Meniul din grădiniță este alcătuit ținând cont de cerințele SanPin și de disponibilitatea sezonieră a produselor. Meniul la grădiniță pe zi și pe săptămână este alcătuit de șeful instituției de învățământ preșcolar împreună cu șeful secției de catering. Copiii ar trebui să primească o dietă echilibrată și variată.

La preșcolar institutii de invatamant(denumită în continuare instituție de învățământ preșcolar) copiilor li se oferă o dietă hrănitoare și variată. Un meniu aproximativ într-o grădiniță ține cont de vârsta elevilor, perioada anului și starea de sănătate a copiilor. Meniul din instituția de învățământ preșcolar are câteva caracteristici:

• felurile de mâncare se repetă nu mai des de o dată la 20 de zile;
• dieta zilnică pentru copiii sub trei ani este de 1540 kcal, pentru copiii peste trei ani - 1900;
• dieta include un mic dejun hrănitor, sucuri de fructe și fructe, al doilea mic dejun, un prânz consistent și o gustare de după-amiază;
• Pentru micul dejun, elevii ar trebui să primească un sfert din rația zilnică, aproximativ 15% este consumat de al doilea mic dejun și gustarea de după-amiază, iar copiii primesc 45% din rație la prânz.

Meniul zilei la grădiniță

Institutul de Nutriție al Academiei Ruse de Științe Medicale a elaborat standarde mâncare pentru copii la instituţia de învăţământ preşcolar. Dieta este pregătită pentru fiecare grupa de varsta copii. Calitatea produselor este monitorizată de SES și șeful unității de grădiniță și alimentație. În grădinițele rusești, formularul de meniu pentru grădiniță pentru fiecare zi este completat de un specialist în nutriție care este responsabil de dieta copiilor.

Înainte de a servi mâncarea, asistenta trebuie să întărească felul al treilea și primul cu vitamina C pentru copiii sub un an, se prescriu 30 mg de vitamina, 1-6 ani - 40 mg și copiii peste 6 ani - 50 de ani; vechi.

În fiecare zi, copiii de 2-5 ani ar trebui să primească următoarele alimente (în grame):

• Terci sau legume - 180-200,
• Cafea, ceai, cacao - 150,
• Supe, ciorbe - 150-200,
• Mâncăruri din carne sau pește - 60-70,
• Compoturi, jeleu - 150,
• Garnituri combinate - 100-150,
• Fructe, sucuri - 50-100,
• Salate de legume sau fructe - 40-50,
• Pâine de secară (pentru întreaga zi) - 50,
• Pâine de grâu (pentru toată ziua) - 110.

PĂSTRAȚI ASTA PENTRU VOI, CA NU PIERDI:

Revistele „Directorul șefului unei instituții preșcolare” și „Directorul educatorului superior al unei instituții preșcolare” au publicat materiale importante pentru conducătorii instituțiilor de învățământ preșcolar:

În fiecare zi, copiii de la grădiniță mănâncă de patru ori: iau prânzul, o gustare de după-amiază și două mic dejun. În unele cazuri, trei mese pe zi sunt acceptabile dacă dieta este pregătită de un nutriționist cu normă întreagă și nu prevede abateri de la norma în conținutul caloric. Masa copiilor cuprinde preparate din pește și carne, ouă, cereale, lactate, fructe și legume, produse de patiserie, sucuri și băuturi calde. Elevii pot cere oricând mâncăruri suplimentare neporționate dacă porția nu este suficient de mare pentru ei.

Dieta poate fi dezvoltată și pentru un copil cu alergii alimentare. Pentru a face acest lucru, părinții ar trebui să furnizeze rezultatele testelor alergenilor instituției de învățământ preșcolar și apoi să informeze profesorul sau nutriționistul personalului, astfel încât personalul grădiniței să știe ce alimente nu ar trebui să mănânce copilul. Atunci când elaborează o dietă pentru elevi, nutriționistul va încerca să elimine alergenii.

Pentru a vă pregăti copilul pentru mesele de grădiniță, părinții ar trebui:

1. Cere profesorului un meniu aproximativ la gradinita cu retete pentru a-ti obisnui treptat copilul cu o astfel de mancare.
2. Refuza alimentele care diferă radical ca gust și compoziție de alimentele din instituția de învățământ preșcolar.
3. Nu-i oferi copilului tau alimente exotice, afumate, sarate, grase si condimentate care nu sunt in meniul aproximativ. Este important ca mama să știe că la grădiniță se pregătesc mâncăruri cu un minim de grăsime și ulei vegetal este adesea folosit pentru gătit.
4. Merită să vă diversificați meniul de acasă cu preparate simple, eliminând complet băuturile carbogazoase, maioneza, ketchup-ul, biscuiții și chipsurile.
5. Este important să respectați principiul a 5 mese pe zi acasă, astfel încât copilul să se obișnuiască mai ușor cu programul de masă în instituția de învățământ preșcolar.
6. Nu trebuie să-i oferi copilului tău porții duble de mâncare, crezând că este subnutrit la grădiniță. Porțiile trebuie să fie adecvate vârstei, altfel pot fi cauzate obezitate sau probleme gastrointestinale.
7. Dacă familia nu aderă la o dietă, ar trebui să înțărcați treptat copilul de la gustări între mese.

Meniu la grădiniță pentru o săptămână

Mesele preșcolare din grădinițe, al căror meniu este pregătit de un lucrător medical, sunt supuse aprobării obligatorii de către angajații Rospotrebnadzor. Meniul specifică nu numai dimensiunea, ci și consistența porțiilor (pentru elevi grupuri de pepiniere mâncarea se dă piure). Este important ca felurile de mâncare să fie combinate între ele. Așadar, dacă copiii primesc borș, supă de legume sau ciorbă de murături la prânz, pentru al doilea ar trebui să aibă legume, o salată de legume sau o garnitură de paste sau cereale Dacă supa de cereale este servită ca fel principal, tocănițele și salatele de legume sunt recomandate ca garnitură. Pentru a crește pofta de mâncare, copiii primesc legume proaspete sau sărate înainte de prânz.

Meniu la grădiniță pentru o săptămână, grupă creșă

Grupa de creșă a grădiniței este copii de 1-2 și 2-3 ani. Bebelușii au nevoie de o dietă completă, echilibrată, cu calorii cuprinse între 1200 și 1500 kcal pe zi. Meniul pentru un grup de creșă dintr-o grădiniță este alcătuit pentru 10 zile lucrător medical, atestat de un angajat al Rospotrebnadzor și confirmat de șeful instituției de învățământ preșcolar. Dieta depinde de perioada anului si poate fi vara-toamna si iarna-primavara.

Conform standardelor SanPin:

• care sunt în grădină mai mult de 8 ore ar trebui să fie de patru până la cinci ori pe zi.
• Ar trebui să existe o masă intermediară între micul dejun și prânz, care să includă fructe proaspete și o băutură.
• Dacă nu sunt disponibile legume proaspete, acestea sunt înlocuite cu sucuri sau fructe și legume congelate.
• Gustarea de după-amiază poate fi ușoară și compactă dacă nu este oferită cina.

Un exemplu de meniu într-o grădiniță pentru o săptămână este compilat ținând cont de disponibilitatea legumelor și fructelor de sezon. De câteva ori pe săptămână ar trebui să existe ouă, brânză de vaci și pește pe masa copiilor, untul, carnea, cerealele și legumele proaspete sunt incluse în meniul zilnic. Ciupercile, oțetul, hreanul, laptele în balon, semifabricatele, afumatul, carnea de păsări de apă, maioneza și conservele sunt strict interzise copiilor.

Meniu săptămânal pentru elevii grădiniței

"MASHA"

ajutorul nostru

Sistem automat de creare a meniurilor.

Folosind un program de calculator

„MASHA "

În fiecare zi în instituția preșcolară se întocmește un meniu - o cerință pentru dieta zilnică (zilnică), care este aprobată de șef.

În limita competențelor lor, managerul, depozitarul, bucătarul și lucrătorul medical participă la elaborarea cerințelor meniului.

In sec tehnologii moderne Cu siguranță nimeni nu este surprins de apariția unor noi programe de calculator care ne ușurează viața. Iar o persoană cu un creion în mâini, numărând cu sârguință caloriile, kilogramele și cantitățile pe calculator, aduce un zâmbet.

Programul ne-a permis să automatizăm procesul zilnic de creare a meniurilor. Anterior, acest lucru dura mult timp - trebuia calculată jumătate de zi, de exemplu, câte kilograme de carne a primit magazinul, câte porții puteau fi preparate din acest produs și să nu uităm de numărul de copii pe care părinții. adus în grădină într-o anumită zi. Și acesta este doar vârful aisbergului. Astăzi, datorită programului cu numele bun MASHA, meniul este compilat rapid. În același timp, nu mai trebuie să păstrați o cantitate imensă de informații în cap. Este suficient să introduceți datele necesare, iar programul în sine va calcula cât costă mâncarea unui copil pe zi, nu va uita să ia în considerare toate normele naturale și, de asemenea, va recalcula dacă este necesar.

Dacă anterior puteai petrece o zi întreagă lucrând la calculul meniului alimentar și la păstrarea jurnalelor, acum se poate face în 15 minute.De fapt, informațiile sunt introduse în sistem o singură dată, iar calculele ulterioare sunt automatizate. Acest lucru crește semnificativ acuratețea calculelor.

Caracteristici cheie

programe „MASHA” -

oferă modularitatea întregii aplicații:

Modulul „Rețete de feluri de mâncare”

CU va conține cartonașe conform „Colecției de rețete pentru copii de timpuriu și vârsta preșcolară 2003." Vă permite să adăugați și să editați propriile rețete. De asemenea, vă permite să luați în considerare procentul de deșeuri, pierderile de porționare și factorii de conversie.

Modulul „Crearea unui meniu de 10 zile”

Conceput pentru a crea un meniu de aproximativ 2 săptămâni, care este un șablon pentru crearea unui meniu principal.

Formarea cerințelor meniului zilnic în baza ghidului nr. 11-14-1-2000 „Organizarea alimentației raționale a copiilor din instituțiile preșcolare”. De asemenea, este posibil să se creeze un eu separat pentru copiii care urmează o dietă.

Pe lângă compilarea și calcularea directă a meniurilor, secțiunea vă permite să încărcați informații sub formă de fișiere PDF
- control marcaj produs (înlocuiește jurnalul de control marcaj)
- cerinta meniului pentru depunerea la departamentul de invatamant
- meniu si meniu special pentru parinti, care se acorda fiecarui grup

Modulul „Calculul unei zile”

Afișează formularul de rezultat pentru a confirma calculul unei zile. De asemenea, vă permite să adăugați sau să eliminați produse în funcție de sosirea sau absența copiilor. În plus, sistemul afișează informații despre cheltuielile de numerar pentru ziua în cauză, precum și soldul de fonduri pentru luna curentă. După verificare, calculul poate fi finalizat (închideți ziua). După aceasta, nu sunt permise modificări în meniu sau calcule.

Vă permite să generați și să imprimați o fișă de calcul pentru o anumită zi, care reflectă costul produselor pentru ziua respectivă, precum și compararea acestor costuri cu consumul planificat pe baza prețului curent al zilei.

Modulul „Întâlnirea standardelor naturale”

Vă permite să monitorizați îndeplinirea standardelor naturale timp de o lună, cu calculul secțiunilor intermediare pentru 10 și 20 de zile. De asemenea, vă permite să tipăriți un tabel cumulat în 10 zile

Un alt parametru de control este implementarea meniului de 10 zile. Sistemul generează automat și vă permite să imprimați un tabel de conformitate cu standardele naturale și standardele de compoziție chimică pentru 10 și 20 de zile.

Modulul „Cămară”

Acest modul vă ajută să urmăriți produsele alimentare. Produsele sunt împărțite în grupuri pentru monitorizarea ulterioară a conformității cu standardele naturale. Fiecare produs are un cod de tehnologie aprobat. În plus, informațiile despre numerele de factură și costul produselor importate sunt introduse în sistem.

Modulul „Produse”

Sistemul conține deja un director completat de produse necesare pentru a crea un meniu conform colecției de rețete. Directorul de produse vă permite să editați proprietăți diverse produs, precum și adăugarea de produse noi. Pentru fiecare produs, puteți indica compoziția sa chimică și minerală. În plus, puteți specifica un tip (categorie) cu propriul cod individual. De exemplu, produsul „Suc” poate fi „măr”, „portocale”, etc.

Modulul „Rapoarte și statistici”

Modulul generează și tipărește automat rapoarte privind primirea și consumul fiecărui produs, precum și costul produselor pentru fiecare zi și pentru luna selectată în ansamblu.

Modulul „Copii”

Acest modul ajută la marcarea copiilor prezenți și absenți. O fișă de prezență este generată automat.

Acesta este numele noului produs software, care a fost deja implementat în 45 de instituții de învățământ preșcolar din Capitală. Znamenka a vorbit cu șefa grădiniței nr. 360 a sanatoriului din Minsk, Svetlana Narkevich, despre avantajele programului și caracteristicile sale.

În era tehnologiei moderne, nimeni nu este probabil surprins de apariția unor noi programe de calculator care ne ușurează viața. Iar o persoană cu un creion în mâini, numărând cu sârguință caloriile, kilogramele și cantitățile pe calculator, aduce un zâmbet.

Când postul de asistent medical în nutriție a devenit vacant în grădinița noastră în 2010, ne-am gândit că ar fi frumos automatiza procesul zilnic de planificare a meniului, spune Svetlana Narkevich. - Anterior, aceasta dura mult timp - trebuia calculată jumătate de zi, de exemplu, câte kilograme de carne a primit magazinul, câte porții puteau fi preparate din acest produs și să nu uităm de numărul de copii pe care îi părinții aduși în grădină într-o anumită zi. Și acesta este doar vârful aisbergului. Azi multumesc program cu un nume bun MASHA Meniul este pregătit în doar o jumătate de oră. În același timp, nu mai trebuie să ții în cap o cantitate imensă de informații. Este suficient să introduceți datele necesare, iar programul în sine va calcula cât costă mâncarea unui copil pe zi, nu va uita să ia în considerare toate normele naturale și, de asemenea, va recalcula dacă este necesar.

Proiectul a fost dezvoltat de compania BelHardGroup. MASHA este ușor de utilizat și poate fi schimbat.

Grădina noastră este un sanatoriu, este vizitată de copii care tind să se îmbolnăvească des”, explică Svetlana Ivanovna. „De aceea abordările noastre în ceea ce privește hrănirea copiilor diferă de alte instituții preșcolare. Grupurile de creșă au propriile standarde. În plus, alimentația angajaților este un bloc separat, care este, de asemenea, inclus în program. În acest caz, software-ul se bazează pe documente de reglementare și le respectă cu strictețe.

Desigur, inovațiile tehnologice pot fi intimidante la început. Dar după ce ai lucrat cu programul și l-ai înțeles, este deja foarte dificil să refuzi să-l folosești.

În calitate de șef al unei grădinițe, am posibilitatea de a deschide programul MASHA pe computer în orice moment al zilei de lucru și de a vedea dacă toate standardele necesare au fost îndeplinite într-o anumită zi a săptămânii, care este meniul de zece zile se pare că ce fel de mâncare s-au repetat în timpul lunii”, continuă Svetlana Narkevich. - Factorul uman este exclus: nu există erori matematice sau date mediate. O astfel de modernizare a procesului de nutriție ajută nu numai la reducerea costurilor cu forța de muncă, ci și la utilizarea rațională fonduri bugetare. Sper că experiența noastră îi va ajuta și pe alții instituții preșcolare. Principalul lucru este să nu vă fie frică să folosiți noile tehnologii.

Apropo, anul trecut la concursul anual de proiecte educaționale „Conceptul utilizării tehnologiei informației în activitățile instituțiilor învăţământul preşcolar» pentru dezvoltarea programului MASHA grădiniţă Nr. 360 a primit un grant de la Comitetul Executiv al orașului Minsk.

Yulia GLADKAYA, ZN, foto BELTA

Voi, cititorii noștri, ce părere aveți despre starea automatizării în grădinițe și școli? Ce împiedică implementarea noilor tehnologii? Așteptăm răspunsurile dumneavoastră.

Compania noastra a dezvoltat si implementat cu succes serviciul MASHA, conceput pentru a automatiza procesele de lucru in institutiile de invatamant. Acest produs este destinat solutie eficienta probleme reale care apar la organizarea alimentaţiei raţionale într-o instituţie. Implementarea sistemului se va reduce semnificativ muncă manuală asociate cu calculele zilnice. În plus, veți putea controla pe deplin toate procesele legate de organizarea alimentației raționale.

În prezent, acest sistem este utilizat cu succes de peste 800 de instituții din întreaga țară.

Principalele caracteristici ale sistemului

1. Generarea și tipărirea automată a cerințelor de meniu pe baza unui meniu în perspectivă de două săptămâni în conformitate cu Ghidul nr. 11 – 14 – 1 – 2000

1.1 Structura meniului enumeră preparatele din dieta zilnică, indicând randamentul teoretic, separat pentru fiecare categorie de vârstă.

1.2 Calculul fiecărui fel de mâncare se efectuează automat, conform „Colecție de rețete de preparate pentru copii de vârstă fragedă și preșcolară”

1.3 Software-ul conține o versiune electronică a tuturor rețetelor din această colecție și oferă, de asemenea, căutarea și selectarea rețetei necesare.

1.4 Calculul consumului de materie primă pentru fiecare rețetă se determină automat, conform tabelelor de calcul al consumului de materie primă, randamentului semifabricatelor și produse finiteîn conformitate cu instrucțiunile „Colecție de rețete pentru mâncăruri pentru sugari și copii preșcolari”.

1.5 Posibilitatea de anulare a produselor perisabile în cadrul precomenzii cu calcularea automată ulterioară a randamentului preparatului în conformitate cu Ghidul nr. 11 - 14 - 1 - 2000.

1.6 În cazul nelivrării anumitor produse alimentare, există posibilitatea de a le înlocui automat ținând cont de „Normele pentru interschimbabilitatea produselor la prepararea mâncărurilor”.

1.7 Generarea automată a informațiilor pentru părinți despre alimentația zilnică a elevilor cu setul recomandat de produse pentru cina acasă în conformitate cu Reglementările sanitare din 25 ianuarie 2013. nr. 8.

2. Analiza nutriției

Monitorizarea implementării standardelor de nutriție naturală, în conformitate cu Rezoluția Consiliului de Miniștri al Republicii Belarus din 27 aprilie 2013. Nr.317, cu ținerea evidenței consumului de alimente conform fișei de economii pentru un copil.

2.1. Generarea automată a raportului „Caracteristicile nutriției pentru un set de produse”, în conformitate cu cerințele San PiN din 25 ianuarie 2013. nr. 8.

2.2. Generare automată a rapoartelor „ Compoziția chimicăși aportul de calorii” în formă, conform San PiN din 25 ianuarie 2013. Nr. 8 și Rezoluția Ministerului Sănătății al Republicii Belarus din 20 noiembrie 2012. nr. 180.

2.3. Controlul zilnic al cheltuielilor de numerar.

2.4. Generarea unui raport care ține cont de distribuția conținutului de calorii din dieta zilnică pentru mesele individuale (San PiN din 25 ianuarie 2013 Nr. 8).

3. Controlul cheltuielilor de numerar

Sistemul generează automat și vă permite să imprimați o foaie de calcul. Afișează situația financiară pentru ziua, pentru luna și pentru anul curent în ansamblu.

La crearea unui meniu, este posibil să urmăriți costul porțiilor din fiecare masă în timp real.

4. Contabilitatea facturilor și prețurilor produselor

4.1. Posibilitatea calculării automate a cantității de produse pentru generarea ulterioară a cererilor de produse alimentare.

4.2. Intretinerea automata a unui registru pentru primirea si consumarea produselor.

4.3. Afișarea automată a datelor de expirare a tuturor produselor alimentare care intră în unitatea de catering. (San PiN din 25 ianuarie 2013 Nr. 8), (Ghid Nr. 11 – 14 – 1 – 2000)

4.4. Posibilitatea calcularii automate a soldurilor alimentare in camara.

4.5. Formarea „Cerințe pentru eliberarea produselor” către unitatea de alimentație pentru toate categoriile de consumatori de alimente.

Colaborează simultan cu mai multe categorii de nutriționiști, inclusiv SPC, CCRO și alte instituții cu principii similare de catering.

6. Rețete

Versiunea de bază conține deja carduri pentru felurile principale, conform „Colecție de rețete pentru copii de vârstă fragedă și preșcolară 2003”, „Colecție harti tehnologice mâncăruri și produse pentru copii mici și preșcolari. (2016 în două volume)”, „Colecție de hărți tehnologice de preparate și produse pentru hrănirea elevilor din instituțiile de învățământ secundar general”. Puteți să vă creați propriile rețete și să le editați pe cele existente.

7. Formarea si gestionarea listei de produse

Împărțirea produselor în grupuri. Adăugarea diferitelor categorii ale unui produs. Contabilitatea deșeurilor și reziduurilor.

8. Rapoarte suplimentare pentru control centralizat.

Tehnologul sau auditorul raional poate monitoriza implementarea standardelor naturale sau respectarea perioadelor de depozitare în toate instituțiile din subordine.

Suport pentru un număr nelimitat de utilizatori. Lucrați de pe orice computer conectat la Internet. Disponibilitate 24 de ore pe zi.