură, așa cum au pregătit-o strămoșii noștri, atunci pentru aceasta veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 200 g de pere uscate, 200 g de mere uscate, 100 g de prune uscate, 100 g de cireșe uscate, 100 g de stafide, 200 g de miere si 4 litri de apa. Fructele uscate trebuie spălate bine de mai multe ori. Pera uscată se toarnă cu apă rece și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute. Apoi ar trebui să adăugați în băutură mere, prune, stafide și cireșe și apoi să fiarbă la foc mic încă 30-40 de minute. După aceasta, mierea este adăugată la uzvar fierbinte. Băutura rezultată ar trebui să se înmuie timp de 1-2 ore, apoi trebuie pusă într-un loc rece pentru a se răci. Uzvar trebuie servit rece.

Dar oricât de mult ai încerca să-ți îmbogățești masa în această seară, tot ar trebui să refuzi unele feluri de mâncare. Vă recomandăm să urmați exemplul strămoșilor noștri înțelepți, care nu au gătit pește și păsări de curte în această zi, pentru ca fericirea să nu „zboare departe” sau să „plutiască departe” de casa lor.

Ce date nu conține istoria noastră? Sărbătoarea Anului Nou Vechi nu este în niciun calendar din lume, dar de aproape un secol este sărbătorită la noi și în unele țări din apropiere și de departe. La aproape două săptămâni după prima ianuarie, distracția la bradul de Crăciun revine. Tradiția duală emergentă surprinde foarte mult străinii și nu toți compatrioții noștri știu de ce se întâmplă acest lucru. De unde obiceiul de a celebra Anul Nou Vechi? La ce data se sarbatoreste? În articolul nostru vom înțelege toate misterele apariției acestei sărbători uimitoare.

Schimbarea cronologiei

Până la începutul secolului al XX-lea, calendarul iulian a fost în vigoare în Rusia. În secolul al XVI-lea, astronomii l-au recunoscut ca fiind eronat, iar țările Europei au început să trăiască conform sistemului gregorian, introdus de Grigore al XIII-lea. Chestia este că anul are o lungime medie diferită și, prin urmare, a apărut treptat o diferență de date.

Până în 1917, a existat o discrepanță de până la treisprezece zile în Rusia și Europa. Ajunși la putere, bolșevicii au efectuat numeroase schimbări și reforme, inclusiv problema aducerii timpului în același format ca cel european. Decretul emis de Vladimir Lenin în 1918 cu privire la tranziția Rusiei la una a eliminat confuzia în cifre, iar întreaga lume a început să trăiască conform aceleiași cronologii.

Aceasta este istoria sărbătorii. Vechiul An Nou, după cum vedem, a apărut din cauza unei schimbări în calendar. În loc să mute evenimentul de la o dată la alta, situația istorică actuală a oferit un alt motiv de sărbătoare. Acum avem două oportunități de a sărbători anul care vine, acest lucru se poate face în stilul vechi și cel nou.

Origini – în tradițiile bisericești

Calendarul iulian a fost păstrat în Biserica Ortodoxă Rusă, care până astăzi calculează totul numai în funcție de acesta. În timp ce păstrează timpul tradițional, așa-numitul „stil vechi”, Biserica Rusă respinge cronologia europeană. Deoarece Anul Nou lumesc cade pe 14 ianuarie, Anul Nou Vechi poate fi altfel numit Anul Nou conform stilului vechi. Această zi înainte de revoluție era considerată prima zi a lunii ianuarie. Din punct de vedere istoric, strămoșii noștri, după ce au trecut la calendar nou, nu s-au îndepărtat de precedentul. Acesta este secretul celor două sărbători de Anul Nou în țara noastră și în unele țări din apropiere.

Este posibil să avem un ospăţ în timpul Postului Mare?

Pentru ortodocși, 1 ianuarie curent cade în postul strict al Nașterii Domnului. În această perioadă, credincioșii refuză carnea, mâncarea savuroasă și distracția. Aceste interdicții se încheie doar pentru că pe 14 ianuarie, Anul Nou Vechi devine o zi cu adevărat specială în care te poți bucura de viață și de sărbătoare. ÎN ţările europene Crăciunul catolic este sărbătorită pe 25 decembrie, astfel încât masa de Anul Nou poate fi aranjată în siguranță cu orice fel de mâncare.

A doua șansă sau De continuat...

În mod surprinzător, din 1918, oamenii au sărbătorit în mod tradițional Anul Nou Vechi în fiecare an. Astăzi chiar și copiii știu ce dată să sărbătorească această sărbătoare.

Care este secretul popularității sărbătorii este greu de răspuns fără echivoc. Pentru unii, acesta este Anul Nou ortodox, pentru alții este un motiv de a aduna întreaga familie la masă, pentru alții este un prilej de a finaliza ceea ce nu au reușit să facă înainte de 1 ianuarie.

Forfota și hype-ul de dinainte de Anul Nou s-au potolit, nu mai există alergări prin magazine în căutare de cadouri și produse, iar o persoană are o șansă unică de a prelungi farmecul sărbătorii. Dacă ați sărbătorit clopoțeii pe 31 decembrie împreună cu familia, atunci de data aceasta puteți face o petrecere cu prietenii sau invers. Dacă, la așezarea mesei la sfârșitul anului trecut, ați pregătit tradiționala salată Olivier și hering sub o haină de blană, atunci în această zi puteți experimenta cu noi feluri de mâncare.

Ce să faci de Anul Nou Vechi?

Nu este un secret pentru nimeni că televizorul a devenit parte din viețile noastre. Toată țara se uită la programe TV, programe și filme. Pregătite special pentru Revelion, unele spectacole pot fi de interes. Dacă ultima oară ați ratat un film sau un program de sărbători din cauza unei excursii la pomul de Crăciun sau a unei sărbători zgomotoase, atunci nu vă supărați: oamenii de televiziune, bine conștienți de acest aspect, își repetă de obicei programul în seara de 13 ianuarie. Fiecare familie poate veni cu propriile tradiții pentru a sărbători Anul Nou Vechi.

A sosit colindul - deschide porțile

Mijlocul lui ianuarie este vremea Crăciunului. Încep în Ajunul Crăciunului și durează două săptămâni până la Bobotează. Fiind la mijloc, sărbătoarea împarte ziua de Crăciun în două jumătăți. Prima săptămână a fost numită „serile sfinte”. Acest timp este dedicat nașterii lui Hristos. Dar a doua săptămână a fost numită „seri îngrozitoare”. Strămoșii credeau că spiritele rele se plimbă în aceste zile. Oamenii s-au orientat către ghicire și și-au amintit diferite ritualuri. În Anul Nou Vechi, în ajunul Crăciunului și în ajunul Bobotezei, se obișnuia să colindeze.

Acest eveniment popular a fost ceva ca un carnaval distractiv. Tinerii și copiii s-au îmbrăcat în diverse costume și măști și s-au plimbat prin sat. Oprindu-se la fiecare casă, au cântat cântece speciale. Mai mult, au fost interpretate atât de Crăciun, cât și de Bobotează, și nu doar de Anul Nou Vechi.

Istoria originii cuvântului „kolyada” este asociată cu termenul latin calendae, care se traduce prin „prima zi a lunii”. Sensul semantic s-a schimbat treptat, iar acum înseamnă cântece vesele pe care mumerii le cântă sub ferestrele caselor, în timp ce strâng pomană - răsfăț.

Haina din piele de oaie este pe dos, geanta este în mâinile tale și gata!

Pentru această distracție, tinerii se adunau de obicei într-un întreg grup. Întotdeauna era desemnat un „mekhonosh”, care era responsabil pentru un coș sau o pungă mare în care erau așezate bunătăți aduse de proprietari generoși. Cel mai adesea s-au îmbrăcat în animale, de exemplu, un urs, un lup sau o capră. De asemenea, se îmbrăcau ca tot felul de spirite rele, de exemplu, diavolul sau Baba Yaga. În același timp, nu au fost necesare costume complexe, transformarea a avut loc literalmente folosind materiale vechi. Haina din piele de oaie era răsturnată pe dos și legată cu o frânghie simplă, fața era mânjită cu funingine, cărbune sau stropită cu făină.

Oferă un colindător cu un an de viață demn: semne pentru Vechiul An Nou

Colindătorii i-au lăudat pe proprietari, generozitatea lor, casa, vitele și curtea, i-au felicitat de sărbătoare, le-au urat sănătate, bogăție, recoltă bogată, iar pentru aceasta proprietarii le-au dăruit plăcinte, clătite și alte bunătăți. Astfel de delicii au fost pregătite în avans și în cantitati mari. S-a considerat să ignore colindătorii. Pentru acei proprietari care regretau bunătățile, mumerii nu numai că cântau cântece ridiculând lăcomia, dar puteau să facă și răutăți prin doborarea unui morman de lemne de foc, legând ușile cu frânghie de rășină sau în alte moduri. S-a întâmplat ca un cortegiu vesel să uite să intre într-o casă, lăsând-o să treacă din greșeală. Un astfel de incident a fost considerat un prevestitor al ceva rău. Colindătorii nu au intrat în casele care au fost vizitate de nenorociri în timpul anului și au revendicat viața cuiva.

Protecție împotriva forțelor întunecate

Desigur, o astfel de îmbrăcăminte cu tot felul de spirite rele nu era binevenită de Biserică și era considerată o întreprindere diavolească. De aceea, la sfârșitul Crăciunului, colindătorii s-au spălat cu apă sfințită și s-au grăbit să ispășească păcatul în templul lui Dumnezeu. Multă vreme, oamenii au încercat în toate modurile posibile să se protejeze pe ei înșiși și casa lor de diverse necazuri, au existat conspirații speciale pentru aceasta. De Anul Nou Vechi, de exemplu, pentru a proteja împotriva deochiului, a daunelor și a nenorocirii, trebuia să ia 3 lumânări aprinse și să citească următoarele cuvinte lângă intrarea în casă: „Fericirea este în casă, toate necazurile sunt afară!” Cine crede răul va fi înapoiat de trei ori. Cine vrea să-l batjocorească, necazul îl va găsi. Și Domnul va ocroti această casă, Sfântul Vasile va avea grijă de ea. Amin". Aceste conspirații de Anul Nou Vechi s-au repetat nu numai la prag, ci și la fiecare fereastră din casă. Pe vremuri, oamenii respectau foarte strict astfel de ritualuri.

Semne populare pentru Vechiul An Nou

După cum știți, există evenimente care conțin zile neobișnuiteși legate de acestea. În ea se notează și istoria sărbătorii. Anul Nou Vechi este sărbătorit pe 14 ianuarie și se numește Ziua lui Vasily conform calendarului popular. Oamenii au observat că, dacă vremea era geroasă și puțină zăpadă, aceasta promitea o recoltă bogată. Dezghețul din această zi a fost perceput ca un prevestitor al unei veri reci și slabe. Au fost și alte semne. În Anul Nou Vechi a fost un viscol - aveau să se nască nuci.

„Avsen, avsen, ai umblat peste tot...”

Ziua lui Vasiliev a fost o sărbătoare a agriculturii și, de aceea, a fost sărbătorită vesel: s-au cântat cântece de calendar, s-au ținut dansuri rotunde, oamenii au început să danseze. Au fost folosite și ritualuri tradiționale. În Anul Nou Vechi, au făcut însămânțare și împrăștiat boabe de grâu în casă. De asemenea, s-au rugat ca ea să se nască în această vară.

Patronul nu numai al agriculturii, ci și al creșterii porcilor a fost considerat sfântul mucenic Vasile, a cărui zi a fost sărbătorită de Anul Nou Vechi. Povestea spune că proprietarii preparau feluri de mâncare din carne, plăcinte și jeleuri de porc. Se credea că acest lucru va aduce sănătate și fericire tuturor celor de acasă. În plus, a fost necesar să se trateze oaspeții cu carne, astfel încât oamenii de noapte să se ducă unul la altul - atât pentru a felicita, cât și pentru a gusta bunătăți.

Orice fel de terci ai prepara, așa vei petrece anul

O altă tradiție interesantă a fost păstrată de istoria sărbătorii. Vechiul An Nou a fost o zi de predicții. Noaptea, membrii în vârstă ai familiei, un bărbat și o femeie, pregăteau terci ritual. Mai întâi au așteptat până s-a încins cuptorul, apoi au turnat apă peste cereale și au dat oala la cuptor peste noapte. După cum a ieșit terciul, au stabilit cum va fi anul care vine. O oală întreagă și terci aromat și sfărâmicios prefigurau un viitor fericit și o recoltă bună. Acest fel de mâncare a fost mâncat dimineața. Dacă bobul ajungea în afara oală, curgând peste margine, sau vasul însuși crăpa, sărăcia și un an prost îi aștepta pe proprietari. În acest caz, terciul ritual nu a fost mâncat, ci a fost imediat aruncat.

Chiar și în cele mai vechi timpuri, oamenii spuneau: „Pe măsură ce salutați anul, așa îl veți petrece.” Această afirmație, care a supraviețuit până în zilele noastre, ne încurajează să punem o masă bogată cu delicii și mâncăruri de sărbătoare și să ne distrăm, invitând bogăția, prosperitatea și sănătatea în casa noastră.

Anul Nou în Rusia, prin decretul lui Petru I, a început să fie sărbătorit la 1 ianuarie 1700 și au început să sărbătorească Anul Nou Vechi în 1918, când Rusia sovietică a trecut de la fostul calendar iulian la calendarul gregorian adoptat în Europa. Tradiția sărbătoririi Anului Nou Vechi a apărut datorită credincioșilor. Din cauza diferenței dintre calendarele din Rusia, până în 1919, Crăciunul și Anul Nou erau sărbătorite cu 13 zile mai târziu decât în ​​Europa. Dar Biserica Ortodoxă Rusă nu a respectat decretul Consiliului Comisarilor Poporului din RSFSR din 1918 și nu a acceptat calendarul gregorian. Odată cu introducerea oficială a noului calendar, Crăciunul, așa cum a fost sărbătorit anterior pe 25 decembrie conform stilului vechi, s-a „mutat” la 7 ianuarie. Iar ortodocșii au continuat să sărbătorească Anul Nou ca și înainte - la șase zile după Crăciun, adică în noaptea de 13 spre 14 ianuarie.

Interesant:
în 1918, când, în timpul trecerii la o nouă cronologie, a fost introdus un amendament de 13 zile, imediat după 31 ianuarie 1918, 14 februarie a venit în Rusia.
Discrepanța dintre datele calendarelor iulian și gregorian crește cu fiecare secol. În secolele XX-XXI această diferență este de 13, iar din martie 2100 va fi de 14 zile.

13 ianuarie - seara Vasiliev

În noaptea de 13-14 ianuarie se sărbătorește Anul Nou Vechi (în rândul bieloruși și ucraineni este cunoscută ca o seară generoasă, în centrul și unele regiuni sudice ale Rusiei drept toamnă). Această tradiție a apărut după 1918, când a fost introdusă o nouă cronologie în Rusia. Cândva, această zi cădea pe 1 ianuarie și se numea Ziua lui Vasilyev (ziua pomenirii Sfântului Vasile cel Mare, iar ajunul ei era 31 decembrie (care a devenit 13 ianuarie) seara lui Vasilyev.

Seara din ajunul Anului Nou Vechi era numită în mod popular generoasă. În dimineața zilei de 13 ianuarie (ziua Melaniei (Melanka)) era necesar să se pregătească terci gătit din cereale integrale de grâu Se putea condimenta cu carne sau untură, sau acoperit cu miere, zahăr sau gem clătite la cuptor, plăcinte pregătite și găluște cu brânză de vaci, pentru a mulțumi oaspeților. porc și un bolet pentru seara lui Vasily”, „Un porc nu este curat, dar la Dumnezeu nu este nimic necurat - va sfinți iarna”, spun proverbele despre această zi În această zi se obișnuia să se așeze cu generozitate masa: o masă generoasă în această zi înseamnă prosperitate pe tot parcursul anului.

Seara, oamenii și-au vizitat vecinii pentru a sărbători Anul Nou în pace și armonie. Conform credințelor populare, era considerat important cine va fi primul oaspete în casă în Anul Nou. Era un semn bun dacă primul era un tânăr dintr-un respectat familie numeroasă cu un management bun. Și în dimineața zilei de 14 ianuarie, tinerii au mers la răscruce pentru a arde „Ded” sau „Didukha” - snopi de paie. Tinerii au sărit peste foc, care simboliza curățarea de spiritele rele.

Ne-am pregătit din timp pentru seara lui Vasilyev. Au cusut sau au cumpărat pentru el haine frumoase. Gospodinele pun pe masă toate cele mai bune lucruri din casă: plăcinte, kutya, carne, vin, bere, vodcă. În mod tradițional, pentru această seară se pregătea un porc. A fost un simbol al fertilității pământului și al fertilității animalelor în anul următor. Strămoșii noștri, la fel ca rușii moderni, credeau că „cum sărbătorești Anul Nou este cum îl vei petrece”: se credea că o abundență de alimente în prima zi a anului va aduce prosperitate pentru întregul an.

Un alt obicei asociat cu gătitul este fierberea terciului. Ritualul a fost îndeplinit înainte de zori; Când terciul a fost copt, gospodina a scos vasul din cuptor și toată familia a început să se uite la el. Dacă oala era crăpată sau terciul nu a avut succes, acest lucru prefigura lucruri rele. Dacă terciul s-a dovedit pufos și gustos, se aștepta fericirea pentru toată casa.

În unele părți ale Rusiei au colindat în această zi. De exemplu, în regiunile Tver, Yaroslavl, Moscova, Tula, Ryazan, Nijni Novgorod și Orenburg, ritualul giratoriu al buntingului era popular. Tradiția și-a luat numele de la cântecul care a fost cântat în timp ce mergeam acasă - „Osen”. Oamenii mergeau din casă în casă și cântau cântece. Participanții la prezentare s-au apropiat din casă în casă și au cerut permisiunea proprietarilor: „Pot să numesc ovăz?”, iar ei au răspuns: „Click!” Apoi participanții la ritual au cântat cântece de toamnă fiecărui membru al familiei în mod individual. Cele mai importante „ovsen”, menite să asigure bunăstarea căminului și familiei, erau adresate proprietarului și fiilor săi mai mari. La final, generoșii proprietari ai casei au oferit cadouri interpreților.

observat :

• Grădinarii scutură zăpada de pe meri la miezul nopții pentru recoltare.
• Dacă noaptea bate vântul dinspre sud, anul va fi cald și prosper, dinspre vest - până la abundență de lapte și pește, dinspre est - așteptați-vă la o recoltă de fructe.
• Noaptea lui Vasily este înstelată - pentru recoltarea fructelor de pădure.
• Mult ger pufos pe copaci prefigura o recoltă bună de miere.

Ce să gătești pentru Anul Nou Vechi

Se obișnuiește să petreci seara și noaptea între 13 și 14 ianuarie împreună cu familia la masa festivă. Strămoșii noștri pe Masa de Anul NouÎntotdeauna găteau porc în suc propriu și făceau mâncăruri din iepure de câmp și cocoș. Toate acestea au fost foarte simbolice:

• porcul a promis bogăție și prosperitate în casă anul viitor;
• iepure - viteză și succes în afaceri;
• cocoș - zboară lejeritate și libertate.

Dacă doriți să vă pregătiți masa de sărbătoare în această seară conform tradițiilor străvechi, pregătiți un kutya sau sochivo generos. Se crede că, cu cât kutia este mai variată, mai gustoasă și mai satisfăcătoare, cu atât bogăția familiei va fi mai mare anul viitor. Așa că încercați să o faceți cu adevărat generoasă și bogată: nu vă zgâriți cu nuci, stafide, halva, miere etc. În anii precedenți, kutya a fost gătit din hrișcă, grâu și orz, dar orezul obișnuit ar fi, de asemenea, destul de potrivit. Când alegeți grâu, încercați boabele pe dinte, ar trebui să se destrame cu ușurință;

Toate produsele Sociv au o semnificație simbolică:

• bobul simbolizează noua viata;
• miere - bunăstare și sănătate;
• mac - bogăție în casă.

Rețetă tradițională de kutia

Ingrediente pentru kutya tradițională:
Grâu - 2 linguri, semințe de mac - 200 g, nuci - 200 g, stafide - 150 g, miere - 3 linguri.
Cum se prepară kutya tradițională:
Înmuiați boabele de grâu decojite și spălate peste noapte apa rece. Dimineața, scurgeți apa, clătiți grâul, adăugați apă fierbinte și fierbeți la foc mic până se înmoaie. Adăugați puțină apă după cum este necesar. Terciul trebuie să fie moale și sfărâmicios. Se răcește terciul finit și se amestecă cu o lingură de miere. Turnați apă clocotită peste semințele de mac și stafide timp de 30 de minute, fiecare separat. Se strecoară apoi semințele de mac, se adaugă 1 lingură de miere și se pisează în blender pentru a obține lapte de mac. Este mai bine, desigur, să o faci în makitra pentru autenticitate. Prăjiți nucile până devin crocante. Se strecoară stafidele. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă miere. Dacă kutia este groasă, atunci ar trebui diluată nu cu apă, ci cu uzvar, a cărei rețetă este dată la sfârșitul articolului.

Rețetă generoasă de kutia de orez

Ingrediente pentru orezul generos kutya:
1 pahar de orez, 100 g miere, 100 g nuci, 100 g stafide, 150 g mac, unt dupa gust, sare dupa gust.

Pregătiți orezul pufos ca de obicei. Prăjiți nucile, dacă este necesar, curățați și tăiați. Puteți folosi orice după gustul dvs. Se spală stafidele și se fierb la abur cu apă clocotită. De asemenea, fierbeți sămânța de mac cu apă clocotită și lăsați-o să stea până se umflă. Scurgeți apa și măcinați într-un mojar sau râșniță de cafea. Veți obține lapte din semințe de mac. Unt se topește și se asezonează terciul cu el. Trimite acolo nuci, stafide, lapte de mac și miere lichidă. Dacă mierea este groasă, o puteți dilua puțin cu apă sau smântână. Amestecă totul și lasă kutya să stea. Gustul acestui terci dulce poate fi variat cu dulceață de casă, vanilie, fructe confiate și așa mai departe.

Reteta de kutia generoasa de grau

Ingrediente:
200 de grame de grau, o jumatate de pahar de mac, 100 de grame de nuci, zahar dupa gust, dulciuri (stafide, fructe confiate, marmelada) dupa gust
Cum să gătești:
Grâul trebuie spălat bine, turnați apă caldă peste boabe, lăsați-le să se umfle puțin și gătiți într-o cantitate mare de apă într-un terci sfărâmicios. Adăugați apă (sau uzvar), zahăr (miere), nuci zdrobite, stafide la semințele de mac aburite și măcinate și combinați toate acestea cu grâul. Kutya finit poate fi pus din nou la foc mic și încălzit (5-7 minute).

Găluște cu o surpriză pentru Anul Nou Vechi

Anul Nou Vechi este o vacanță liniștită, de familie, cu propriile tradiții. Una dintre ele este să faci găluște cu surprize. Aceasta este o tradiție de lungă durată care provine din obiceiul de a spune averi în săptămâna de Crăciun. Umplerea găluștelor simbolizează urări de bine pentru anul viitor. Sau, mai degrabă, umplutura se face ca de obicei - brânză de vaci sau cartofi, iar atunci când este turnat, se adaugă „surprize”.

Important! Asigurați-vă că vă avertizați oaspeții dacă puneți obiecte dure în găluște!

Reteta de galuste cu surpriza

Ingrediente pentru aluatul de găluște:
1 ou, 4 cesti de faina, 1 cana de apa, 4 linguri. l. ulei vegetal, 2 linguri. zahăr, sare
Cum să gătești:
Se amestecă făina cu zahărul și sarea și se face o movilă.
Faceți o adâncitură deasupra și spargeți oul în el, turnați apă și ulei.
Se frământă aluatul tare, se frământă până devine neted și omogen.
Pune la frigider două ore, acoperind cu folie pentru a preveni uscarea. Între timp, pregătiți umplutura.
Stropiți masa cu făină, întindeți aluatul într-un strat subțire și tăiați-l în cercuri cu un pahar.
Așezați umplutura în mijlocul cercului, îndoiți aluatul în jumătate și prindeți marginile.
Gatiti aruncand in apa clocotita.

Înțeles surpriză umplutură

Portocaliu - de plăcere
Arahide - pentru o poveste de dragoste
Cireș - mult noroc
Mazăre - pace acasă
Nuc - sănătate
Hrișcă - știri favorabile și profitabile
Ciuperci - la o viață lungă și fericită
Bani mari - câștig mare
Cereale - la bogăție
Stafide - la mare ispită
Varză - pentru bani
Caramel - pentru dragoste
Cartofi - pentru o promovare la locul de muncă
Merișor - la schimbări neașteptate în viață
Inel - pentru nunta
Caise uscate - spre bucurie
Frunza de dafin - spre faimă (creștere în carieră)
Miere - sănătate
Moneda - un an prosper din punct de vedere material
Morcovi - pentru noile cunoștințe
Carnea - pentru bunăstare
Fir alb - călătorie lungă (călătorie lungă și lungă)
Fir verde - drumul în străinătate
Ață cu noduri - pentru un an dificil
Fir negru - o călătorie scurtă și nu foarte lungă
Castravete - pentru un om puternic
Nut - imediat la doi fani (admiratori)
Piper - fior
Ienibahar măcinat - la „picant”, adică. o viață plină de evenimente, schimbări majore
Buton - pentru un lucru nou
Mei - necazuri
Orez - prosperitate în casă
Zahăr - viață dulce (an ușor, favorabil)
Semințe - la noi planuri fructuoase
Brânză - pentru a câștiga
Brânză de vaci - pentru noi prieteni
Aluat, fasole - pentru a adăuga familie
Mărar - pentru sănătate
Alune - pentru achizitii de succes
Pâine - anul va fi plin și bun
Lanț - consolidarea legăturilor de familie
Boabe de piper negru - la prieteni (la noi relații de prietenie)
Usturoiul - pentru o căsătorie de comoditate
Un măr este o recompensă binemeritată.

Bucurați-vă de necazuri, de sărbătoare generoasă și de sărbători fericite!